5 labākie alus rudens un futbola sezonā
Šīs vieglās, pieejamās vācu alus darīšanas ir iemesls.
Getty attēli
Alus kultūra Amerikā ir mainījusies, iekļaujot Vācijas izteiksmīgos klasiskos veidus: pilsner, lager un citi stili ar zemu alkohola saturu un aromātu. Daudzus gadus alus svārsts ASV bija pārcēlies uz rūgtajiem Rietumkrasta IPA un smagajiem, ar lielāku alkohola saturu pagatavotajiem dzērieniem. Bet nesenā amatnieku un ikdienas dzērāju interese par vācu stila alu iezīmē aizraujošu atgriešanos sēriju. Atgriešanās alus vēsturē. Atgriešanās pie stila, kuru imigranti pirmo reizi atveda uz Ameriku. Atgriešanās pie vienkāršiem alus darījumiem jūs varat dzert bez garīgas miglošanās, bez uztura ievērošanas vai bez pārāk pilnīgas pašsajūtas.
Pārsteidzoši, ka vienkāršie vācu stila alus, piemēram, Kolsch un märzen, ir vieni no visgrūtāk pagatavotajiem. Tas ir saistīts ar vecajiem vācu tīrības likumiem, kas pazīstami kā Reinheitsgebot, kas ierobežoja to, ko pagātnes alus darītāji varēja izmantot. Viņi aprobežojās ar svarīgākajām lietām. Tas notiek arī tāpēc, ka šie alus zeļ savā vienkāršībā. Nespēj paslēpties aiz papildinājumiem, piemēram, garšvielām, augļu sulas un laktozes, šodienas alus darītājiem jābūt prasmju virsotnē, lai padarītu jūsu ikdienas pilsner izcilu.
ASV tiek ražots lielisks vācu stila alus. Protams, viņu aizjūras dzimtenē tiek gatavotas arī zvaigžņu versijas, un tās bieži tiek piegādātas labi. Lai gan šie liess, spirdzinošs alus var relatīvi viegli izlaist gadalaiku, jūs tos vislabāk varat atrast vasaras beigās, kad aizkavējas karstās dienas. Un kritums, kad Oktoberfest hits. Ja jums nepatīk alus lepnums vai smagums, kas populārs lielāko daļu šīs desmitgades, vai arī jums tas patīk, ja jums ir pārmaiņas, izmēģiniet kādu no šiem vācu stiliem.
SAISTĪTI: Alus pasniegšanas noslēpums ir pārsteidzoši vienkāršs, saka nozares eksperts
1. Pilsners
Šis salmu krāsas alus ir kraukšķīgs un atsvaidzinošs. Vācu stila pilsner ir mazāk mīļa nekā versija, ko atradīsit no Čehijas (“Bohēmijas stils”). Tam ir īsa apdare, un tas vienkārši tīra aukslēju. Pilsneram piemīt vienreizējs apiņu un iesala pieskāriens, un tas ir svaigs visā garumā no putošanas līdz pēcgaršai. Tam nav sezonas piesaistes. Baudiet šo vieglo skavu visu gadu.
2. Koļš
Dzidrs, spožs zelts, Kolsch savā vieglumā ir līdzīgs pilsner. Tam ir mazāks saldums un mēdz būt sauss. Tas apvienojumā ar paaugstināto burbuļošanos rada alu, kas dažos veidos varētu atgādināt jums par Šampanieti. Šie burbuļi uz mēles pārsprāgst ar pieticīgu, bet sulīgu un atsvaidzinošu graudu aromātu. Tāpat kā pilsner, Kolščs parasti ir ar zemu alkohola saturu un viņam nav neviena svara, kas jūs nosvērtu.
3. Märzen
Šis alus, kas ir stiprāks par diviem iepriekšējiem, tradicionāli tika pagatavots ziemojošās vēsās dienās un tika patērēts ap Oktoberfest laiku, kad atkal ieradās vēsais mēnesis. Tas ir tumšāks, lielāks, parasti vieglākas pakāpes varš. Tas ir augstāks ABV nekā pilsners un Kolšs. Märzenam piemīt neliels iesala saldums, kas ir apaļš un ierobežots tā, lai padziļinātu garšu. Tas padara to par lielisku vasaras pēdējās dienās, kad iestājas vēsāks laiks.
4. Lager
Märzen ir viena no daudzajām, daudzām kategorijām, kas ietilpst zemāk. Kad jūs domājat lager, jūs varētu domāt par amerikāņu alus gigantu vieglajiem lageriem. Bet lagers pēdējā laikā ir uzlabojies, pateicoties mazākām alus darītavām visā valstī, kas ir uzlabojušas savas sastāvdaļas. Atšķirīgi, ka aukstākās temperatūrās brūvētāji tiek pagatavoti. Pareizi pagatavoti, tiem var būt dziļa kviešu aromāts, gandrīz tāpat kā svaigi ceptas tumšās garozas maizes vai kliņģera ieelpošana. Viņi ir ar zemu alkohola saturu un lieliski visos gadalaikos.
5. Gose
Ja vācu alus būtu plaukstoša ģimene, melnā aita būtu gose. Sāļš un tanciozs, žogam ir gandrīz tikpat daudz kopīga ar cieto sidru kā alum. Bet šīs interesantās īpašības padara gose par vienu no patiesi lieliskajiem aliem, ko savienot pārī ar ēdienu, it īpaši ar zinginga garšu grils un citrusaugļi. Lai arī prakse nav tradicionāla, daudzās šodienas gaļās tiek gatavoti augļi, piemēram, asiņu apelsīns un mango, padarot dažu alu, kas patiešām var, piemēram, jebkuru no šiem aliem! - atveriet prātu un pārsteigsiet.