9 viltības pārtikas sasaldēšanai, kas pagatavot ēdienu pagatavošanai būs aktuāls

Fakts: viss, kas atrodas starp jums, un bezgalīgas papildu naudas, saīsināti pārtikas atkritumi un tūlītēja pieeja iepriekš sagatavotām vakariņām, kuras jums pat nav jāgatavo, ir jūsu saldētava. Ikvienam pieder viens, taču ir iespējams, ka jūs neizmantojat savu pareizo ceļu vai tā pilnu potenciālu. Mēs konsultējāmies ar Matt Davis un Sam McIntire, līdzdibinātājiem Mozaīka, spēle mainīgs mūsdienīgs saldētu ēdienu piegādes pakalpojums, lai iegūtu viņu ekspertu padomu par to, kā pareizi iesaldēt svaigus ēdienus un pārpalikumus.

Izvairieties no ēdieniem ar kraukšķīgām un kraukšķīgām tekstūrām.

Kraukšķīgā ēdiena pagatavošana, piemēram, cepta vistas gaļa vai vistas gaļa, parasti noārdās atkausēts mikroviļņu krāsnī. No otras puses, zupas, sautējumi un mērces saglabā to garšu un konsistenci perfektai atkausēšanai.

Ātri sasaldējiet pārtiku.

ātrāk veggies sasalst, tie būs augstākas kvalitātes, kad tie tiks atkausēti. Pēc grauzdēti dārzeņi

, mēģiniet tos izvietot uz lokšņu pannas saldētavā, nevis salocīt tos kaudzē (to sauc par “IQFing” vai atsevišķu ātru sasaldēšanu). Atkārtoti sasalstot, tās ātrāk sasalst un saglabā savu sirsnīgo grauzdēto tekstūru.

Izmantojiet maisiņus buljonam.

Ja jūs veicat liela partijas mājās gatavota buljona partija, sasaldējiet pārpalikumus saldēšanas maisiņos, lai būtu pa rokai turpmākai zupai vai sautēšanai. Viņi ir pārsteidzoši hermētiski un saldētavā neaizņem gandrīz tikpat daudz vietas kā plastmasas trauki.

Palieciet prom no bieziem olbaltumvielu gabaliņiem.

Viņi bieži atkausē nevienmērīgi, un nevienam nepatīk, ka negaidīti auksts pirmais kodums.

Iesaldējiet svaigus produktus pīķa laikā.

Saglabājiet svaigus lauksaimnieku tirgus atradumus. Glabājiet un sasaldējiet sezonas preces ir lielisks veids, kā piekļūt augļiem un dārzeņiem, kad tie var būt ārpus sezonas un dārgāk pirkt svaigus.

Atstājiet vietu pie vāka.

Saldējot šķidrumus (piemēram, buljonu, pienu vai sulu), trauka augšdaļā noteikti atstājiet vietu, lai šķidrums izplestos. Ja nē, sagatavojieties dziļi tīrā saldētavā.

Vienmēr dodiet pietiekami daudz laika atkausēšanai.

Ja zināt, ka vēlaties pagatavot burgerus savam sestdienas BBQ, pāris dienas iepriekš pārvietojiet gaļu uz ledusskapi. Atkausēšana mikroviļņu krāsnī var pārāk viegli pagatavot, nevis atkausēt gaļu, un, atstājot ēdienu, lai atkausētu uz letes, tas var kļūt nedrošs.

Ja izskats jums ir svarīgs, vispirms atlieciet zaļumus.

Zaļās mērces, piemēram pesto, dabiski melnāks, jo tie ir saskarē ar gaisu jūsu saldētavā. Viņi joprojām ir pilnīgi droši ēst, taču pirms mērces pagatavošanas zaļumus mēģiniet blanšēt (vārīt), kas palēninās melnēšanas procesu, lai iegūtu gaišāku, zaļāku saldētu mērci.

Nelieciet palikušos augus.

Tā vietā pārvērtiet tos tūlītējas garšas kubiņos. Kad recepte prasa tikai nelielu garšaugu daudzumu, bet jums ir palicis viss ķekars, pārējo sagrieziet, pievienojiet tos ledus traukā un pārklājiet ar eļļu un sasaldējiet. Nākamreiz sautējot vai apcepot ēdienu, iemetiet dažus no šiem kubiņiem, lai iegūtu aromātu.

SAISTĪTI: Vienkāršs noslēpums, kā droši gatavot gaļu no saldētas gaļas - neatkarīgi no tā, vai tas ir steiks, vistas gaļa vai cūkgaļa