Veselīgākie sieri, ko ēst

Ir dažas sastāvdaļas -kale, par vienu- tas ir acīmredzams veselības halo. Bet lielākā daļa pārtikas produktu ir par līdzsvaru. Siers ir lielisks piemērs: tas ir garšīgi pievilcīgs (ahem, ar augstu piesātināto tauku saturu), bet tajā ir arī smagi olbaltumvielu, fosfora, kalcija un citi produkti.

Mēs tiksim galā ar pakaļdzīšanos. Galvenais (gandrīz visam dzīvē, ieskaitot sieru) ir mērenība. Bet, izvēloties pareizos sierus, mērenība darbojas, tas nozīmē, ka jāizvēlas tie, kas ir pildīti ar lielisku garšu, lai jūs justos gandarīti, un jums nav nepieciešams slīpēt visu paplāti.

“Neatkarīgi no tā, kā jūs to sagriezat šķēlēs, siers ir barības vielām bagāts ēdiens,” saka Šarona Rihtera, reģistrētā dietoloģe. Kāds ir veselīgākais siers?

“Es saku saviem klientiem, ka, ja viņi vēlas prātīgi ļauties, lieciet garšu saskaitīt! Piemēram, es mudinu viņus iecienītākajos ēdienos pievienot izturētus sierus, jo to garšas ir spēcīgākas, asākas un pilnīgākas, tāpēc jums nav nepieciešams tik daudz, lai iegūtu lielu garšas efektu. Tas arī atvieglo porciju kontroli. ”Šajā nolūkā visvieglāk var domāt par sieru sastāvdaļa, kas vairāk piešķirs ēdienu aromātu, piemēram, zupām vai salātiem, nevis atsevišķu uzkoda.

SAISTĪTI: Saskaņā ar reģistrēta dietologa teikto, tas ir veselīgākais maizes veids

Šarona palīdzēja mums sadalīt veselīgākos sierus, ko ēst katram cilvēkam un paletei. Neatkarīgi no jūsu gaumes vēlmēm vai uztura ierobežojumiem, šeit jums ir pieejams garšīgs piena produkts.

Tiem, kas vēlas samazināt nātrija daudzumu uzturā

Sāls (un tātad nātrijs) spēlē svarīgu lomu siera ražošanā, jo tas kontrolē mitrumu, tekstūru, garšu, funkcionalitāti un pārtikas nekaitīgumu. Lai arī sāli nevar pilnībā izvadīt, dažiem sieriem nepieciešams mazāk nekā citiem, un ir pieejami arī sieri ar zemāku nātrija saturu. Parasti atcerieties šo padomu: mīkstākiem, mazāk izturētiem sieriem parasti ir vajadzīgs mazāk sāls nekā cietākām, izturētām šķirnēm.

Šarona iesaka Šveices, Montereja Džeka, rikotas vai Parmezāns (piemēram, Sartori's SarVecchio). “Tas ir augļu ar viegli grauzdētas karameles aromātiem, kas izturēti līdz drupinātai pilnībai un ko gatavojuši Viskonsinas meistars siera ražotāji. Liela garša, nevis sāls! ”Viņa saka.

Ja jūs vēlaties samazināt tauku daudzumu

Izvēlēties Parmesan vai daļēji nokrejotu mozzarella. “Varat arī izmēģināt zemāka tauku līmeņa iespējas, piemēram, biezpienu, rikotaun Čedaras, bet izvairieties no pārstrādātiem “samazināta tauku satura” siera izstrādājumiem. Viņi, visticamāk, kompensēs tauku samazināšanu citās jomās un pastiprinās konservantus, ”saka Šarona. Dienas beigās jūs vēlaties meklēt sierus ar vispatērīgākajām sastāvdaļām - arī jūsu ķermenis zina, kā tos vislabāk pārstrādāt.

SAISTĪTI: 8 veselīgas brokastu pārslas, kas ir arī garšīgas

Ja vēlaties palielināt kalcija un / vai olbaltumvielu daudzumu uzturā

Labās ziņas: piena produktu grupa ir amerikāņiem svarīgākais uztura kalcija avots. Lai palielinātu kalcija un / vai olbaltumvielu daudzumu, pārbaudiet Šveices, Čedaras, gouda, rikota, mozzarella vai Kolbijs. Jūs varat arī aizstāt ķirbis grieķu jogurtam, lai vēl vairāk uzpūstu olbaltumvielas.

Ja jūs meklējat laktozes nepanesības iespējas

Dabīgajos sieros, piemēram, Čedaras, Kolbija, Montereja Džeka, mocarellas un Šveices sieros, ir minimāls daudzums laktoze, jo lielāko daļu laktozes noņem, kad biezpienu siera gatavošanā atdala no sūkalām process.

Galavārds: kā vizuālu atgādinājumu par siera porcijas lielumu atcerieties, ka 1 ½ unces izskatās apmēram tāda paša izmēra kā četri kauliņu lieluma kubi. Ar to mēs varam ripot.

SAISTĪTI: Visbeidzot, mēs atradām bez piena krējuma sieru, kas garšo tāpat kā īstā lieta