Dzērveņu šokolādes zefīru cepumu recepte

1. solis

Lielā bļodā apkaisa želatīnu virs ¼ tases auksta ūdens; ļauj nostāvēties 10 minūtes. Tikmēr nelielā katliņā apvienojiet dzērvenes un ¼ glāzes ūdens. Uzkarsē uz lēnas uguns un vāra, līdz ogas ir uzsprāgušas, apmēram 5 minūtes. Biezeni dzērveņu maisījumu līdz gludai.

2. solis

Uz darba virsmas iestatiet vaniļas sīkdatnes. Vidējā katliņā apvienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu, vaniļas pupiņu sēklas, dzērveņu biezeni un ¼ glāzes ūdens. Uzkarsē un vāriet, līdz cukurs ir sasniedzis mīkstās bumbiņas stadiju vai konfekšu termometru, kas saspiests uz pannas, reģistrē 235 ° F. Sakuliet rezervēto želatīna maisītāju ar elektrisko maisītāju vidējā vidē, pēc tam uzmanīgi ielejiet vārot sīrupu bļodas sānos, rūpējoties, lai no tā nokasītu pēc iespējas vairāk dzērveņu panna. Palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam un sakuliet, līdz maisījums ir biezs, gaiši rozā un atdzesē apmēram 5 minūtes.

3. solis

Ātri pārsūtiet zefīra pūkas konditorejas maisiņā ar mazu apaļu galu. (Vai arī, ja jums nav konditorejas maisiņa, izmantojiet plastmasas rāvējslēdzēju ar plastmasas rāvējslēdzēju) Katram sīkfailam pievienojiet nelielu zefīra kārtu. Ļaujiet sīkdatnēm nostāvēties istabas temperatūrā, līdz zefīrs ir iestatīts, apmēram 2 stundas.

4. solis

Mikroviļņu drošā stikla traukā mikroviļņu krāsnī šokolādi apstādina un maisa ik pēc 30 sekundēm, līdz tā ir izkususi un gluda.

5. solis

Iemērciet zefīrus saturošus cepumus izkausētajā šokolādē tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Ļaujiet šokolādes pārpalikumam izsīkt sīkdatnēs, pēc tam pārsūtiet tos uz pergamenta izklātā cepešpannas. Atdzesējiet sīkdatnes, līdz šokolāde ir iestatīta, apmēram 20 minūtes.