Labākie saldo kartupeļu veidi grauzdēšanai

Mēs visi zinām, ka augļu un dārzeņu, piemēram, saldo kartupeļu, ar spilgtu, spilgtu krāsu lietošana nozīmē, ka tie ir antioksidantu un vitamīnu pilni. Saldie kartupeļi, kas atrodas tuvu saraksta augšgalam, ņemot vērā to lielo beta-karotīna un C vitamīna devu. Bet vai visi saldie kartupeļi ir vienādi? Vai daži saldo kartupeļu veidi ir veselīgāki par citiem? Kamēr ir vairāk nekā duci šķirņu saldo kartupeļu, mēs koncentrējamies uz visbiežāk sastopamajiem. Šeit mēs atradīsim visu jūsu jautājumu par saldo kartupeli.

Saldie kartupeļi vs. Jamss

Šīs bieži sastopamās sakņu dārzeņu šķirnes bieži sajaucas - bet kāda ir atšķirība starp jamss un saldie kartupeļi? Iesācējiem jamss un saldie kartupeļi nav viens un tas pats dārzenis, pretēji plaši izplatītam uzskatam. Jamss ir sausāks un tajā ir lielāks cukura saturs nekā saldajos kartupeļos. Viņu mīkstums mēdz būt arī vieglāks nekā intensīvi oranžie saldie kartupeļi. Kad sagriež neapstrādātā jamsā, gan iekšējais, gan ārējais visticamāk atgādina rūsganu kartupeli nekā saldo kartupeli. Lai gan mēs nezinām nevienu, kurš ēd neapstrādātus kartupeļus, neapstrādātie jamss satur cilvēkiem kaitīgus toksīnus, tāpēc vienmēr tos pagatavojiet pirms ēšanas.

Abas šķirnes piedāvā tonnas kālija, un tajās ir A un C vitamīns. Saldie kartupeļi kaloriju ziņā ir veselīgāki par jamsiem - 1 glāze saldo kartupeļu satur apmēram 114 kalorijas, turpretī jams satur aptuveni 177 kalorijas. Saldie kartupeļi ir arī bagātāki ar beta-karotīnu. Saldos kartupeļus un jamšus varat pagatavot līdzīgi cepšana, mikroviļņu krāsns, vai vārot tos vai pat izmantojot Instant Pot gatavot saldos kartupeļus.

Iepērkoties saldajiem kartupeļiem, izvēlieties tos, kuru izmērs ir vienāds, jo tie gatavojas vienmērīgi. Sekojiet uzmanībai lieliem kāpostiem, kas ir pazīme, ka kartupeļi kādu laiku ir bijuši plauktā. Pirms gatavošanas ar tiem vienmēr rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, īpaši, ja jūs ēdat ādu.

Saldo kartupeļu nūdeles

Saldo kartupeļu nūdeles var veikalā pirkt vai izgatavot, izmantojot spirālveidotājs. Izmantojiet tos šajā receptē “Zoodles” un Turcijas kotletes, kas piedāvā veselīgu vērpjot tradicionālos spageti un kotletes. Saldās kartupeļu nūdeles vāra vai sautē tikai dažās minūtēs. Tā ir iecienītāko makaronu ēdienu izvēle ar zemu ogļhidrātu saturu vai jautrs un veselīgs garnīrs, kas bērnus satrauc ēst savus dārzeņus.

Violets saldais kartupelis

Violetajiem saldajiem kartupeļiem ir violeti smilškrāsas miziņa un dinamiska purpura mīkstums. Pat pēc to pagatavošanas viņi saglabā savu pārsteidzošo nokrāsu. Viņiem garšo bagātīgi un blīvāki nekā parastie saldie kartupeļi. Violetie saldie kartupeļi ir nesens sakņu dārzeņu saimes papildinājums; tie kļuva pieejami tikai 2006. gadā. Tie satur daudz šķiedrvielu un ir bagāti ar antioksidantiem, kas aizsargā pret brīvo radikāļu bojājumiem un piesārņojumu.

Japāņu saldais kartupelis

Japāņu saldajiem kartupeļiem, aka baltajiem saldajiem kartupeļiem, ir gaiši dzeltens iekšpuse un purpursarkana āda. Tie ir dabiski saldi un rieksti ar spēcīgāku garšu nekā tradicionālie saldie kartupeļi. Grauzdējot, to ārpuse kraukšķējas, kamēr iekšpuse paliek krēmīga. Viņi ir lieliski piemēroti grauzdēšana vesela vai sagrieztu kartupeļos.

SAISTĪTI: 45 vienkāršas un garšīgas receptes saldo kartupeļu cienītājiem