Sarkanā un baltā vīna ieteikumi pateicības dienai
Pinot Noir
Pinot Noir skābums nodrošina svaigu, augļu skābumu, kas atvieglo smago ēdienu.
Garšo kā: Sarkanais ķirsis, avenes un jāņogas ar ķīļveidīgiem zemes elementiem.
Jāatzīmē: Lai maksimāli palielinātu Pinot Noir spilgto raksturu, mēģiniet pasniegt vieglo miesu vīnu mazliet vēsāku nekā citi sarkanie - triks tiks izdarīts 30 minūtes ledusskapī vai piecas minūtes ledus spainī.
RS Izvēlas
- 2009. gada King Estate Acrobat Pinot Noir, Oregona, 18 ASV dolāri
- 2010. gadā Kris Pinot Noir, Itālija, 14 ASV dolāri
- 2010. gada Estancia Pinot Noir, Kalifornija, 16 ASV dolāri
Līdzsvarots un vidēja auguma Malbec ir sulīgs un sarežģīts - ideāla izvēle ziemīgiem laikapstākļiem.
Garšo kā: Kazenes un plūmes apvienojumā ar moku un samtainu vaniļu.
Jāatzīmē: Skaidrās un spēcīgās Malbec garšas padara to par labu izvēli arī ēdiena gatavošanā: Tikai šļakatas piešķir dziļumu piedevām, mērcēm un marinādēm.
RS Izvēlas
- 2010. gada Cupcake Vineyards Malbec, Argentīna, 14 USD
- 2009. gada augstā piezīme Malbec, Argentīna, 13 USD
- 2009. gada Maikla Torino Dona Deivida Malbeka rezervāts, Argentīna, 16 USD
Šīs vīnogas sarkanie vīni ir spēcīgi un dekadenti, un tos nedrīkst sajaukt ar saldo, sarkt balto Zinfandel (izgatavots ar vienu un to pašu vīnogu, bet ar ļoti atšķirīgiem rezultātiem).
Garšo kā: Sulīgs melnais ķirsis, rozīnes un kazenes ar pikantiem padomiem par saplaisājušiem melnajiem pipariem, krustnagliņām un ciedru.
Jāatzīmē: Vīnogu augstais cukura saturs var izraisīt paaugstinātu alkohola līmeni, kas var sagremot vieglākus ēdienus, tāpēc meklējiet pudeles ar spirta tilpumkoncentrāciju 15% vai mazāk (ABV).
RS Izvēlas
- 2010. gada Lielās mājas kardināls Zins Beastly Old Vines, Kalifornijā, 10 ASV dolāri
- 2008. gada Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel, Kalifornijā, 15 ASV dolāri
- 2008 Joel Gott Zinfandel, Kalifornijā, 17 ASV dolāri
Riesling
Dzīva un spilgta šī vīnoga ir augļaina un nav salda.
Garšo kā: Ābols, persiks un citrusaugļi ar uzmundrinošu minerālu pieskārienu.
Jāatzīmē: Izvēlieties Riesling ar marķējumu “sausais” (ja vīns ir no Vācijas, etiķetē tas bieži teikts “trocken”). Ja vēlaties kaut ko nedaudz saldāku, izvēlieties “off-dry” (vācu valodā “halbtrocken”).
RS Izvēlas
- 2010. gada Salmon Run Riesling, Ņujorka, 12 ASV dolāri
- 2010. gada S. A. Prüm Essence Riesling, Vācija, 14 ASV dolāri
- 2008 Penfolds Thomas Hyland Riesling, Austrālija, 15 USD
Gewürz vācu valodā nozīmē “garšviela”, un šī eksotiskā un aromātiskā vidēja auguma šķirne (izrunā Guh-vurts-trah-mee-ner) dzīvo līdz savam nosaukumam.
Garšo kā: Ingveru, muskatriekstu un krustnagliņas ar tropisko nots slāni - domājiet par gvajavu un liču.
Jāatzīmē: Salduma mājiena dēļ Gewürztraminer ir īpaši labs vīnogu savienojums ar pekanriekstu un ķirbju pīrāgiem.
RS Izvēlas
- 2008. gada Helfriha Gewurztraminers, Francija, 15 ASV dolāri
- 2010. gada Chateau Ste. Mišela Gewürztraminere, Vašingtona, 9 USD
- 2009. gada Husch Gewurztraminer, Kalifornijā, 14 ASV dolāri
Pastāv iemesls, kāpēc Chardonnay ir tik populāra. Pilnīgs un apmierinošs, tam piemīt garšīga kraukšķīgums, kas neļauj tam būt pārāk sātīgam.
Garšo kā: Medus un sviestapuse sabalansēta ar zaļo ābolu un citrona novārījumu.
Jāatzīmē: Dažu Kalifornijas Chardonnays intensīvi ozolaino un sviesta īpašību dēļ var sabojāt pat izturīgus ēdienus, tāpēc meklējiet Brisker versijas no Francijas vai Dienvidāfrikas vai meklējiet Chardonnays, kas apzīmētas ar “neapauts” vai “kails”.
RS Izvēlas
- 2010. gada Indaba Chardonnay, Dienvidāfrika, 10 USD
- 2009. gada Domaine de la Patience Chardonnay, Francija, 13 ASV dolāri
- 2010. gada krupja dobais neapaktais Chardonnay, Kalifornijā, 15 ASV dolāri