Vai Briseles kāposti jums ir piemēroti? Briseles kāpostu ieguvumi veselībai, uztura fakti un receptes

Saskaņā ar reģistrēto dietologa uztura speciālistu Annamaria Louloudis, MS, RDN, Briseles kāposti ir bagāti ar glikozinolātiem, kas galvenokārt ir antioksidanti krustziežu dārzeņi. Antioksidanti samazina brīvo radikāļu vai to izraisošo molekulu iedarbību oksidatīvais stress un šūnu bojājumi, ja tie ir lielos daudzumos. Laika gaitā oksidatīvais stress var veicināt tādu hronisku slimību attīstību kā vēzis un sirds slimības, bet, ēdot diētu, kas bagāts ar antioksidantiem, var samazināt risku. Briseles kāposti lepojas arī ar citiem antioksidantiem, piemēram, C vitamīnu, A vitamīnu un mangānu, saka Louloudis, padarot tos par dažiem labākais antioksidantu pārtikas produkts, ko varat ēst.

Tā kā Briseles kāpostu antioksidanti mazina oksidatīvo stresu, tie arī novērsīs palīdz regulēt iekaisumu. Tas ir tāpēc, ka oksidatīvais stress var veicināt iekaisumu (un otrādi) Oksidatīvā medicīna un šūnu ilgmūžība. Turklāt Briseles kāposti ir pildīti

SAISTĪTI: Kā sākt ēst vairāk pretiekaisuma pārtikas-un kāpēc tas ir tik svarīgi

Šī krustziežu veģetācija piedāvā šķiedrvielas, kas ir būtiska barības viela gremošanas veselību. Tas ir īpaši bagāts ar šķīstošām šķiedrām, šķiedru veidu, kas absorbē ūdeni gremošanas sistēmā. Tas rada želejveida vielu, kas uzlabo izkārnījumu konsistenci Kailija Ivanira, MS, RD, reģistrēts dietologs un Uztura ietvaros. Rezultāts? Regulārākas zarnu kustības kopā ar mazāks vēdera uzpūšanās risks, caureja un/vai kairinātu zarnu sindroms. Turklāt šķiedra Briseles kāpostos baro izdevīgi baktērijas zarnās, atzīmē Ivanirs. Tas palīdz uzturēt Labo un slikto baktēriju līdzsvars zarnās, kas ir ļoti svarīgi veselīgai gremošanai.

Tomēr, ja jūs parasti neēdat daudz šķiedrvielu, tad, lai sāktu, jūs vēlēsities viegli iet uz Briseles kāpostiem. Saskaņā ar Mayo klīnika, strauji palielinot šķiedrvielu uzņemšanu (no jebkura pārtikas), var rasties vēdera uzpūšanās, krampji un gāzes. Tātad, lai gūtu labumu no Briseles kāpostu gremošanas sekām bez blakusparādībām, lēnām palieliniet devu un dzeriet daudz ūdens, lai šķiedrvielām būtu ko absorbēt.

Šķīstošās šķiedras Briseles kāpostos var arī regulēt cukura līmeni asinīs. Lūk, kā: Kā minēts iepriekš, šķīstošā šķiedra zarnās veido želejveida vielu. Gēls palēnina cukura uzsūkšanos no citiem pārtikas produktiem, saskaņā ar Uztura un pārtikas zinātņu žurnāls. Tas novērš cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un tāpēc šīs baismīgās enerģijas avārijas. Tas arī samazina risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu, kas ir saistīts ar biežu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

ALA Briseles kāpostos var palīdzēt pārvaldīt arī cukura līmeni asinīs. Saskaņā ar Ivaniru, ALA palielina jutību pret insulīnu, kas nozīmē, ka jūsu šūnas var efektīvi uzņemt glikozi, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs.

SAISTĪTI:Ja jums patīk sasmalcināti kartupeļi, jums jāizmēģina šis ģeniālais TikTok iedvesmotais Briseles kāpostu uzlaušana

Briseles kāposti var sargā savu sirdi, un tas viss pateicoties (pārsteigumam!) šķīstošo šķiedru saturam. Saskaņā ar Louloudis teikto, šķīstošā šķiedra bloķē holesterīna uzsūkšanos, kas samazina ZBL ("sliktā") holesterīna līmeni asinīs. Tas arī palīdz organismam izdalīt vairāk holesterīna, saskaņā ar Nacionālā lipīdu asociācija. (Sānu piezīme: šķīstošā šķiedra saistās ar holesterīnu. Tātad, kad šķiedra atstāj ķermeni, holesterīns iet kopā ar to.) Turklāt a 2021. gada pētījums atklāja, ka krustziežu dārzeņu (piemēram, Briseles kāpostu) ēšana samazina risku aterosklerozivai šaurām artērijām, ko izraisa holesterīna, tauku un citu savienojumu uzkrāšanās. Ateroskleroze var ierobežot asinsriti, palielinot sirds slimību risku.

SAISTĪTI: Pēc ekspertu domām, izvairieties no šiem ēdieniem, lai sirds būtu veselīgāka

Lai gan citrusaugļiem patīk apelsīni un greipfrūti- tie ir lieliski piemēroti imūnsistēmai, tie nav jūsu vienīgās iespējas. Tāpat kā apelsīni, Briseles kāposti ir bagāti ar C vitamīnu, būtiska uzturviela imūnsistēmas darbībai. Patiesībā C vitamīna saturs Briseles kāpostos konkurē ar apelsīniem; vienu tasi Briseles kāpostu satur 76,5 miligramus C vitamīna, savukārt viens apelsīns ir 81,9 miligrami. Saskaņā ar žurnālu Uzturvielas, C vitamīns atbalsta imunitāti, palielinot balto asins šūnu jeb šūnu, kas cīnās pret slimību izraisošiem mikrobiem, augšanu un dalīšanos. C vitamīns arī palīdz atjaunot audus un dziedēt brūces, saka Ivanirs, vēl vairāk aizsargājot jūsu ķermeni.

Briseles kāposti parasti nav saistīti ar kaulu veselību, bet tie noteikti var palīdzēt. Saskaņā ar Ivaniru, Briseles kāpostu piedāvājums K vitamīns, barības viela, kas aktivizē proteīnus, kas iesaistīti kaulu veidošanā. "K vitamīnam ir arī nozīme resorbcijas vai kaulu audu sabrukšanas nomākšanā un regulēšanā," viņa piebilst. (Kaulu rezorbcija dabiski paātrinās ar vecumu, kas palielina osteoporozes risku.) Briseles kāposti ir galvenais K vitamīna avots; Viena glāze Briseles kāpostu var lepoties ar 159 mikrogramiem K vitamīna, kas ir augstāks par ieteicamā dienas deva 120 mikrogrami vīriešiem un 90 mikrogrami sievietēm.

Parasti jums ir jācep Briseles kāposti, lai tie būtu pietiekami karamelizēti, bet pancetta ne tikai piešķir dārzeņiem aromātu, bet arī piešķir kraukšķīgumu. Rezultāts ir zeltaini brūna ārpuse un perfekti maigs interjers.

Sautējiet sagrieztus vai skūtus Briseles kāpostus sezama eļļā ar sojas mērci, ķiplokiem, ingveru un rīsu etiķi, lai iegūtu garšīgi sāļu un pikantu kompanjonu vistas un rīsiem.

Saldie un rūgtie kāposti satiekas ar sāļu, riekstu manchego sieru un kraukšķīgām mandelēm, lai iegūtu jaunu sānu salātu izskatu.

Šī sezonas plātsmaize baro pūli, padarot to ideāli piemērotu ģimenes vakariņām nedēļas nogalē vai pat vakariņām (jā, tiešām!).

Rudens un ziemas veggie garnīrs, kas ir klasisks, mājīgs un bagāts ar pikantām piezīmēm, pieklājīgi veselīgi pekanrieksti.