Burbonu augļu-virpuļveida maizes recepte

1. solis

Uzkarsējiet pienu līdz vārīšanās temperatūrai nelielā katlā virs vidēja. Noņemiet no uguns un pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu, maisot, lai izkausētu. Ļaujiet 5 līdz 8 minūtes atdzist, līdz tas ir silts. Saputojiet olās.

2. solis

Lielā bļodā saputojiet miltus, raugu, ¼ tase cukura un ½ tējkarotes katra kanēļa un sāls. Pakāpeniski pievienojiet siltu piena maisījumu, maisot, līdz tas tikko ir apvienots un nepaliek sausi plankumi. Pārnes uz viegli miltu virsmu; mīciet mīklu, pēc vajadzības ar miltu virsmu, līdz gluda un elastīga, apmēram 8 minūtes. Pārlejam uz sviesta traukā; pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu. Novietojiet siltā vietā, kur nav iegrimes, līdz dubultā izmērs - apmēram 1,5 stundas. (Šajā brīdī mīklu var ietīt un atdzesēt līdz 3 dienām.)

3. solis

Tikmēr bļodā samaisiet rozīnes, dateles un burbonu, liekot augļus iegremdēt. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Notek, rezervējot 1 ēdamkaroti burbonu; pārnes uz virtuves kombainu (izmet atlikušo burbonu). Pievienojiet apelsīna miziņu, 2 ēdamkarotes kausēta sviesta un atlikušo ½ tējkarotes kanēļa un ¼ tējkarotes sāls; pulsē, līdz apmēram 15 reizes izveidojas bieza, bet izklājama pasta.

4. solis

Ieeļļojiet 9–5 collu klaipu pannu ar sviestu. Pārnes mīklu uz viegli miltu virsmas; izrullējiet līdz 15 collu kvadrātam. Vienmērīgi izklājiet augļu pastu virs mīklas līdz malām. Ieliec žurnālā; pārgriež gareniski uz pusēm, lai izveidotu 2 garus gabaliņus. Ar sagrieztām malām uz augšu, savijiet mīklas gabaliņus kopā, veidojot garu spirāli; iešūt galus zem. Pārnes uz sagatavoto klaipu pannu. Piesegt; ļaujiet pacelties istabas temperatūrā līdz puffy, 1 līdz 1,5 stundas.

5. solis

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Kukuļa virspusi ar otu uzklāj ar atlikušo 1 ēdamkaroti kausēta sviesta; apkaisa ar atlikušo 1 ēdamkaroti cukura. Cep līdz zeltaini brūnai, 45 līdz 50 minūtes (ja nepieciešams, pēc 35 minūtēm telti ar foliju, lai kukulis nepārsniegtu). Ļaujiet pannā atdzist apmēram 10 minūtes. Noņemiet klaipu no pannas un pārvietojiet uz stiepļu statīvu. Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā. Lai uzglabātu, cieši iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā; turēt istabas temperatūrā līdz 3 dienām vai iesaldēt līdz 1 mēnesim. Lai uzsildītu, tosterī sasilda siltas šķēles.