Lūk, kas jāzina par ķirbju sēklu eļļu

Šajā gadalaikā mēs patērējam ķirbi visos veidos- gabals, maize, lattes, jūs to nosaucat. Izrādās, ķirbju sēklu eļļa piedāvā dažus aizraujošus ieguvumus veselībai un var pievienot aromātu saldajiem un pikantiem ēdieniem visas sezonas garumā. “Ķirbju sēklu eļļa ir sirds veselīgi polinepiesātināti tauki, kas bagāti ar omega-3 un -6 taukskābēm,” saka Bethany Doerfler, MS, RDN. Šeit ir viss, kas jums jāzina, lai saprastu pilnu veselības ieguvumu klāstu, ko piedāvā ķirbju sēklu eļļa, kā arī to, kā iekļaut to ikdienas dzīvesveidā.

Kādas ir ķirbju sēklu eļļas ieguvumi veselībai?

Papildus tam, ka tā ir sirds veselīga eļļa, kas ir bagāta ar taukskābēm, ķirbju sēklu eļļa satur arī augstu fitosterīnu līmeni, uz augu bāzes veidotu struktūru, kas līdzīga ķermeņa holesterīnam. Šie savienojumi var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni un paaugstināt labā holesterīna līmeni organismā, “uzlabojot asinsvadu veselību un kustību”, saka Doerflers. Kaut arī vienā iepriekšējā pētījumā tika apgalvots, ka ķirbju sēklu eļļa var aizkavēt vai novērst matu izkrišanu, Dērflers saka, ka “ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai izprastu šīs eļļas lomu alopēcijas ārstēšanā”.

SAISTĪTI: Mēs zinām, ka ķirbis garšo lieliski, bet vai tas jums ir labs?

Kā pagatavot ar ķirbju sēklu eļļu

Tāpat kā olīveļļai, ķirbju sēklu eļļai ir ļoti zems dūmu punkts (aptuveni 320 ° F), tāpēc nelietojiet to gaļas vai dārzeņu sautēšanai vai pārmeklēšanai. Tā vietā Doerfleram patīk smērēt šo maigo, riekstu eļļu virs vārītām zivīm, grauzdētiem sakņu dārzeņiem un zupās vai kokteiļos. Ja recepte prasa kokosriekstu vai avokado eļļu, jūtieties brīvi nomainīt ķirbju sēklu eļļu.

Kā uzglabāt ķirbju sēklu eļļu

Iegādājoties ķirbju sēklu eļļu, meklējiet auksti spiestu vai izspiestu eļļu, lai iegūtu maksimālu labumu veselībai un tīrību. Ķirbju sēklu eļļu parasti pārdod kannā vai tumšā stikla burkā, kas palīdz pagarināt tās glabāšanas laiku. Doerfler iesaka uzglabāt ķirbju sēklu eļļu vēsā skapī vai ledusskapī, jo siltā temperatūrā tā viegli sabojājas.

SAISTĪTI: 22 ideālas ķirbju receptes, kuras vēlēsities ēst visu gadu

Ieteicamā ķirbju sēklu eļļas porcija dienā

Lai gan mēs visu dienu varētu ēst ķirbju pīrāgu, to darīt ar ķirbju sēklu eļļu nav ieteicams (un pieņemsim vērā, ka arī ķirbju pīrāgs nav īsti sirds veselīgs). Dērflers atzīmē, ka veselīga ķirbju sēklu eļļas ikdienas porcija ir aptuveni divas tējkarotes, kas satur 80 kalorijas un deviņus gramus tauku. “Izmantojot visus taukus, mēs vairāk interesējamies par to, kāda veida tauki tiek patērēti (izvēlēties augu taukus, nevis dzīvnieku taukus), nevis par konkrētajiem daudzumiem. Riekstu / sēklu / augu eļļu un avokado līdzsvars nodrošina visveselīgāko pieeju, ”saka Doerflers. Viņa arī mudina patērēt ķirbju sēklas, kurās ir daudz magnija, kālija un šķiedrvielu.