Kur nopirkt miltus tiešsaistē no mazākām dzirnavām

Visā valstī miltu ir kļuvis par maz. Sociālās distancēšanas ierobežojumi, kas ieviesti, lai palēninātu koronavīrusa izplatību, nozīmē, ka vairāk cilvēku mājās gatavo ēdienu nekā parasti, un paši cep savu maizi, arī. Maija mēnesī Karalis Artūrs Milts izsūtīja gandrīz vienu miljonu maisu, dubultā, ko parasti pārdod parastajā sezonas laikā rudenī. Manā vietējā pārtikas veikalā cepšanas eja ir izvēlēta tīra, izņemot dažus skumjš izskata maisiņus ar baltas šokolādes skaidiņām. Bet tas nenozīmē, ka valstī nav miltu - to ir daudz! Jums vienkārši jāzina, kur meklēt.

Es šo putru esmu izmantojis kā iespēju darīt kaut ko tādu, ko jau kādu laiku esmu domājis darīt, un tas ir ielikts a liels pasūtījums nelielās dzirnavās, kas no svaigiem graudiem gatavo garšīgus un interesantus miltus. Kā jau rakstīja mūsu pastāvīgais cepšanas guru Paige Grandjean, cepšana ar svaigi slīpētiem miltiem

 ir vajadzīgas dažas smalkas korekcijas, it īpaši, ja jūs gatavojat maizi, taču aromāta ieguvums to ir tā vērts. Tāpat kā vīns, vienas izcelsmes miltiem ir: terroir, un neviena partija nav tieši tāda pati. Pat ja jums par to vienalga, tas ir jauks veids, kā atbalstīt mazos uzņēmumus, kas šobrīd cieš, un veids, kā novērst vilšanos par mēģinājumu un neizdošanos nodrošināt pārtikas piegādes vietu vai veicot visus nepieciešamos piesardzības pasākumus, lai apmeklētu lielveikalu tikai tāpēc, lai neatrastu to, ko jūs vajag.

Saistīts: Labākās maizes pūtītes, kuras varat iegādāties tūlīt

Svaigi slīpēti milti parasti ir dārgāki nekā viņu lielveikalu kolēģi, un tas ir ārkārtas finansiālās nestabilitātes laiks tik daudziem cilvēkiem, tāpēc, ja tas ir ārpus Jums ir pieejama tūlīt, vēl viena laba iespēja ir pārbaudīt vietējās maizes ceptuves un restorānus, kur daudzi ļaudis ir sākuši pārdot savus virtuves piederumus kā pārtikas preces, bieži vien stāvus atlaide. Bet, ja jūs varat, šeit ir dažas izcilas mazas dzirnavas, kur varat nab lieliskus miltus un citi materiāli karantīnas cepšanai.

Šis Dienvidkarolīnas uzņēmums specializējas mantojuma graudos. Papildus vairāku veidu akmens slīpētajiem miltiem tie arī piedāvā teicami putraimi, labākā rupja maluma milti, kādi man jebkad manā mūžā ir bijuši, neticami polenta un mantojuma karolīnas zelta rīsi, kas atdzīvināti no gandrīz izzušanas.

Mīļākie Pārtika un vīns Vecākajam redaktoram Katam Kinšmanam šajā dzirnavās ir arī atlases kukurūzas miltu, polentu un hush kucēnu maisījums, kā arī konditorejas milti, maizes milti un vienkāršie veci universālie baltie milti.

Šī Ņūorleānas maiznīca ir vieta, kur Grandjean pavadīja laiku, lai uzzinātu par svaigi slīpētiem miltiem, un tagad viņi daļu sava lieliskā darba sūta pa visu valsti. Jūs varat arī uzņemt viņu žāvēti makaroni, vēl viens pārāk karsts pārtikas preču plauktu pieliekamais priekšmets, kamēr jūs pie tā atrodaties.

Šajā Bucks grāfistē, Pensilvānijas štatā, ir miltu klāsts dažādos daudzumos, ieskaitot rudzu miltus, kukurūzas miltus un dīgļu kviešu makaronus.

Šī ģimenes pašu darbība darbojas kopš 1750. gada, un tā piedāvā visu veidu miltus, ieskaitot baltos universālos un maizes miltus, kā arī cepšanas maisījumus, kukurūzu un putraimus.

No piektās paaudzes dzirnavnieku komandas Ilinoisā ir Džanijs Mills katra krājuma miltu šķirne, ieskaitot miltus, kas gatavoti no seniem graudiem, piemēram, Einkorn.

Šīs Teksasas dzirnavas ir iecienījis mūsu pastāvīgais cepšanas eksperts Paige Grandjean, un tajā ir milti, kas samalti no dažādiem graudiem. Viņi arī sadala savus miltus pēc tā, ko vēlaties ar viņiem pagatavot, piemēram, cepumus vai bagetes, kas ir noderīgs veids, kā aplūkot amatnieku graudu miltus, ja tas ir nepazīstams reljefs.

Hayden ne tikai gatavo krāšņus miltus, ieskaitot picas un makaronus, bet arī padara patiešām garšīgus gardēžu krekerus. Arizonā bāzētās dzirnavas piedāvā arī bezmaksas piegādi pasūtījumiem, kuru summa pārsniedz 75 USD.

Šīs Ziemeļkarolīnas dzirnavas ir bioloģiskas, un, ja jūs saņemat, miltus piegādā divos mārciņās un lielākos apjomos tiešām maizes iegūšanā.

• Autore Margareta Ebija