Sīkdatne Diena visai sezonai

Piešķiriet mājās gatavotajam īrisam apņēmīgu jauninājumu ar kakao sprandām, dabas šokolādes skaidiņām. Kakao sprauslas ir izgatavotas no kakao pupiņu smalcināšanas un drupināšanas, tāpēc tām ir dziļa, pīrāga šokolādes garša un jauka kraukšķība. Citiem vārdiem sakot, tie ir praktiski izgatavoti, lai pārkaisītu šo īrisu. Sāļās ķirbju sēklas (pazīstamas arī kā pepitas) riekstu kraukšķis un nedaudz krāsas. Vienkārši pārklājiet savu krekeru bāzi ar mājās gatavotu karameli (kausēta sviesta, niedru sīrupa un cukura maisījumu), pēc tam ar šokolādi, pēc tam ar virskārtām. Lai pagatavotu šo izstrādājumu, ir nepieciešams konfekšu termometrs un konditorejas birste - tā ir vērts piedevas ikvienai virtuvei, kur tiek gatavots saldais zobs!

Mēs vēlējāmies izstrādāt alkas cienīgu šokolādes mizas recepti. Bet mēs domājām, vai mums vajadzētu būt riekstiem vai augļiem? Sātīgs vai salds? Galu galā mēs to visu gribējām. Tātad šeit tas ir: Virtuves izlietnes šokolādes miza, kas apvieno saldinātu sasmalcinātu kokosriekstu ar jauktajiem sālītajiem riekstiem, žāvētu augļu putru (mēģiniet rozīnes, žāvēti ķirši, dzērvenes, sasmalcināti žāvēti aprikozes vai pat papaija) un sāļa kliņģera gabali, visi pārkaisīti pa pusam šokolāde. Padomājiet par to kā visu desertu gaumi. Varianti, kā jūs varat iedomāties, ir diezgan neierobežoti, tāpēc izvēlieties un izvēlieties, kuras garšas jums patīk, un saputojiet pats savu partiju.

Tradicionālās melnbaltās sīkdatnes, kas redzamas maizes ceptuvēs un kafejnīcās visā Ņujorkā un Longailendā, ir skaistuma lietas. Mīkstie, kūciņai līdzīgi vaniļas cepumi, kam virsū ir vienādās daļās vaniļas un šokolādes apsaldējumi, gardumi ir vienkārši un apmierinoši. Tātad, ko darīt, ja jūs ilgojaties pēc deserta ilgi pēc jūsu ceļojuma uz Ņujorku beigām? Mēs izstrādājām šo recepti pēc tam, kad nogaršojām ievērojamo šo zīdītāju daļu, lai ikviens varētu mājās atjaunot sīkdatnes. Tie prasa diezgan daudz laika, jo jūs izgatavojat divas apledojuma partijas un vieglu, pūkainu mīklu. Bet varat derēt, ka viņi ir tā vērti.

Šeit ir daudz ko košļāt: melase un ķirbju biezenis padara šos sīkfailus par īpaši mitru un mīkstu, savukārt sasmalcinātie valrieksti un datumi rada interesi par tekstūru. Pāris ātras piezīmes, lai padarītu darbu nedaudz vieglāku. Vai esat kādreiz sasmalcinājuši datumus un pamanījuši, ka tie mēdz pieturēties lielā paciņā pie jūsu pavāra naža? Pirms sākat, mēģiniet noslaukiet nazi ar mazliet eļļas, un jūsu darbs būs maģiski vieglāks. Neliels sīkdatnes liekšķere, lai arī tā nav nepieciešama, padarīs jūsu darbu ātrāku, kad uz cepešpannas nāksies nomest mīklas pilskalnus.

Lielisks saldo un pīrāgu līdzsvars šiem citrona batoniņiem, kas sagatavoti slāņos, prasa pārsteidzoši maz praktiska darba. Jūs sajauksiet sviestu, sīpolu garozu un, kad tas cepsies, jūs saputosit kopā krēmīgo, citrusaugļu pildījumu. Kad garoza ir izcepusies, izklāj augšējo slāni virs tā un kādu laiku cep ilgāk, pirms ļaut visai pannai atdzist ledusskapī. Viens vienkāršs, bet gudrs saīsne - cepamās pannas izklāšana ar sakrustotām pergamenta papīra loksnēm - liek šos stieņus izcelt no pannas, sasmalcināt un īsā laikā uzglabāt. Vēl labāk: atsevišķi iesaiņoti vai pārklāti stieņi ledusskapī glabāsies līdz 3 dienām.

Neļaujiet šai mājas gatavoto trifeļu receptē pavadītajam kopējam laikam tevi izslēgt: lielāko daļu šo stundu pavadījāt, ļaujot šokolādes maisījumam atdzist un sacietēt cepeškrāsnī. Patiesībā šīs espresso trifeles ir vienkārši pagatavojamas, un, puisīt, vai tās iet ātri (tieši tāpēc mēs izstrādājām recepti, kas jums dod četrus desmitus trifeļu). Intensīvi kafijas, divu veidu šokolādes un kakao pulvera kodumi, saldumiem ir izsmalcināta, pieaugušo garša. Tas nozīmē, ka bērni jūsu resursus neizsīks. Gatavas trifeles uzglabā ledusskapī un pirms pasniegšanas uzkarsē līdz istabas temperatūrai. Psst: Viņi arī sagatavo lielisku pašdarinātu dāvanu.