Kā pagatavot karstvīnu

Laika apstākļi džemperim, PSL, un ugunskuri visi ir zīme, ka kritums ir klāt. Nākamreiz, kad omulīgi atradīsities zem pledu segas un vēlēsities aizsniegt karstu mazuļu, apsveriet iespēju pagatavot karstvīnu. Šis siltais, pikantais, vārītais dzēriens ir super vienkārši pagatavojams un lieliski piemērots pūlim. Izgatavojiet lielu partiju, atstājiet to uz plīts (vai sautējuma katlā!), Lai paliktu silts, un ļaujiet draugiem piepildīt glāzes ar kausiņu vai divām karstvīna pilnām. Zemāk mēs dalīsimies ar mūsu soli pa solim, kā pagatavot karstvīnu, kā arī šī klasiskā aukstā laika dzēriena variācijas, lai jūs to varētu pielāgot, kā vien vēlaties.

SAISTĪTI: Šis ir labākais dzēriens pārī savienošanai ar ķirbju garšvielām (FYI, tā nav kafija)

Izvēlieties savu bāzi

Vispirms izvēlieties starp sarkano vai balto vīnu. Baltvīns radīs nedaudz augļīgāku un saldāku karstvīnu. Karstvīns, kas pagatavots ar baltvīnu, labi sader ar tādiem ēdieniem kā auksts laiks, piemēram, vistas katla pīrāgs vai

augļu deserti piemēram, ābolu pīrāgs vai bumbieru kraukšķīga. Izvēlieties balto vīnu, kas nav pārāk salds vai pārāk skābs, piemēram, pilnvērtīgu Chardonnay vai Grenache Blanc. Kautrīgi no Sauvignon Blanc vai Riesling, kuriem abiem ir augsts skābes līmenis.

Uz sarkanvīniem attiecas tie paši noteikumi - izvēlieties vidēja vai pilnvērtīga sarkanvīna ar zemu skābumu līmeni, piemēram, Cabernet Sauvignon. Karstvīns sarkanvīns ir garšīgs līdzās zemnieciski sautējumi, piemēram, Coq Au Vin vai Beef Bourguignon, vai deserts, kas gatavots ar bagātīgām vīģēm vai plūmēm, kuras abas ir sezonā gan rudenī, gan ziemā.

Pēc tam izvēlieties savus papildinājumus

Labs, aromātisks karstvīns prasa ne tikai pilnu sarkanās vai baltas pudeles uzsildīšanu. Brendijs vai konjaks, kā arī ābolu sidrs piešķirs vairāk aromāta, salduma un palielinās jūsu partijas ražu. Par vienu vīna pudeli pievienojiet pusi tases bumbieru brendija, ābolu brendija vai konjaka un 4 tases ābolu sidra.

SAISTĪTI: Šie sarkanvīni faktiski vislabāk tiek atdzesēti, saka someljē

Pēc izvēles: padariet to nedaudz saldāku

Lai iegūtu saldāku malku, pievienojiet tikai divas ēdamkarotes un tikpat daudz kā ceturtdaļu tases medus, brūnā cukura vai kļavu sīrupa. Pārliecinieties, ka lēnām un pastāvīgi saputojat izvēlēto saldinātāju, līdz tas izšķīst, pretējā gadījumā cukurs var sadedzināt.

Visbeidzot pievienojiet savus aromātiskos savienojumus

Karstvīns ir neticami silts, pikants aromāts, kas liek justies tik omulīgam. Pāris kanēļa standziņas, divu līdz trīs zvaigžņu anīss, svaigi rīvēts muskatrieksts, šķipsniņu krustnagliņu un melnais piparu grauzdiņi un dažas svaigas apelsīna šķēles padara parasto vīna glāzi par mierinošu, rudenīgu malks. Ir daži veidi, kā izveidot uzlējumu. Pievienojiet visu aromātisko vielu, pēc tam pirms pasniegšanas izkāšiet vīnu; iesaiņojiet visas garšvielas marli un sasiet ar auklu; iegādājieties lielas ietilpības infuzeri, piemēram, šo mirdzošo garšvielu bumbiņu no Viljamsa-Sonoma, ko var piepildīt ar garšvielām un noņemt gatavošanas procesa beigās.

Pasniedz!

Ielejiet vīnu bez vīna glāzēs bez kātiem un pasniedziet ar apelsīnu vijumu, kanēļa standziņu un / vai svaigi rīvētu muskatriekstu.

Karstvīna recepte

• 1 pudele pilnvērtīga baltvīna vai vidēja ķermeņa sarkanvīna
• ¼ glāzes konjaka vai brendija
• ¼ glāzes medus vai brūnā cukura
• 8 krustnagliņas
• 3 zvaigžņu anīss
• 2 kanēļa standziņas
• 3 apelsīna šķēles

Metode: Sildiet vīnu un brendiju lielā katlā vai holandiešu krāsnī uz lēnas uguns. Saputojiet saldinātājā, līdz tas ir pievienots. Pievienojiet garšvielas. Karsē 20 minūtes. Uzglabāt siltu un pārklātu līdz pasniegšanai.

Raža: Apmēram 6-8 cilvēki

SAISTĪTI: Jūs esat pasniedzis šampanieti viss nepareizi - lūk, kā to izdarīt pareizi