Šis ģēnija sastāvs padara visu garšu labāku, bet jūs to, iespējams, izlejat kanalizācijā

Viens no mūsu iecienītākajiem trikiem lielas, spilgtas garšas pievienošanai šķietami pamata sastāvdaļām ir ātri marinēti dārzeņi. Mēs mīlam marinēt šalotes sarkanvīna etiķī, lai pievienotu zing taco vai tam Mīksti vārīta ola un redīsi Smorrebrod. Baltā balzametiķa saldums to papildina burkānu lentes Kraukšķīgajos salātos un pat destilēts baltais etiķis pievieno lielu garšu vienkāršs krudīts.

Bet kodināšanai var būt nepieciešams pienācīgs daudzums etiķa, kas bieži tiek izmests pēc galvenā darba veikšanas, pat ja tas ir pildīts ar garšu. Izliet šo sāļo, pikanto un dažreiz saldo etiķa maisījumu kanalizācijā ir praktiski kulinārijas grēks! Mēs iesakām izmantot šādus veidus tā vietā:

Sasmalciniet un sasmalciniet gurķus un mētājiet ar jebkuru pārpalikušo kodināšanas šķidrumu (pat ar sīkumiem, kas bija Košera dilles). Gurķu sasmalcināšana un sasmalcināšana ļauj tiem absorbēt vēl lielāku garšu. Lai iegūtu vairāk gurķu inspo,

šie salāti ir lieliska vieta, kur sākt.

Vai arī samaisiet etiķi, kas pieprasīts receptēs, piemēram Zaļās pupiņas ar bekonu Vinaigrette vai izmantojiet to, lai izveidotu vienkārša pārsiešana zaļajiem salātiem. Atcerieties, ka jūs jau esat garšojis etiķī, tāpēc pirms pievienojat vairāk sāls, noteikti nogaršojiet jauno mērci.

Alkas pēc sāls un etiķa skaidiņām? Pārkaisiet ēdamkaroti kodināšanas šķidruma grauzdēti kartupeļi garšvielām pievieno sāli un piparus. Vai arī nedaudz šķidruma salieciet kartupeļu salāti par pievienoto dzīvīgumu. Pasniedziet vai nu kopā ar zivīm, vai ar steiku.

Nogatavojušies vasaras tomāti ir sapnis, kurā ir tikai sāls apkaisīšana, bet to var pārcelt uz citu līmeni ar pāris ēdamkarotēm sālīta sālījuma.

Būtībā jūs varat (un vajadzētu) izmantot marinētu sulu, lai aizstātu etiķi gandrīz visās pikantās receptēs.

Un, ja jūs esat vegāns, tur ir vēl viens mērcēšanas šķidrums, uz kura jums vajadzētu pakārt, nevis lejiet kanalizācijā. Aquafaba, viskozs šķidrums, kas atrodams aunazirņu kārbā, ir jaunā olu nomaiņa, kas mainīs jūsu dzīvi un gatavošanas veidu.