3 neapstrādāta medus ieguvumi veselībai
Jūs, iespējams, jau esat pazīstams ar medu kā populāru alternatīvu citiem rafinētiem cukuriem. Tā kā medū ir tik daudz fruktozes, tas patiesībā ir saldāks par parasto cukuru, kas nozīmē, ka jūs bieži varat izmantot mazāk, lai iegūtu tādu pašu saldumu, kādu jūs alkstat. Bet vai jūs zinājāt, ka starp tiem ir atšķirība parasts medus, ko pērkat lāča formas pudelē un duļķaina izskata neapstrādātu medu, kuru jūs, iespējams, būtu redzējuši burkās veselīgas pārtikas veikalos? Kā izrādās, neapstrādāts medus ir diezgan atšķirīgs no tā pārstrādātā. Mēs pieskārāmies dietologam, lai uzzinātu, kāds ir šis burvīgais superprodukts, neapstrādāts medus, un uzzinātu, kāpēc jūs varētu vēlēties paturēt burku kā štāpeļšķiedrām abos pieliekamajos un zāļu skapis visiem tā veselīgajiem ieguvumiem.
SAISTĪTI:Ne visi superfoodi ir patiesībā veselīgi, bet šie 11 dzīvo līdz hype
Kā neapstrādāts medus atšķiras no parastā medus?
"Vienkārši sakot, neapstrādāts medus ir medus, kāds tas atrodams bišu stropā," skaidro Eimija Šapiro, MS, RD, CDN, dibinātāja.
Īsts uzturs. Neapstrādāts medus tiek ņemts tieši no šūnveida šūnām un izkāš, lai pirms pudeļu pildīšanas atbrīvotos no netīrumiem, vaska un citiem gružiem. Atšķirībā no parastā medus, neapstrādāts medus netiek pasterizēts vai filtrēts, tādējādi piešķirot tam duļķainu izskatu. Parastā medū filtrēšanas process nodrošina skaidru, patērētājiem draudzīgu izskatu un šķidru, tekstūra, kas spēj smidzināt, arī atņem medum lielāko daļu labvēlīgo blakusproduktu, piemēram, ziedputekšņus, antioksidantus un fermenti."Lielākā daļa ieguvumu veselībai ir atrodama neapstrādātā medū," viņa saka. "Pārstrādātu, parasto medu mēdz vienkārši izmantot un uzskatīt par cukura avotu." Ja jūsu pieliekamajā kādu laiku ir burka ar neapstrādātu medu, jūs varētu to pamanīt sāk sacietēt un kristalizēties. Nebaidieties - medum nav derīguma termiņa, un kristalizācija ir pilnīgi normāla reakcija, kas nepadarīs izejvielas jums mazāk noderīgas. (Tāpēc neizmetiet šo burku!)
Visbeidzot, kā ir ar medu, kas marķēts kā bioloģisks? Lai gan bioloģiskais ir labs, tas nozīmē tikai to, ka bites ir bioloģiskas, nevis tas, ka produkts ir neapstrādāts vai ka tas sniedz jebkādas priekšrocības, izņemot saldo smidzināšanu rīta auzu pārslām.
SAISTĪTI:Vai medum ir kādi faktiski ieguvumi veselībai? Mēs jautājām RD
Neapstrādāta medus galvenie ieguvumi veselībai
1Neapstrādātam medum piemīt antibakteriālas īpašības.
Neapstrādāts medus ir pretmikrobu un antibakteriāls līdzeklis, tāpēc tas ir efektīvs līdzeklis brūču un infekciju ārstēšanai. Skeptiski? Jūs droši vien esat pazīstams ar ūdeņraža peroksīda lietošanu griezumos, lai novērstu infekciju. Kā izrādās, neapstrādāts medus satur fermentu, kas dabiski ražo ūdeņraža peroksīdu, sadalot glikozes cukurus. Lai gan pirms medus lietošanas medicīniskiem nolūkiem vienmēr jākonsultējas ar ārstu, tas var būt lielisks dabisks papildinājums brūču dzīšanas repertuāram.
Vēl viens medus veids, par kuru jūs, iespējams, esat dzirdējuši labsajūtas aprindās, ir manukas medus. Lai gan manuka nav neapstrādāta, tā ir specializēta medus forma, kurai piemīt nopietni potenciāli ieguvumi veselībai un ārstniecībai, pateicoties tās īpaši augstajai antibakteriālajai aktivitātei. Ja jūs vēlaties izmantot medu brūču kopšanai, manuka ir vēl viena fantastiska iespēja ir parādīts ne tikai lai novērstu infekciju, bet palīdzētu paātrināt brūču dzīšanu. Šapiro arī iesaka patērēt šo specializēto, tumšo, biezo medu saviem klientiem tās potenciālās veselības un ārstnieciskie ieguvumi, kas ierosināti kā viss, sākot no kakla sāpju mazināšanas līdz palīdzot nomierināt gremošanas traucējumi.
2Neapstrādāts medus ir bagāts ar antioksidantiem.
"Neapstrādāts medus satur vairāk nekā 30 dažādus polifenolus, 22 aminoskābes un dažādus vitamīnus un minerālvielas," saka Šapiro. Polifenoli ir atbildīgi par neapstrādāta medus augstumu antioksidantu līmenis, kas palīdz jūsu ķermenim pasargāt sevi no brīvajiem radikāļiem (un tāpēc tiek uzskatīts, ka tas uzlabo vispārējo veselību). Pasterizācijas process, ko veic parasts medus, iznīcina šīs spēcīgās fitoneutrālās vielas.
3Neapstrādāts medus satur iekaisumu izraisošus ziedputekšņus.
Viens spēcīgs komponents, kuru ir grūti atrast ārpus neapstrādāta medus, ir ziedputekšņi. Pēc Šapiro teiktā, ziedputekšņi pievieno uzturvērtību, pievienojot taukskābes, vitamīnus un minerālvielas, kā arī aminoskābes skābes, un ir pierādīts, ka tas cīnās ar iekaisumu, uzlabo aknu darbību un, iespējams, novērš sirds slimības un insults.
SAISTĪTI:4 gardi ēdieni, par kuriem nezinājāt, bija pretiekaisuma līdzekļi
Mērenībā iekļaujiet savā uzturā neapstrādātu medu
Pat ņemot vērā visus ieguvumus veselībai, ko neapstrādāts medus var piedāvāt, joprojām ir svarīgi ievērot mērenību, pievienojot to diētai. Shapiro iesaka ierobežot medu līdz 1 līdz 2 tējkarotēm. "Atcerieties, ka tas joprojām ir pievienots cukurs, un liela daļa medū esošā cukura ir fruktoze, kas nonāk mūsu aknās un var izraisīt taukainu aknu slimību, ja iegūt pārāk daudz. "Apsveriet iespēju izmantot neapstrādātu medu citu pievienoto cukuru vietā un pasterizēta medus vietā, taču nepārsniedziet saldo. Mērenība joprojām ir galvenais. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka neapstrādāts medus var saturēt baktēriju Clostridium botulinum, kas var būt bīstama zīdaiņiem līdz viena gada vecumam.
Ņemot vērā šos apsvērumus, neapstrādāts medus pievieno gardu pieskārienu gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem, kā arī dažādiem dzērieniem. "Man patīk pievienot tējai medus tējai vai citronūdenim ziemas laikā, lai uzlabotu imunitāti, cīnītos ar sausu kaklu un pievienotu dabisku saldumu," saka Šapiro. Man arī patīk smidzināt ar medu grauzdiņš no avokado ar jūras sāli un drupinātām sarkano piparu pārslām. Nedaudz sāļš, pikants un salds, lai sāktu savu dienu. "
Mēģiniet izmantot neapstrādātu medu dažās no šīm receptēm, lai sniegtu viņiem veselīgu stimulu
SAISTĪTI:3 imunitāti veicinošas sastāvdaļas vēlas, lai jūs pievienotu savam uzturam
Kredīts: Greg DuPree
Klasisks garšvielu karstā Todijs
Iegūstiet receptiŠo silto viskija dzērienu vēlams baudīt kopā ar uzkodām pie rūcošas uguns garšvielas (šajā gadījumā kardamons un anīss), un saldais medus ievelk garšvielu aromātu vienkāršā uzpildītā veidā sīrups. Piezīme: pievienojiet medu beigās, kad ūdens ir nedaudz atdzisis, lai aizsargātu neapstrādātus ieguvumus
Kredīts: Keitlina Bensele
Medus smidzināta Soppressata pica
Iegūstiet receptiMedus varētu šķist nevietā līdzās pikantajai soppressatai un bailīgajai fontīnai, taču, apvienojot to uz picas, viņi visi dzied gardā harmonijā.
Kredīts: Gorchittza2012/Getty Images
Mango smūtijs
Iegūstiet receptiSaldiem, nogatavojušiem mango vajag nelielu palīdzību smūtiju nodaļā. Šis smūtijs ir laipni gaidīts ēdiens no rīta, kā arī atsvaidzinošs malks pie pikantiem ēdieniem vai kā deserta alternatīva pēc vakariņām.
Kredīts: Greisa Elkus
Medus pistāciju jogurta miza
Iegūstiet receptiMedus pievienošana šai krāšņajai saldētajai jogas mizai pievieno tikai pareizo salduma daudzumu, un sasmalcinātas pistācijas pievieno kraukšķīgumu un sāļumu. Jūtieties brīvi, lai jogurtu apkaisītu ar visiem riekstiem vai žāvētiem augļiem, kas jums ir pie rokas, neatkarīgi no tā, vai tās ir mandeles vai žāvētas dzērvenes.