5 obligāti rīki picu cienītājiem

Ir dažas lietas, kas ir labākas par picu tieši no krāsns, bet, sagriežot karstā pīrāgā, bieži rodas sierīgs, satraukts putru. Šīs nerūsējošā tērauda šķēres nodrošina, ka šķēles paliek neskartas, veicot tīru griezumu garozā, sieru un virskārtas. Plakani, leņķveida asmeņi bez piepūles slīd zem picas un viegli atdalās, kad ir laiks tīrīt. Lai iegādātos: 19 USD, vietnē williams-sonoma.com.

williams-sonoma.com

Ir dažas lietas, kas ir labākas par picu tieši no krāsns, bet, sagriežot karstā pīrāgā, bieži rodas sierīgs, satraukts putru. Šīs nerūsējošā tērauda šķēres nodrošina, ka šķēles paliek neskartas, veicot tīru griezumu garozā, sieru un virskārtas. Plakani, leņķveida asmeņi bez piepūles slīd zem picas un viegli atdalās, kad ir laiks tīrīt.
Pirkt: $19, williams-sonoma.com.

Jaunākais no Ken Forkish, godalgotā autora Miltu ūdens sāls raugs un Kenas Artisan Pizza īpašnieks Portlendā, Oregonas štatā, šī tehnikas virzītā grāmata radīs revolūciju jūsu pīrāgos. Piepildīts ar precīziem mērījumiem vairāk nekā duci mīklu receptēm, novatoriskām papildināšanas kombinācijām un ģēniju broilēšanas metode, kuras rezultātā vissīkākais ir garozas burbuļi, tā ir būtiska lasāmviela jebkurai picas gatavošanai entuziasts.

Mēs to nesakām bieži, bet šī burciņā sautētā mērce vecmāmiņas receptēm sagādās naudu. Iedvesmojoties no klasiskās sarkanās mērces, ko pasniedz mīļotajā Džērsisitijas itāļu restorānā Jule’s, šis Mazu partiju mērce, kas pagatavota ar vīnogulāju nogatavinātiem tomātiem, svaigiem ķiplokiem un baziliku, ir pārpildīta ar svaigu aromāts. Mēs to mīlam, lai slīpētu picas mīklu, bet tas ir lieliski piemērots arī mājās gatavotiem makaroniem.
Pirkt: $11, suu.com.

Ar šo picas mizu izveidojieties kā profesionālis, kas, pateicoties tā leņķveida malai, viegli slīd zem karstām picām, lai tās izvilktu no cepeškrāsns (vairs nededzināti pirksti!). Ar rokām cirsts miza faktiski ir tik skaista, ka jūs varat ņemt pīrāgu tieši no cepeškrāsns līdz galdam. Izliektais rokturis neļauj mizai slīdēt rokā.
Pirkt: $100, food52.com.

Kad esat apguvis perfektu šķēli, papildiniet to ar šo picas aromātu (parmezāna, oregano, tomātu un ķiploku) garšvielu maisījumu. Un negaidiet to tikai picu naktij. Apkaisīt uz makaroniem un grauzdētām dārzeņiem vai pat popkornu un grauzdētiem riekstiem.
Pirkt: $15, food52.com.