Datumi Uztura fakti: datumu ieguvumi veselībai un gardi veidi, kā tos ēst
Ja jūs esat kaut kas līdzīgs man, datumi var šķist mazliet noslēpumains auglis. Pārtikas veikalā tie bieži atrodas starp rozīnēm un žāvētām plūmēm (tās pat izskatās nedaudz līdzīgas žāvētām plūmēm). Pārklāta ar krokainu ādu, kas mirdz no dabiskajiem cukuriem, dateles ir ovālas formas un satur vienu sēklu, ko ieskauj lipīga, ēdama mīkstums (līdzīgi kā ķirši, mango un persiki). Viņi ir audzēti dateles palmās, Arecaceae (domāju: kokosriekstu koki), un atkarībā no šķirnes svaigi datumi ir diezgan maza izmēra un krāsas diapazonā no spilgti sarkanā līdz spilgti dzeltenā krāsā.
Šī saldā, tomēr barojošā našķa vēsture ir tālā pagātnē. Pēc pētniecībai, dateles palma ir viena no civilizācijas vecākajām kultivētajām kultūrām, un to ēd jau 6000 gadus. Tiek lēsts, ka datumu dzimtā izcelsme ir ap Persijas līci un ka tie tika kultivēti no Mesopotāmijas līdz aizvēsturiskajai Ēģiptei jau 4000. gadā pirms Kristus. Jautrs fakts: saskaņā ar NPR rakstsfosilijas pierāda, ka datumu palmas uzplauka pirms 50 miljoniem gadu. Avoti saka, ka senās kultūras datumu palmu sauca par "dzīvības koku" un izmantoja visas koka daļas, sākot no stumbra līdz lapām.
Ar vairāk nekā 200 datumu šķirnēm, kas audzētas visā pasaulē, Medjool un Deglet Noor datumi ir visbiežāk patērē. Parastajiem Deglet Noor datumiem, kuru krāsa svārstās no gaiši sarkanas līdz dzintarkrāsai, ir cieta mīkstums un salda, maiga garša. Turpretī Medjool datumiem ir bagāta, gandrīz karamelei līdzīga garša un maiga, košļājama tekstūra. Medjool datumi un parastie Deglet Noor datumi uzturvielu satura ziņā ir ļoti līdzīgi, kas nozīmē, ka jūs varat sagaidīt, ka arī viņu ieguvumi veselībai būs līdzīgi (it kā nepietiek ar to, ka ir garšīgi!). Veselības un labsajūtas stratēģijas vadītāja Meghan Sedivy, RD, LDN, sadala visus ieguvumus veselībai datumus, kāpēc tās ir lieliskas veselīgas uzkodas, un viņas iecienītākos veidus, kā tās iekļaut savā ikdienas ēdienkartē diētu.
Datumu galvenie ieguvumi veselībai
1Datumiem ir augsta uzturvērtība
Šķiedrvielu uzpildīšana ir būtiska ne tikai zarnu veselībai, bet arī vispārējai veselībai. Vienkārša 3,5 unces porcija datumu nodrošina gandrīz 7 grami šķiedrvielu. "Datumi ir uztura bagātinātājs, kas pildīts ar šķiedrvielām, lai palīdzētu jums piepildīties un ilgāk saglabāt sāta sajūtu, kā arī veicinātu veselīgu gremošanu un sirds veselību," saka Sedivijs. "Datumi ir lielisks kālija avots, kas palīdz muskuļiem sarauties, nerviem darboties un sirdīm regulāri pukstēt."
SAISTĪTI:7 pārtikas produkti, kuru kālija saturs pārsniedz banānu līmeni - un kāpēc uztura eksperti vēlas, lai jūs ēst vairāk
Daži no spēcīgākajiem antioksidanti datumos iekļaut flavonoīdi (parādīts lai samazinātu diabēta, Alcheimera slimības un dažu vēža veidu risku), karotinoīdus (pierādīts lai veicinātu sirds veselību) un fenolskābi (var palīdzēt parādīt pretvēža aktivitāte).
Kā papildu ieguvums atzīmē Sedivy, "datumos ir arī dažādi antioksidanti, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu organismā un var palīdzēt novērst noteiktu slimību risku."
2Datumi veicina smadzeņu spēku
Studijas liecina, ka regulāra datumu lietošana parasti ir saistīta ar mazāku neirodeģeneratīvo traucējumu (piemēram, Alcheimera slimības) risku un labāku kognitīvo darbību. Notiekošie pētījumi arī nosaka, ka ar datumiem bagāta diēta var uzlabot atmiņu un mācīšanos.
SAISTĪTI:Ne visi superfoodi ir patiesībā veselīgi, bet šie 11 atbilst hype
3Var atvieglot dabisko darbu
Šo žāvēto augļu ēšana, lai atvieglotu darba pieredzi, var šķist vecu sievu stāsts, taču saskaņā ar pētījumiem šim senajam mītam varētu būt kāda patiesība. 2011. gadā a perspektīvs pētījums tika veikts 69 sievietēm, kuras četras nedēļas pirms paredzamā piegādes datuma patērēja sešus datuma augļus dienā, salīdzinot ar 45 sievietēm, kuras nevienu nelietoja. Pētījuma beigās pētnieki atklāja, ka sievietēm, kuras pastāvīgi ēda datumus, bija īsāks laiks pirmais dzemdību posms, ievērojami augstāks vidējais dzemdes kakla paplašinājums, un bija mazāka darba nepieciešamība indukcija.
Kā ēst vairāk datumu
Saskaņā ar Sedivy teikto, pareizais porciju lielums datumu porcijai ir aptuveni viena ceturtā tase, bet "ja jūs uztraucaties par cukura un kaloriju daudzumu, es iesaku ēst divus līdz trīs lielus randiņus, lai gūtu labumu no visiem ar tiem saistītajiem ieguvumiem veselībai, "viņa saka. Šeit ir daži garšīgi veidi, kā biežāk satikt datumus.
Pop datumi desertam.
"Vienkāršs veids, kā iekļaut datumus savā maltīšu plānā, ir tos izmantot desertā," iesaka Sedivijs. "Datumus var izmantot kā dabīgu saldinātāju, jo tie satur fruktozi - dabisku cukura veidu, kas atrodams augļos. Papildus saldajam aromātam jūs varētu atpazīt arī karameļu garšas mājienu, kas padara tos ideālus kā karameļu pildījumu cepumiem, kūkām vai pat braunijiem. Lūk, kā to pagatavot saldas un apmierinošas šokolādes-auzu datumu tāfelītes.
SAISTĪTI:Kā pagatavot datuma karameļu mērci
Ēdiet tos ar riekstiem vai riekstu sviestu kā olbaltumvielu pildītu uzkodu.
Personīgi Sedivija mīl tos ēst kā uzkodu. "Es savienoju pārī divus līdz trīs Medjool randiņus ar lielu liekšķeri dabīgā zemesriekstu sviesta, lai palīdzētu piepildīt mani līdz nākamajai maltītei un vienlaikus apmierinātu manu saldo zobu."
Sajauc tos smūtijā.
Pievienojiet veselīgam smūtijam saldumu, sviesta labumu un biezumu, pievienojot datumus. Izmetiet dažus medjools kopā ar kādu nesaldinātu auzu vai mandeļu pienu, kaņepju sēklām, ledu un kanēli blenderī un sagatavo pārveidošanai. Mēs zvēram, ka domāsiet, ka malkojat savu iecienītāko piena kokteili no ēdnīcas, kas atrodas ap stūri.
Pasniedziet tos kā saldās un sāļās uzkodas.
Daļa veselīga, daļēji grēcīga, bet pilnīgi apmierinoša - pirms viesu ierašanās mēģiniet iebērt medjoola dateles bez kauliņiem ar pikantu, krēmīgu kazas sieru un ietīt katru kumosu sāļā, kūpošā speķī. Cepiet tās apmēram astoņas minūtes, lai iegūtu labākos pirms vakariņām iekostos, ko jūsu draugi jebkad ir nobaudījuši (ar dažiem slepeniem ieguvumiem veselībai, par kuriem viņi nekad nezināja, ka tie ir vajadzīgi). Lūk, kā to izdarīt viegli bekonā ietīts kazas siers pildīti dateles.
SAISTĪTI: Kā pagatavot rukolas salātus ar datumiem un bekonu