Viss, kas jāzina par konservētu dzērveņu mērci
Vai vislabāk ir konservēta vai mājās gatavota dzērveņu mērce? Uzziniet pārsteidzošus faktus par dzērveņu konservu konserviem, kas var palīdzēt nokārtot debates.
Pateicības dienā futbola fani, iespējams, sakņojas pretinieku komandas TV telpā, bet visintensīvākā sāncensība notiek ēdamzālē: Pašdarināts vai konservētu dzērveņu mērci? Ņemot to vērā, šeit ir atbildes uz visiem jūsu dedzinošo dzērveņu mērces jautājumiem - no kā tiek izgatavota dzērveņu mērce? Kā tika izgudrota dzērveņu mērce? - Tātad jūs varat tieši iesaistīties debatēs ar visiem saviem faktiem.
Sastāvdaļas konservētu dzērveņu mērcē
Augstā skābju koncentrācija dzērvenēs piešķir tām tartīgumu - patiesībā dzērveņu sulai ir tāds pats pH līmenis kā citronu sulai. Tātad, lai dzērveņu mērce būtu garšīga, tai nepieciešams diezgan liels daudzums cukura vai cita saldinātāja. Konservētu dzērveņu mērces aizmugurē atradīsit īsu sastāvdaļu sarakstu, parasti dzērvenes, kukurūzas sīrupu (dažreiz normālu un augstu fruktozes līmeni), ūdeni un citronskābi (konservantu).
Jums varētu šķist, pagaidiet, vai konservētā dzērveņu mērcē nav pektīna vai želatīna? Tad kā izskaidrot želejveida konsistenci? Interesanti, pašās dzērvenēs ir augsts pektīnu saturs, padarot pievienotā pektīna vai želatīna pievienošanu nevajadzīgu.
SAISTĪTI: 12 vienkāršas dzērveņu mērces receptes, lai pagatavotu šo pateicības dienu
Dzērveņu mērces ieguvumi veselībai
Dzērvenes tiek kvalificētas kā superfood - tās ir īpaši augstas pārtikas daudzumā, kas bagāts ar antioksidantiem, pārspējot gandrīz visus augļus un dārzeņus, otrajā vietā tikai mellenes. Dzērvenes ir arī bagātas ar C vitamīnu un šķiedrvielām, kā arī vielmaiņu veicinošu minerālu mangānu. Jā, jūs izmantojat visas šīs priekšrocības neatkarīgi no tā, vai uz Pateicības dienas galda ir mājās gatavota vai sautēta dzērveņu mērce.
SAISTĪTI: Dzērveņu ieguvumi veselībai
Kā iegūt dzērveņu mērci no kārbas
Daudziem kranka-in-a-kārbas atbalstītājiem labākā daļa ir perfekta sarkanā želatīna cilindra izšūšana, kas rievots ar iespiestām skārda līnijām. Vai esat gatavs iemācīties? Pirmais solis: atveriet ar kārbu atvērēju. Otrais solis: Apgrieziet kārbu otrādi, virzot virs šķīvja. Trešais solis: Viegli sakratiet vienu vai divas reizes, līdz želeja viegli izslīd uz šķīvja.
Kā pasniegt konservētu dzērveņu mērci
Lielākajai daļai komandas konservētu dzērveņu mērces dalībnieku mērķis ir saglabāt formu neskartu un vienkārši sagriezt apļus. Tas skar viņu nostaļģijas pogas, kā arī uztur mērci tajā, lai tā nenokļūtu kartupeļu biezenī un mērcē. Kā ērtu jaunināšanu jūs varat arī noslaucīt sautēto dzērveņu mērces kārbu kopā ar veselu dzērveņu kārbu, nedaudz apelsīnu sulas vai miziņas un varbūt pat kādu rozmarīnu.
Kas labi sader ar dzērveņu mērci
Iemesls dzērveņu mērce vai tik labi iet ar Pateicības dienas vakariņām? Tanīni dzērveņu ādā saistās ar olbaltumvielām un taukiem, piemēram, tītaru, mērci un sviesta kartupeļu biezeni, līdzīgi kā veids, kurā tanīns uz priekšu virzās sarkanvīns (piemēram, Chianti), pārī ar treknu steiku.
Dzērveņu mērce lieliski der arī ar saldējumu vai jogurtu un granolu, gandrīz kā dzērveņu drupatas ātrais faksimils.
Un, runājot par pārpalikumiem, protams, dzērveņu mērci bija paredzēts sajaukt ar nelielu majonēzi, izplatīt uz labas grauzdētas maizes dienu pēc Pateicības dienas tītara sviestmaizes. (Ja dzērveņu mērci esat gatavojuši no nulles un jums ir palikuši augļi, pārbaudiet tos idejas kā tos izmantot.)
Cik ilgi saglabājas Jarred dzērveņu mērce?
Ja esat iegādājies pārāk daudz dzērveņu mērces kārbu, neuztraucieties. Saskaņā ar mūsu šis derīguma termiņu saraksts, neatvērti ievārījumi, želejas un dzērveņu mērce ilgst vienu gadu jūsu skapī. Tā ir viena lieta, kas jāizbeidz nākamā gada Pateicības dienas iepirkumu sarakstā!
Kad dzērveņu mērce tika izgudrota
Ocean Spray saka, ka pirmā komerciālā dzērveņu mērce bija konservi 1912. gadā autors Markuss L. Urann, advokāts, kuram piederēja arī dzērveņu purvi. Tajā laikā dzērveņu audzētājs Ņūdžersijā nosauca Elizabete Lī arī vāra savas ogas, lai pagatavotu želejveidīgu mērci. Lī un Urāns apvienoja centienus, lai pilnveidotu recepti, un 1940. gadu sākumā mērce kļuva par Pateicības štāpeļšķiedrām.
Kā pagatavot konservētu dzērveņu mērci
Ja vēlaties pagatavot mājās gatavotu dzērveņu mērci, apskatiet tikai šo klasiskā recepte. Un, ja vēlaties iepriecināt viesus no abām pusēm dzērveņu mērces debatēs, vienkārši izkāšiet šo mājās gatavoto dzērveņu mērci, izmantojot smalku sietu vai pārtikas dzirnaviņas, pievieno nedaudz pektīna, ielej tīrā kannā ar kores, pārklāj ar foliju un ļauj tam 12 stundas sēdēt ledusskapī stundas. Lai atbrīvotu savu mājās gatavoto konservēto dzērveņu mērci, palaidiet sviesta nazi ap želejas sāniem. Ja tas nedarbojas, izmantojiet kārbas atvērēju, lai atvērtu kārbas apakšdaļu.
Kurš ir labāks, konservēts vai gatavots mājās?
Tāpat kā jebkuras labas debates, nav pareizas vai nepareizas atbildes, ir tikai ļoti stingri viedokļi. Risinājums ir vienkāršs: apkalpojiet abas versijas, pa vienai abās galda pusēs.
Autore Betija Zelta
Autore Džīna Bergmane