Kas īsti ir atpūtas statīvs?

Katru mūsu piedāvāto produktu mūsu redakcija ir neatkarīgi izvēlējusies un pārskatījusi. Ja jūs veicat pirkumu, izmantojot iekļautās saites, mēs varam nopelnīt komisijas naudu.

Vai esat kādreiz saskāries ar recepti, kurā teikts: “Pārnest uz stiepļu plauktu, lai pilnībā atdzistu”, un domājat, ko tas patiesībā nozīmē? Mēs esam jums. Stiepļu plaukts, kas pazīstams arī kā atpūtas statīvs vai dzesēšanas statīvs, pastāv ne tikai kūku un cepumu dzesēšanai, kad tie iznāk no krāsns. Šis plaukts, kas parasti ir ievietots apmalotajā cepešpannā, ļauj gaisam cirkulēt zem ēdiena, lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanu un atdzesēšanu.

SAISTĪTI: Pārsteidzošs rīks, kas jums nepieciešams virtuvē

Lai arī kūku un sīkdatņu dzesēšanai noteikti vajadzētu iegādāties statīvu, lai izvairītos no pārgatavošanās vai kondensācijas, cepšanai tas noder arī daudzām citām lietām un vārīšana. Runājot par saldumiem, glazūru vai putekļiem uz statīva, kamēr cepešpanna savāc visu putru. Lai gan jūs varat arī apcept un sautēt gaļu uz plaukta, kas ievietots apmalotajā cepešpannā, tas ir lielisks rīks, kas ir pat tad, ja jūs tikai galdējat gaļu uz plīts virsmas un pārvietojat uz plauktu, lai atdzesētu. To darot, sulas var atiestatīties, lai gaļa paliktu sulīga, jo tā atdziest ar pareizu gaisa cirkulācijas daudzumu, nepārgatavojoties karstā katliņā vai lokšņu paplātē.

Es arī vēlētos to izmantot, lai atpūtinātu visu maizīti, pirms tā tiek apcepta, un, protams, arī pēc apcepšanas. Atkal gaisa cirkulācija ir galvenā. Esmu pārliecināts, ka viss iznāk kraukšķīgāks, jo, pirms mazuļošanas uz plaukta, notiek minimāls mitrums.

SAISTĪTIE: Šis ir deserts, kas uzvarēja pār Inas Gartenas vīru

Ja jūs neuztraucat drupatas un tādas, jums vienmēr nav jāizmanto plaukts ar lokšņu paplāti, bet jums vajadzētu meklējiet plauktu, kas jūsu parastajam laikam ir piemērots standarta cepešpannas paplātei - tam vajadzētu izmērīt apmēram 16 līdz 12 collas. Un, ja jūs plānojat to izmantot gaļas cepšanai un sautēšanai, izvairieties no plauktiem, kas nav nūjiņas, jo tie, visticamāk, nav droši zem broilera karstuma. Visbeidzot, iegādājieties to ar mazāku režģi. Mazāki ēdieni var izkrist caur to plauktu spraugām, kuriem ir lielāki spraugas, un tas ir tikai nomākti. Mēs iesakām profesionālu dzesēšanas statīvu Cross Cross (27 ASV dolāri; amazon.com). Ja plānojat cept visu daudz vienlaikus, izmēģiniet šo paplašināms dzesēšanas statīvs.