Bučes de Noēlas recepte

1. solis

Sildiet cepeškrāsni līdz 350 ° F. Sviestā ielieciet 9 līdz 13 collu želejas ruļļu pannu un līniju ar pergamentu; sviestu pergamentu. Nelielā bļodā saputojiet kopā miltus, kakao un sāli.

2. solis

Sautējiet olu dzeltenumus, vaniļu un ¼ glāzi cukura vidējā bļodā ar elektrisko maisītāju vidējā un augstā temperatūrā, līdz tas ir gaiši dzeltens, 3 līdz 4 minūtes.

3. solis

Atsevišķā bļodā sakuliet olu baltumus (ar tīriem sitējiem) uz vidējas-augstas līdz putām 1–2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet ½ glāzes atlikušā cukura un sakuliet, līdz veidojas stīvas virsotnes, vēl 2–3 minūtes.

4. solis

Viegli salieciet olu dzeltenuma maisījumu olu baltumos. Pakāpeniski salieciet sausās sastāvdaļās. Pārnes maisījumu uz sagatavoto pannu un ar nobīdes lāpstiņu izlīdzina virsmu. Cep, līdz kūka viegli nospiež, 8 līdz 10 minūtes nospiežot. Forši.

5. solis

Vidējā bļodā ar elektrisko maisītāju vidēji vidējā traukā saputojiet smago krējumu, skābo krējumu un atlikušos 3 ēdamkarotes cukura un 1 līdz 2 minūtes, līdz izveidojas stīvi pīķi.

6. solis

Izklājiet putukrējumu uz kūkas, atstājot 2 collu apmali gar vienu no īsajiem galiem. Sākot ar otru īso galu, sarullējiet kūku uz nesegto malu (ļaujot pergamentam nokrist, tik ilgi ritinot). Novietojiet kūku ar šuvi uz leju uz servējošās šķīvja. Pārlieciet šokolādes ganache virspusē; ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Caur ganache pavelciet dakšas zarus, lai izveidotu “mizu” (galu galā “Yû log” franču valodā nozīmē “Bûche de Noël”.)