Labākais veids, kā pagatavot kafiju
Ja jūsu karantīnas dzērienu rotācija notiek no kafijas līdz vīnam un atkal, mēs esam turpat ar jums. Lūk, kā mājās pagatavot perfektu pārliešanas kausu.
Karantīna jūs ieguva alkst pēc kofeīna bet nezināt, kā amatu tieši tāda kafijas tase ka vietējā kafejnīca tevi gatavoja katru rītu? Pirms došanās panikas režīmā un plātīties ar ziljonu dolāru vērtīgu espresso automātu, izdari sevi. Viss, kas jums nepieciešams, ir tējkanna, filtrs un apgāšanās konuss - PSA: mana mīļākā no Melitta maksā 4 USD—Pievienojiet svaigas maltas pupiņas pēc jūsu izvēles. Ja jums ir virtuves skala, vēl labāk, bet tikpat labi varat izmērīt kafiju (vienkārši ievērojiet zemāk norādītās summas).
SAISTĪTI: Kā mājās pagatavot perfektu franču preses kafijas kannu
“Pour-over alus pagatavošana ir vienkāršs veids, kā pagatavot tīru, spilgtu krūzi,” saka Patriks Mains, dzērienu novators Pīta kafija. "Tas izceļ smalkas nianses kafijā, it īpaši tās, kurām ir spilgti, dzirkstoši aromāti." Šeit ir galvenie vienkāršie, soli pa solim sniegtie norādījumi, kā mājās pagatavot sabalansētu kafijas tasi.
1. Sildiet svaigu ūdeni līdz 200 ° F. Lai sasniegtu pareizo temperatūru bez termometra, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam nostāvēties 30 sekundes.
2. Izmēriet 25 gramus svaigi grauzdētas kafijas pupiņas. Tas ir apmēram 5 ēdamkarotes vai 2,5 standarta kafijas kausiņi.
3. Nolociet papīra filtra šuvi un ievietojiet to konusā, lai tas būtu plakans. Pēc tam noskalojiet filtru ar karstu ūdeni. Kafiju samaļ līdz smilšu raupjumam. "Filtra skalošana palīdz novērst jebkādas papīra garšas, un konusa un karafes priekšsildīšana var palīdzēt uzturēt nemainīgu temperatūru visā alus pagatavošanas procesā," saka Main. “Slīpēšanas lielums ietekmē arī pilēšanas laiku un ieguvi. Ja jūsu brūvēšana ir pārāk lēna, izmēģiniet nedaudz rupjāku malumu. Ja tas izlīst pārāk ātri, izmēģiniet nedaudz smalkāk. ”
4. Izmetiet karstu ūdeni un novietojiet aplēsto konusu un karafu vai krūzi, kuru jūs gatavojaties. Pievienojiet maltu kafiju un pēc tam nulli vai "noregulējiet" skalu. Spirālveida kustībā ielejiet tieši tik daudz ūdens (50 gramus vai divreiz lielāku kafijas biezumu masu), lai piesātinātu maltu, un pēc tam pagaidiet 30 sekundes. Kad karstais ūdens sastopas ar kafijas biezumiem, CO2 izplūst un izplešas, radot “ziedēšanu”. Reiz gāzēm ir pabeigta, grunts ir labāk uztver ūdens absorbciju, kā rezultātā labāk iegūst garšas.
5. Pēc 30 sekunžu atzīmes atsāciet ūdens liešanu virs zemes, līdz jūsu skala sasniedz 400 gramus un jūsu taimeris sasniedz 2 minūtes. Vispirms ielejiet spirālveida formā un pēc tam taisni uz leju, saglabājot kafijas biezumus pilnīgi piesātinātus no sākuma līdz beigām.
6. Dodiet kafijai jūsu karafē pēdējā virpuļot un izbaudiet.
SAISTĪTI: Es izmēģināju vīrusu saputoto kafiju, par kuru visi runā - lūk, ko es domāju