Kas ir Ube un kāpēc šobrīd tā ir tik moderna?

Šobrīd šķiet, ka violetās krāsas deserti ir visas Instagram dusmas. Violets saldējums, cepumi, un makaroni (un dažreiz visi trīs kopā!) ir kļuvušas par daudzu pārtikas fotosesiju zvaigzni. Krāšņā nokrāsa rodas vienas sastāvdaļas dēļ: ube (izrunā ooh-beh). Bet kas īsti ir ube, un kāpēc tas pēkšņi kļuvis tik moderns?

Kas ir ube?

Ube ir purpursarkana jamss, kuras izcelsme ir Filipīnās. Tas būtībā ir gaišs violeti saldais kartupelis ar vēl saldāku, maigāku garšu nekā tā apelsīnu radiniece ar nedaudz riekstu, vaniļas garšu. To plaši izmanto desertu filipīniešu virtuvē, to bieži uzvāra un pēc tam biezenī iebiezina ar pienu.

Ube bieži tiek sajaukts ar Taro, vēl vienu līdzīgu sakņu dārzeņu, taču šie abi ir atšķirīgi. Taro bieži lieto pikantos ēdienos, savukārt ube, lai arī to var pagatavot ar pikantām garšvielām, biežāk lieto saldumos.

Vai ube ir veselīgs?

Ubai ir līdzīgs uztura profils kā labam ol saldais kartupelis

, kas nozīmē, ka tajā ir daudz veselīgu ogļhidrātu, vitamīnu un šķiedrvielu. Vēl nesen tika pierādīts, ka purpursarkanā šķirne ir īpaši augsta antioksidanti, kas var veicināt vispārējo veselību. Tomēr tas nenozīmē, ka jums vajadzētu iet vaļā uz desertiem, kuru centrā ir Ube. Ube ieguvumi veselībai bieži neatsver citas sastāvdaļas, ko parasti pievieno desertiem, ieskaitot lielu cukura un tauku daudzumu. Viss, kas nozīmē, baudiet ar Ube piegaršu desertus ar mēru, tāpat kā jūs darītu jebkuru citu saldu cienastu.

SAISTĪTI: Katrs iemesls, kāpēc mīlēt acai ogu (pārsniedz to, cik tas izskatās fotogrāfijās)

Ube populārajā kultūrā

Lai arī ube jau sen ir filipīniešu virtuves štāpeļšķiedrās, ko izmanto kūkās, pudiņos, flanā, siera kūkās un citur, tā pēdējo trīs gadu laikā ir kļuvusi par galveno ASV kultūru. Viens no pirmajiem Ņujorkas restorāniem, kas uztvēra šo tendenci, bija Manilas sociālais klubs, iepazīstinot ube donuts atpakaļ 2016. gadā. Turpmāk sāka parādīties restorāni un maizes veikali visā valstī radoši veidi iekļaut tehnicolor sakņu dārzeņus to kārumos.

Diezgan droši var teikt, ka ubes popularitāte lielā mērā ir saistīta ar tā fotodzīvi, it īpaši a sociālā medija atkarīgā kultūra, taču neatlaidiet šo tendenci kā tādu, kas domāta tikai acīm. Ube ir pārsteidzoši garšīgs, un, turpinot izplatīties ar ube piegaršu precēm, jums ir daudz iespēju to izmēģināt. Tirgotājs Džo pat tikko izlaida Ube saldējums, nodrošinot, ka šī tendence drīzumā nekur nenotiks.