Diždadža saknes priekšrocības: ieguvumi veselībai, izmantošana un ārstnieciskās īpašības
Vai esat kādreiz izlasījis sakņu dārzeņu sadaļu pārtikas preču veikalā un saskāries ar interesantiem sakņu augiem, piemēram ingvers, galangal, un kurkuma? Tad, iespējams, jūs esat nejauši uzgājuši arī viņu brālēna zāli, dadzis sakni. Kaut arī šo sakņu dārzeņu un tā ārstnieciskās īpašības biežāk izmantoja kā holistisku ārstniecības līdzeklis dažādiem veselības stāvokļiem, to ir iespējams izbaudīt kā daļu no ēdiena gatavošanas labi.
Kas ir dadzis un kā tas garšo?
Saskaņā ar Katrīna Ko, RDN, Losandželosas dietologs, dadzis sakni parasti izmanto kā uzkodu, zupā vai tējā Austrumāzijas (ķīniešu, japāņu un korejiešu) virtuvēs. Lai gan diždadža sakne tagad tiek audzēta ASV, tās dzimtene ir Eiropa un Ziemeļāzija. Diždadža saknei ir garas, dziļas saknes, kas var būt smilškrāsas vai brūnas krāsas un pat gandrīz melnas no ārpuses.
Dadzis saknes priekšrocības
1Diždadža sakne ir pilna ar prebiotiskām šķiedrām.
Saskaņā ar Ko teikto, diždadža galvenais uztura ieguvums ir saistīts ar šķiedrvielu saturu, īpaši šķiedru veidu, kas kalpo kā prebiotikas, kas pazīstams kā inulīns. "Ir pierādīts, ka inulīns palielina labo baktēriju augšanu, kas ir saistīta ar uzlabotu kalciju absorbcija, samazināts alerģijas risks, uzlabota imūnsistēmas aizsardzība un cita pozitīva ietekme uz vielmaiņu, " viņa saka.
2Diždadža saknei piemīt pretiekaisuma īpašības.
Diždadža sakni bieži izmanto kā augu piedevu, un tai ir daži pretiekaisuma īpašības ādas slimību ārstēšanai, piemēram, pinnes un ekzēma, kā arī antioksidants īpašības, kas var palīdzēt mazināt hronisku iekaisumu organismā, "Brigitte Zeitlin, RD, dibinātājs BZ Uzturs Ņujorkā. Viens pētījums atklāja, ka diždadža sakne mazināja iekaisumu cilvēkiem, kuri cieš no osteoartrīts ceļgalā.
3Diždadža sakne ir dabisks diurētisks līdzeklis.
Diždadža sakne ir izmantota arī kā holistisks risinājums medicīnā, gan kā diurētisku līdzekli un atvieglo gremošanas problēmas. Diurētiskie līdzekļi palīdz izvadīt ūdeni no ķermeņa (pazīstami arī kā palīdz jums urinēt).
4Diždadža saknei ir potenciālas vēža apkarošanas īpašības.
Agrīnie pētījumi ir norādījuši uz dadzis saknes pretvēža aktivitāti un potenciālo spēju palīdzēt novērst vai vismaz samazināt dažu vēža risku. Saskaņā ar viens pētījums no 2016, "dadzis ir izmantots krūts audzēja, olnīcu, urīnpūšļa, ļaundabīgas melanomas, limfomas un aizkuņģa dziedzera šūnu ārstēšanā." Diždadža sēklas satur arī aktīvo sastāvdaļu, ko sauc par arctigenin, kas spēj noņemt audzēja šūnas ar zemu barības vielas. Sakne satur arī tanīnu, kas ir svarīga ķīmiska viela, kas atrodama dažos augos, kas tiek pētīti vēža dēļ profilaktiskas īpašības (piemēram, balto asins šūnu stimulēšana, kas cīnās ar infekciju un vēža ierobežošana pavairošana).
Kā sagatavot dadzis sakni
Tā blīvās tekstūras dēļ visizplatītākais dadzis saknes sagatavošanas veids ir to sasmalcināt, jo šķiedra un antioksidanti galvenokārt pastāv saknes ādas tuvumā, saka Ko. Tomēr pirms vārīšanas noteikti notīriet un noskalojiet to.
"Lai iegūtu pilnīgu labumu (un garšu), ieteicams diždadža saknes pagatavot bez mizas," viņa saka. "Tikai marinētu dadzis sakni var pasniegt kā uzkodu, vai arī to parasti izmanto suši. To var arī sautēt ar citiem dārzeņiem vai gaļu. "
Līdzīgi kā ingvers un galangala sakne, dadzis sakne neapstrādātā veidā mēdz būt ļoti cieta. Bet, pareizi pagatavojot, tas var dot brīnišķīgu garšu pēc dažiem izmēģinājumiem un kļūdām, lai noskaidrotu, kā jums patīk tās garšas, saka Gabriela Tafūra, RD, dietologs, kas atrodas Orlando, Fla. Paturiet prātā, ka to parasti izmanto arī kā detoksikācijas līdzekli, tāpēc ir svarīgi sākt ar nelielu daudzumu un virzīties uz augšu kā pieļaujams, lai novērstu dehidratāciju vai malabsorbciju. Jūs varat arī marinēt un raudzēt diždadža sakni, līdzīgi kimchi, lai iegūtu visas tās priekšrocības raudzēts līdzinieks.
"Diždadža sakni var arī žāvēt cepeškrāsnī zemā temperatūrā ilgu laiku un pēc tam vārīt un patērēt tējas veidā," viņa saka. "Tas var būt garšīgi, ja to apvieno ar svaigu citronu un vietējo medu, lai patiešām palielinātu enerģiju un imūnsistēmu." Viņa piebilst, ka tu var arī atrast to šķidrā veidā kā tinktūru, "tādā gadījumā jūs varat pievienot to savai tējai, lattei, smūtijam vai auzu pārslu. "
Zeitlin tomēr brīdina, ka visdrošākais veids, kā to lietot, ir tējas vai piedevas veidā, savukārt savvaļas dadzis sakne ir nedroša norīt, jo tā var būt piesārņota. Lietojot droši, dadzis sakne var nodrošināt unikālu garšu dažiem pārtikas produktiem. Ja neesat pārliecināts par to, kā jūs to lietojat, pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu.
Vispirms konsultējieties ar savu ārstu
Kaut arī diždadža sakne ir medicīniski izmantota gadsimtiem ilgi, šīs saknes klīniskie pētījumi joprojām ir ļoti ierobežoti, un ir nepieciešams vairāk, lai apstiprinātu dažas tās iespējamās īpašības. Zeitlin iesaka konsultēties ar savu ārstu, pirms to pievienojat savai ikdienai. "Sievietes, kas ir grūtnieces vai baro bērnu ar krūti, to nedrīkst lietot un ja jūs pašlaik lietojat kādas zāles vispirms arī jāpārbauda ar savu ārstu, jo tas var pazemināt noteiktu zāļu efektivitāti, "viņa piebilst.