Mocha Latte izdomājuma recepte

1. solis

Ielieciet 8 collu kvadrātveida cepšanas pannu ar pergamenta papīru, atstājot 2 collu pārkares no visām pusēm. Izsmidziniet pergamentu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.

2. solis

Vidējā / zemā siltumā lielā katliņā apvienojiet iebiezinātu pienu, cukuru un sviestu. Bieži maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaisiet šokolādes skaidiņās un espresso pulveri. Pārtrauciet maisīšanu un ļaujiet netraucēti vārīties apmēram 8 minūtes. (Ja izmanto konfekšu termometru, temperatūrai vajadzētu būt 235 ° F.)

3. solis

Uzmanīgi noņemiet pannu no uguns un samaisiet vaniļas ekstraktu. Ļaujiet maisījumam atdzist 10 minūtes. (Uz virsmas var sākt veidoties āda; tas ir labi.) Izmantojot elektrisko maisītāju, uz 5 minūtēm uz vidējas / augstas masas sakuliet maisījumu, līdz tā iegūst mīksta zemesriekstu sviesta konsistenci. Ieskrāpē maisījumu sagatavotajā pannā un izlīdzini līdz malām. Atdzesējiet līdz stingrai, apmēram 4 stundas.

4. solis

Aplieciet nazi ap pannas malām, lai atbrīvotu izliekumu. Izmantojot pergamenta pārkari, paceliet izliekumu no pannas. Sagrieziet 1½ collu kvadrātā. Uzglabāt 2 nedēļas atdzesētā, hermētiskā traukā.