Cepeškrāsns plauktu pozīciju ceļvedis

Jūs esat pavirši perfekti pannā cepti kartupeļi, bet, kad runa ir par ievietošanu paplāte (vai trīs) šokolādes čipsi cepeškrāsnī pēkšņi neesat pārliecināts, kurš plaukta augstums jums būtu jāizmanto, lai iegūtu labākos rezultātus. Izklausās pazīstams?

Neatkarīgi no jūsu kulinārijas līmeņa, šis ir jautājums, par kuru daudzi pavāri ir sajaukušies. Būtībā ir īsa un gara atbilde. Vienkāršs risinājums: ja rodas šaubas, saglabājiet krāsns plaukts noregulēts vidējā stāvoklī; tas lieliski der lielākajai daļai gatavošanas un cepšanas situāciju.

Atsevišķās situācijās - garāks skaidrojums - ir izdevīgi mainīt nostāju. Tas ir saistīts ar kā tiek konstruētas krāsnis un kā viņi izdala un izplata siltumu. Lielākajai daļai ir divi sildīšanas avoti: viens krāsns pamatnē un otrs augšpusē. Tā kā paaugstinās karstais gaiss, krāsns augšdaļa mēdz būt vienmēr karstāka. Tomēr apakšējais sildīšanas elements sasilst, jo ēdiena gatavošanas laikā tas var šūpoties karstāk, pēc tam vēsāks. Tas notiek tāpēc, ka (parasti) abi elementi sakarst, kad mēs uzkarsējam krāsni, bet pēc tam, kad tā ir sasniegusi Lai sasniegtu vēlamo temperatūru, apakšējais avots ir tas, kas periodiski ievelkas, lai uzturētu iekšējo temperatūra.

Šeit ir pamati, kad to sajaukt.

Tops

Šī pozīcija ir ideāla izmantojot broileru, jo šis sildelements atrodas krāsns augšpusē. Nogrieziet ēdienus, kurus vēlaties ātri atdzesēt vai kraukšķīgus, piemēram, ķiploku maizi, sautējumus un jebko citu, kas ietverts kausētā sierā. Tikai uzmanīgi novērojiet viņus, jo, brokojot, ir ļoti viegli sadedzināt pārtikas produktus. Augšējais plaukts ir ērts arī tad, ja vienlaikus cepat divas sīkdatņu lapas; vienu lapu turiet cepeškrāsns vidū, otru - augšpusē, pēc tam pārslēdziet loksnes pa vidu gatavošanas laikā. (Lai kompensētu pārpildīto krāsni, jums, iespējams, būs jāpievieno pāris papildu minūtes cepšanas laikam.)

Vidū

Noklusējuma pozīcija. Tas ir ideāli piemērots lielākajai daļai ēdienu, jo tas atrodas izstrādājumā cepeškrāsns vidū, ļaujot karstajam gaisam vienmērīgi cirkulēt ap ēdienu, kā rezultātā ēdiens tiek gatavots vienmērīgi. Izmantojiet to vienai sīkdatņu paplātei, lokšņu pusdienas, zivis, cepumi, banānu maize, un tā tālāk.

SAISTĪTI: Īsi par raugu? Šeit ir 3 gudri veidi, kā jūs varat cept maizi bez tā

Apakšā

Šī pozīcija nodrošina tuvu siltuma avotam, kas uztur siltumu, kamēr jūs gatavojat, padarot to ideāli piemērots picai vai citas plakangalvas kas prasa īslaicīgu intensīvas temperatūras iedarbību. Tam, iespējams, trūkst malkas krāsns intensitātes, taču tas nāk tuvāk nekā vidējais plaukts. Ak, un neaizmirstiet pirms pasniegšanas pārvietot picu uz augšējo plauktu, lai ātri paslīdētu (jūsu A + siera vilkme būs jums pateicīgs).

SAISTĪTI: Kāda ir atšķirība starp kūku miltiem, maizes miltiem, konditorejas miltiem un universālajiem miltiem?