Pītas sēnes un Ricotta Strudel recepte

2. solis

Sildiet eļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un sēnes un sautējiet, līdz sēnes atbrīvo mitrumu un sīpoli ir mīkstinājušies, apmēram 10 minūtes. Iemaisa ķiplokus un vāra vēl 2 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem. Samaisiet pētersīļu un citrona miziņu.

3. solis

Uz tīras darba virsmas uzstādiet lielu pergamenta papīra lapu un uzlieciet uz tā mīklas izstrādājumus. Rullējiet mīklu lielā ¼ collu biezā taisnstūrī. Sagatavojiet to pīšanai: Izmantojot asu nazi, sagrieziet abus stūrus no vienas no īsajām pusēm; tad sagrieziet divus iecirtumus pretējā pusē. Sagrieziet vienādu skaitu 1 collas platu diagonālo sloksņu uz leju abās mīklas pusēs, atstājot centru nesagrieztu. (Lai iegūtu video ilustrāciju par šo procesu, skatieties šeit.)

4. solis

Ar karoti sagrieziet rikotu mīklas centra vidū plānā līnijā. Augšā ar sēņu, sīpolu un garšaugu maisījumu un apkaisa ar Parmesan. Salieciet konditorejas izstrādājuma īsos galus virs pildījuma kā aploksnē, pēc tam "piniet" augšpusi, salocot sloksnes pa diagonāli virs augšējās malas, pārmaiņus ejot. (Atkal par vizuālo ceļvedi skat

video Izmantojot pergamenta papīru, lai to atbalstītu, pārnesiet pīto mīklu uz cepešpannas. Virsu sasmērē ar sakultu olu un cep apmēram 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Pirms sagriešanas un pasniegšanas ļaujiet nedaudz atdzist.