11 etiķa veidi un labākie pielietojumi katram

Ir tik daudz etiķa veidu, iespējams, ka šobrīd jūsu virtuvē ir vairāk nekā viena veida. Bet kas īsti ir etiķis un kā mēs zinām, kurš veids ir labākais?

Etiķis attiecīgi iegūst savu nosaukumu no franču valodas vārda vin aigre vai “skābs vīns”. Tas ir izgatavots, pievienojot baktērijas jebkura veida spirtam - vīnam, cietajam sidram, alum - vai cukuriem, kas pēc tam tiek fermentēti un pārveidoti par etiķskābe. Laiks, kas nepieciešams etiķa dabīgai raudzēšanai, ir atkarīgs no tā, no kā tas tiek pagatavots.

Katram etiķa veidam ir savs individuāls garšas profils un bieži vien unikāls mērķis ārpus virtuves. Tas nozīmē etiķi, pie kura jūs pieradāt tīriet grīdas iespējams, nav tas pats, ar kuru jūs izmantojat saģērbiet savus salātus vai marinējiet savu vistu.

Šeit ir visu etiķu veidu sadalījums un labākie veidi, kā tos izmantot.

Destilēts baltais etiķis

Destilēts baltais etiķis, kas dažreiz tiek apzīmēts arī kā baltais etiķis

, parasti gatavo no apmēram 5 līdz 10 procentiem etiķskābes un aptuveni 90 līdz 95 procentiem ūdens. Šāda veida etiķis ir viens no daudzpusīgākajiem.

Ar intensīvu un asu garšu baltajam etiķim ir vairākas iespējas. To izmanto kečupā, olu cītīgai viršanai un pat līdz pagatavojiet kartupeļu biezeni palikt spilgti baltā nokrāsa.

Bet baltais etiķis lielākoties ir pazīstams ar izcilām tīrīšanas īpašībām. Piemēram, sajaucot ar cepamo sodu, tas rada putojošu šķīdumu, kas ir noderīgs, lai noņemtu taukus un ceptus ēdienus no pannas.

Baltais etiķis arī padara to par lielisku universālu tīrīšanas līdzekli. Vienai ūdens daļai smidzināšanas pudelē pievienojiet tikai vienu daļu etiķa un sakratiet to, lai sajauktos. Pievienojiet dažus pilienus iecienītās ēteriskās eļļas (citrons lieliski darbojas šim nolūkam), lai samazinātu etiķa smaku.

Balts etiķi ir arī citi lietojumi ap mājām. To var ievietot veļā, lai mīkstinātu audumu, notīrītu un atdalītu kafijas automātu, samazinātu ziedu daudzumu un daudz ko citu.

Baltā vīna etiķis

Kā norāda nosaukums, baltā vīna etiķis ir izgatavots no raudzēta baltā vīna. Garša ir maigāka nekā destilēts baltais etiķis un ābolu sidra etiķis. Tam ir diezgan maz kulinārijas mērķu, un to bieži izmanto salātu mērcēs, mērcēs un pat marinādēs.

Balzāmetiķis

Balzāmu etiķis ir viens no populārākajiem etiķa veidiem. Jo ilgāk to iztur, jo tumšāka krāsa, jo saldāka garša un biezāka konsistence. Lai gan balzamiko etiķi ir viegli atrast jebkurā lielveikalā, tā cena var atšķirties līdz pat USD 200.

Balzamiko etiķi Itālijā ražo no vīnogu misa, kas ir svaigi sasmalcinātu veselu vīnogu sula. Misā jābūt visiem augļiem: ādām, sēklām, kātiem un visiem.

Balzāmu etiķis ir viens no labākajiem etiķa veidiem pārtikā. To var sajaukt ar īpaši neapstrādātu olīveļļu, lai salāti būtu viegli pagatavojami. Tas arī padara garšīgu vistas marinādi un ir diezgan garšīgs, sasmērēts virs mozzarella siera (vienkārši pievienojiet dažus tomātus un bazilika lapu).

Baltais balzametiķis ir vēl viens balzametiķa veids, bet tas ir izgatavots no baltas Trebbiano vīnogu misas.

Šampanieša etiķis

Šampanieša etiķis ir izgatavots no - jūs uzminējāt - no raudzēta šampanieša. No visiem etiķa veidiem tai ir vieglākais aromāts, kas ir gan pīrāgs, gan salds. Šampanieša etiķis lieliski garšo salātos, pie sautētas cūkgaļas, kā arī vistas.

Sarkanvīna etiķis

Izgatavots no sarkanvīna, kuru atļauts raudzēt, līdz tas beidzot kļūst skābs, sarkanvīna etiķi var izmantot daudzos gadījumos. Tā ir ideāla sastāvdaļa salātu mērcēs, mērcēs, lēnas plīts receptes, marinādes, reducēšana un kodināšana.

Rīsu etiķis

Rīsu etiķis jeb rīsu vīna etiķis ir izgatavots no raudzēta rīsu vīna. Tam ir salda, diezgan maiga garša un mazāk skāba salīdzinājumā ar vairumu etiķa veidu. Rīsu etiķa krāsa var atšķirties atkarībā no pudeles izcelsmes valsts, sākot no dzidras līdz brūnai, sarkanai un pat melnai nokrāsām. Šis etiķa veids galvenokārt tiek izmantots Āzijas receptēs, ieskaitot maisījumus, salātus, nūdeles un pat dārzeņus.

Ābolu sidra etiķis

Ābolu sidra etiķis pēdējos gados ir guvis lielu popularitātes pieaugumu, jo tam ir šāds plašs pielietojums. Šis etiķis ir izgatavots no raudzētas ābolu sulas, piešķirot tam pavisam citu garšu nekā citiem etiķa veidiem.

Lai izveidotu salātu vinaigrettu, varat sajaukt ābolu sidra etiķi un olīveļļu. Tā ir arī sastāvdaļa gaļas mauku, garneļu un pat dažu kartupeļu ēdienu receptēs.

Ābolu sidra etiķis ir pazīstams arī kā gremošanas uzlabošana un zarnu veselības uzlabošana. Daži cilvēki pat dzert to taisni vai vienkārši sajauc to ar ūdeni. Ir daudzas receptes labsajūtas tonizējošajiem līdzekļiem, kuru galvenā sastāvdaļa ir ābolu sidra etiķis.

Jūs pat varat izveidot ābolu sidra matu skalošana, kas palīdz atjaunot apjomu un noņemt matu uzkrāšanos.

Šerija etiķis

Šerijas etiķis tiek ražots no šerija vīna Kadisas provincē Spānijas dienvidrietumos. Tas ir dabiski raudzēts un izturēts vismaz sešus mēnešus. Reserva šerija etiķi iztur vismaz divus gadus, turpretī Gran Reserva - vairāk nekā 10 gadus.

Šāda veida etiķi var izmantot kā balzamiko etiķa aizstājēju ēdienos, piemēram, Karesē salātos, taču tam ir unikāla aromāts.

Iesala etiķis

Iesala etiķi gatavo no iesala miežiem. Vislabāk pazīstams kā sastāvdaļa tradicionālajās zivju un čipsu receptēs. Daudzi cilvēki izmanto šāda veida etiķi pupiņām grauzdiņos un pat marinētu gurķu pagatavošanai.

Tīrīšanas etiķis

Tīrīšanas etiķis vispār nav pārtikas produkts. Patiesībā tas nav drošs norīt. Skābums ir 6 procenti (lielākā daļa etiķa ir 5 procenti), tas ir lielisks dabīgs risinājums, lai notīrītu lielāko daļu mājas virsmu. Jūs varat veikt universālu aerosolu ar tīrīšanas etiķi tāpat kā ar balto etiķi - ar proporciju no vienas etiķa daļas pret vienu ūdens daļu.

Rūpnieciskais etiķis

Tāpat kā etiķa tīrīšana, rūpnieciskais etiķis, ko dažreiz sauc par dārzkopības etiķi, ir bīstams norīt. Rūpnieciskajā etiķī parasti ir no 20 līdz 30 procentiem skābes, un to izmanto dažādiem uzdevumiem, sākot no komerciālu ēku tīrīšanas un beidzot ar nezāļu iznīcināšanu.

Saistīts: 16 ģēniju lieto etiķim (tas neietver ēdienu)