Trūkst sastāvdaļu jūsu makaronu un siera receptē
Piens? Pārbaudiet. Sieru? Dū! Sviests? Protams. Muskatrieksts? Pagaidi, ko?
Ziņu zibspuldze: neatkarīgi no tā, vai jūs to veidojat no kastes vai pilnīgi no nulles, galvenais ir indīga, aromātiska makaronu un siera partija ir muskatrieksts. Tikai 1/8 tējkarotes vesela muskatrieksta, kas sarīvēts uz mikroplaknes, augstāko komforta ēdienu ēdienu pārvērš vēl labākā versijā. Tas ir sastāvdaļu veids, kas liks ikvienam, kas ēd makaronus un sieru ar muskatriekstu, brīnīties, kāds maģiskais papildinājums ir padarījis šo pazīstamo ēdienu garšu tik labu. Pat ja jūs neapbraucat visus deviņus jardus savu makaronu un siera pagatavošana, jūs būsit pārsteigts, cik svaigi rīvēts muskatrieksts var pārveidot pamata čaumalu čaumalu un baltā Čedaras siera pulvera paciņu.
SAISTĪTI: Kā padarīt perfektu tūlītēju katlu makaronu un sieru tikai 20 minūtēs
Pirmajā brīdī tas var šķist dīvaini, taču muskatrieksts ir tradicionāla sastāvdaļa, ko pievieno bechamel mērcei. Béchamel ir krēmīgi balta mērce, kas ir pamatā makaroniem, sieram un citiem gratīniem (tā ir arī viena no piecām franču mātes mērcēm, ko izveidojis slavenais franču šefpavārs Auguste Escoffier).
Béchamel mērce ir izgatavota no piecām vienkāršām sastāvdaļām: sviesta, miltiem, piena, muskatrieksta un sāls. Lai pagatavotu bechamel mērci, katliņā vienkārši saputojiet vienādās daļās sviestu un miltus, izveidojot pastas, kas pazīstamas kā roux. Roux ir tas, kas piešķir bechamel mērcei krēmīgu konsistenci un ķermeni. Pēc tam pilnpienu pakāpeniski saputo roux līdz vienmērīgai pievienošanai, pēc tam vismaz 20 minūtes karsē uz plīts virsmas. Visbeidzot, sāli un svaigi rīvētu muskatriekstu sajauc mērcē, lai pievienotu aromātu.
Bet makaroni un siers nav tehniski pagatavoti ar bechamel mērci; tas ir izgatavots ar Mornay mērci, kas ir bechamel mērce, kurai ir sasmalcināts Gruyère vai tam pievienots Čedaras siers. Pievienojiet Mornay mērcei nedaudz vairāk siltuma, pievienojot svaigi maltus melnos piparus. Salociet vārītus makaronus Mornay mērcē, papildiniet tos ar rīvmaizi, un tur jums tas ir!
Tagad paķeriet bļodu un omulīgi izturieties pie šīs nopietni modernizētās makaronu un siera versijas. Tas ir tik vienkārši un garšīgi kā jebkad.
SAISTĪTI: 3 noslēpumi, kā padarīt perfektu Mac un sieru