Ikviena kartupeļa veida ilustrēts ceļvedis
Galīgā krāpšanās vārdnīca.
Amerikāņi bauda kartupeļus visdažādākajos veidos: vārītus, biezeni, grauzdētus… ceptus, ceptus, divreiz ceptus. Patiešām, visā pasaulē ir simtiem šķirņu, lai apmierinātu pieprasījumu, taču ne vienmēr tas ir saprotams, kuru izstrādājumu izmantot. Šis ir ceļvedis, kas palīdzēs jums noteikt populārākās šķirnes, kā arī ieteikumi preparātiem, kuros tie mirdz.
Jūs redzēsit, piemēram, ka Idahos ir vislabākais kartupeļu biezeni gludiem, bez gabaliņiem, pateicoties lielajām cietes granulām, kas uzbriest un, vārot, kļūst vieglas un pūkainas. Bet esiet brīdināts: ja jūs enerģiski vārāt Idahos, tie sabrūk - labi sabiezina zupas, nav tik labi, kad gatavojat kartupeļu salātus. Vienkāršākais veids, kā noteikt, vai kartupelis ir ciete un tāpēc ir īpaši smalks, ir to sagriezt uz pusēm ar lielu šefpavāra nazi. Ja tas pielīp pie asmens, tas satur daudz cietes. Ja tas nokrīt un neatstāj uz piena nevienu piena atlikumu, jums ir zema līmeņa zvaigzne, labāk pagatavot mājas kartupeļus, salātus vai vārīt. Izvēloties kartupeli, izvēlieties to, kas ir stingri saspiests un smags pēc izmēra - zīme, ka tas nav dehidrējis un ir svaigs. Nododiet kartupeļus, kas ir sašķelti, plankumi, sadīguši vai zaļganā krāsā. Un atlasiet uzmanīgi: jūs varat redzēt sarkanus vai baltus vārošus kartupeļus, kas nepareizi marķēti kā “jaunie kartupeļi”, bet īstie jaunie kartupeļi ir svaigi izrakti, parasti agrā pavasarī, un tiem ir plānas mizas. Saldie kartupeļi, kuros ir daudz A un C vitamīnu, var darboties kā veselīgs balto kartupeļu aizstājējs daudzos standarta ēdienos, piemēram, sautējumos, sautējumos un karijos.
Sāras Ferones ilustrācijas