Sparģeļu ieguvumi veselībai: fakti par sparģeļiem un ieteikumi to sagatavošanai
Sparģeļi ir viens no tiem dārzeņiem, kas, visticamāk, neizraisīs lielu uztraukumu, ja jūs nekad tos neesat gatavojis aromātiskā veidā. Bet, kā jūs varētu prognozēt šo dziļi zaļo produkciju, gan pazemīgie sparģeļi ir aromāta pilni un ieguvumi veselībai, kas ļaus to pievienot maltītes rotācija sava laika vērts.
Sparģeļi ir tumši zaļi veggie, kurus parasti pārdod šķēpu ķekaros ar sīkām lapiņām virsū. Kad iepirkšanās pēc svaigiem sparģeļiem, jūs parasti vēlaties meklēt šķēpus, kas ir biezāki nekā plāni ar slēgtiem, stingriem kātiem un kātiem, kas nešķiet koksnaini. Lauksaimnieku tirgos, iespējams, varēsit atrast arī baltus vai violetus sparģeļus, kas var piedāvāt saldākas vai maigākas garšas. pavasarī, kad viņi ir sezonā (tas ir pieejams visu gadu, bet parasti novākts un svaigākais no februāra līdz Jūnijs). Jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, cik daudzpusīgi un viegli to var pagatavot. Izbaudiet to dažādos veidos, neatkarīgi no tā, vai tas ir kā piedeva, salāti vai kā daļa no pamatēdiena. Lasiet tālāk, lai iegūtu vairāk garšīgu, veselīgu sparģeļu priekšrocību, kā arī dažus pasakainus veidus, kā gatavot ar tiem.
Sparģeļos ir daudz veselības pabalstu
Sparģeļi ir superprodukti, kas pildīti ar uzturvielām un ieguvumiem veselībai, saka Brigitte Zeitlin, RD, Ņujorkas reģistrēta diētas ārste, veselības trenere un BZ Nutrition. Šeit ir vairāki veselīgi iemesli, lai šo veggie iekļautu vairākos ēdienos.
1Tas veicina veselīgu gremošanas sistēmu.
Viens no sparģeļu ieguvumiem veselībai ietver zarnu veselības veicināšanu palīdzot uzpūsties, uzlabo gremošanu un apkaro aizcietējumus.
"Sparģeļi ir lielisks avots prebiotikas, kas palīdz uzturēt labu zarnu veselību, "piebilst augu reģistrēta diētas ārste un augu veselības īpašniece Eimija Gorina. Augu bāzes ēd Stamfordā, Conn. "Tas arī nodrošina šķiedru pildījumu un pārsteidzošu olbaltumvielu daudzumu 1,5 grami uz pusi tases."
SAISTĪTĀS:Top 10 pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu veselīgai zarnu darbībai
2Tas ir lielisks folātu avots.
"[Sparģeļi ir] arī lielisks avots folāts, [būtiska uzturviela, kas nepieciešama DNS replikācijai], tāpēc tiem, kas esat stāvoklī vai barojat bērnu ar krūti, katru dienu pievienojiet sparģeļus, "saka Zeitlins. Tas ir tāpēc, ka ķermenim grūtniecības laikā ir nepieciešams vairāk folātu, lai augtu un attīstītu augli.
3Tas ir pilns ar vitamīniem veseliem kauliem, metabolismam un asinīm.
Sparģeļi ir arī lielisks vitamīnu A un C avots, kā arī K vitamīns, kas ir galvenais kaulu veselībai un dabiskais process pareiza asins recēšana (lai novērstu pārmērīgu asiņošanu). Tas satur arī mikroelementus, piemēram, dzelzs, cinks un riboflavīns, kas ir būtiska veselīgai attīstībai un vielmaiņas enerģijas ražošanai. Un, lai gan jūs varat (un jums vajadzētu!) Apēst gandrīz visu šķēpu (izņemot ļoti vieglus, izturīgus galus, kurus varat apgriezt pirms ēšanas), ir konstatēts, ka lielākā daļa minerālvielu un uzturvielu ir koncentrējas tumšākos, lapainākos galos šķēpa augšpusē.
Nē, šī "sparģeļu urinēšanas" smarža jums nav slikta.
Visbeidzot, ja jūs kādreiz esat ēdis porciju sparģeļu, visticamāk, nākamajās stundās esat pamanījis urīna bailīgo smaržu. Tas ir saistīts ar sparģelskābe, kas sastopams tikai sparģeļos. Kad jūsu ķermenis sagremo sparģeļus, šī skābe tiek sadalīta blakusproduktos, kas satur sēru, kas izskaidro nepatīkamo smaku, kad urīns nonāk gaisā pēc sparģeļu lietošanas. Par laimi, tas nav jāuztraucas par veselību - un tas noteikti neatsver sparģeļu ēšanas priekšrocības.
Garšīgi sparģeļu sagatavošanas veidi
Sparģeļi ir viena no tām dārzeņiem, kas potenciāli var iznākt maigi un bez garšas, ja jūs vienkārši tvaicējat tos un tikko garšojat. Un tas nav lieliski, ja tas tiek pārgatavots. Par laimi, tas ir daudzpusīgs dārzenis, ko var pagatavot dažādos veidos grilēšana un grauzdēšana ir dažas populārākas metodes. To var iekļaut arī salātos, pastas, un daudz vairāk. Ja jūs to tvaicējat, vārāt vai blanšējat, pārliecinieties, ka ūdens ir sāls un dārzeņus bagātīgi garšojiet - un nepārlieciet to par gatavošanas laiku. Dažām minūtēm vajadzētu to izdarīt kraukšķīgi, saldi sparģeļi kātiņi.
"Sparģeļi ir lieliski grilēti vai grauzdēti kā vistas, laša vai tofu sāni," saka Zeitlins. "Tas ir arī fantastiski sagriezts kubiņos un sajaukts ar olu kulteni, frittatas un veggie sautés."
Nebaidieties eksperimentēt, lai atrastu, kurš preparāts jums un jūsu ģimenei patīk vislabāk. Apakšējā līnija: Tas ir uzturvielu blīvs dārzenis, kas, pienācīgi sagatavojot, var būt diezgan garšīgs, tāpēc, pārlūkojot produkcijas sadaļu, noteikti to nepalaid garām.
Vēlaties vairāk sparģeļu inspo? Dodieties šeit, lai uzzinātu par mūsu galīgo apkopojumu vieglas sparģeļu receptes jūs vēlaties padarīt atkal un atkal.