Jukatanas stila cūkgaļas recepte

1. solis

Izmantojot nelielu, asu nazi, izveidojiet nejaušus 1 ½ collu šķēlumus cūkgaļas cepetis un katru sasmalciniet ar žāvētu plūmi. Sildiet olīveļļu holandiešu cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā uz vidēji augstas uguns un cūkgaļu apbrūniniet no visām pusēm. Noņemiet cūkgaļu no holandiešu krāsns; atlikt malā.

2. solis

Tikmēr virtuves kombainā vai blenderī, kad darbojas motors, ķiploku daiviņas apstrādājiet līdz malšanai. Pievienojiet sīpolu un pulsējiet līdz malšanai.

3. solis

Sildiet cepeškrāsni līdz 325 ° F. Pievienojiet malto ķiploku un sīpolu holandiešu cepeškrāsnī un sautējiet līdz maigai, bet ne brūnai. Pievienojiet ābolu sulu, sidra etiķi, čili pulveri, sāli, oregano un kanēli. Atgrieziet parku holandiešu krāsnī. Pār lielu karstumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

4. solis

Pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Pagatavojiet 1 ½ stundas, ik pa laikam cepot. Noņemiet vāku un pagatavojiet 30 minūtes ilgāk.

5. solis

Noņemiet cūkgaļu no mērces. 10 minūtes nolieciet mērci malā. Kad tauki nonāk uz virsmas, noslaukiet tos un izmetiet. Mērci vāra uz lielas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz tā sabiezē un tiek samazināta līdz apmēram 1,5 glāzēm. Sagrieziet cūkgaļas cepeti un pasniedziet ar mērci.