10 sastāvdaļas, 10 izvēlnes

Izņemiet īsu sastāvdaļu sarakstu, izdrukājiet 10 nākamās izvēlnes un pagatavojiet virkni ģimenei patīkamu galveno ēdienu, sajaukšanas un garnīra, kā arī deserta. Kad esat izvēlējies šīs 10 izvēlnes, vienkārši mainiet olbaltumvielu daudzumu, ko lietojat galvenajā ēdienā. Katru entrée var pagatavot, izmantojot vistas krūtiņu, cūkgaļas fileju vai laša fileju ― pagrieziet olbaltumvielu un viena ēdienkarte kļūst par trīs, kopā 30 ēdienreizēm.

Sastāvdaļas

Maize: Pilngraudu maizi var izmantot, lai pagatavotu visu, sākot no dārzeņu virskārtas līdz pannas pudiņam. Vienmēr meklējiet blīvu, smagu klaipu vai bageti, kas izgatavota no veseliem graudiem. Lai iesaldētu maizi, iesaiņojiet to plastmasā, pēc tam folijā.
Brokoļi: Izvēlieties brokoļus ar tumši zaļām, cieši sakoptām floretēm un stingriem kātiem. Neizmetiet kātiņus - tie piedāvā tos pašus A un C vitamīnus, kas atrodami floretēs (taču tiem ir vajadzīgs nedaudz ilgāks gatavošanas laiks).

Siers: Šīs receptes prasa dažādus sierus - Čedaru, Parmezānu un Šveices. Jūs varat atrast visus tos iepriekš sagatavotus, bet tā vietā ieteicams iegādāties gabalus. Siers labāk garšo un ilgāk paliks svaigāks.
Olas: Šajos ēdienos darbosies svaigas olas, taču izmēģiniet bioloģisko šķirni. Viņiem ir spilgti dzelteni dzeltenumi un acīmredzami bagātāka garša nekā parastajām lielveikalu olām, un viņi tagad ir plaši pieejami.
Svaigi garšaugi: Neatkarīgi no tā, vai recepte prasa svaigu timiānu, estragonu, rozmarīnu, pētersīļus vai piparmētru, pirms sasmalcināšanas noskalojiet un notīriet to ar papīra dvieli. Šķipsniņā (vai tur, kur norādīts) derēs žāvēti augi, bet vairumā gadījumu vislabāk ir svaigi.
Gaļa un zivis: Katrā ēdienkartē ir jāizmanto viena no trim liesām olbaltumvielu formām - vistas krūtiņām, cūkgaļas filejām vai laša filejām. Ja laša filejai ir āda, noņemiet to pirms vārīšanas.
Piens: Šajās ēdienreizēs izmantojiet pilnpienu neatkarīgi no tā, vai gatavojat saldos krējumus vai retināt biezeni. Vislabāk nav aizstāt pienu ar zemu tauku saturu vai beztauku; rezultāti būs ūdeņaini un mīlīgi.
Apelsīni: Ar apelsīniem, kas iesaiņoti ar C vitamīnu, jūs varat uzpost brokoļu ēdienu vai vaniļas pudiņu. Vienmēr pirms apelsīnu mazgāšanas apelsīnus mazgājiet un noņemiet tikai gaišo ārējo ādu. Iekšējam kodolim ir rūgta garša.
Bumbieri: Šeit ieteicams izmantot Anjous, bet darbosies arī Bartlett vai Comice bumbieri. Izvēlieties nemizotas, stingras, bet ne cietās bumbierus. Auksta ūdens vanna ar citrona sulas izspiešanu novērš sagrieztu bumbieru brūnēšanu.
Saldie kartupeļi: Pērciet saldos kartupeļus, kuros nav plankumu un mīkstu plankumu. Neuztraucieties, ja kļūdas dēļ greifersiet jamss ― tie nāk no cita auga, bet šajos ēdienos darbosies lieliski.

1. izvēlne

• Apelsīnu glazēta vista ar bumbieriem
• Parmesan-Crumb brokoļi
• Saldā kartupeļu kūka ar garšvielām ar karsto mērci
  
  

2. izvēlne

• Lasis un saldo kartupeļu fritēta
• Apelsīnu brokoļi
• Parmezāna grauzdiņš
• Dzertās ingvera bumbieri
  
  

3. izvēlne

• Karamelizēta cūkgaļa un saldie kartupeļi
• Ķiploku sviesta brokoļi
• Bumbieru maizes pudiņš
  
  

4. izvēlne

• Sautēta vistas gaļa ar saldajiem kartupeļiem un bumbieriem
• Grauzdēti brokoļi
• Parmezāna grauzdiņš
• Sautējums ar apelsīniem, kas marinēti ar rumu
  
  

5. izvēlne

• Čili noberztais lasis
• Saldo kartupeļu gratiņi
• Apelsīnu brokoļi
• Bumbieri ar rozmarīna cukuru
  
  

6. izvēlne

• Apelsīnu cūkgaļu un brokoļus apmaisiet
• Saldo kartupeļu čipsi
• Krāsns bumbieru pankūka
  
  

7. izvēlne

• Vistas gaļa ar parmezānu, ķiplokiem un garšaugu garozu
• Sasmalcinātie saldie kartupeļi
• Apelsīnu brokoļi
• Vaniļas pudiņš ar sautētām bumbierēm
  
  

8. izvēlne

• Bārbekjū cūkgaļa
• Brokoļi, saldie kartupeļi un bumbieri
• Parmezāna grauzdiņš
• Vaniļas pudiņš ar karamelizētām apelsīnēm
  
  

9. izvēlne

• Lasis, saldais kartupelis un brokoļu biezzupa
• Grilētas Šveices un Olu sviestmaizes
• Apelsīnus un bumbierus sagrieziet ar piparmētru cukuru
  
  

10. izvēlne

• Karija vistas gaļa ar bumbieriem
• Saldo kartupeļu biezeni
• Parmesan-Crumb brokoļi
• Apelsīnu bezē Pudings