Kad lietot blenderi pret virtuves kombainu

No visiem produktiem, ar kuriem mēs piepildām virtuves skapīšus un galda virsmas, ir divi no vispraktiskākās ierīces ir blenderis un virtuves kombains. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šie divi rīki veic ļoti līdzīgus uzdevumus, taču, kā uzskata profesionāls šefpavārs un Meitene un virtuve, Mila Furman, tā nav pilnīgi taisnība. “Zinot, kad lietot blenderi un kad lietot virtuves kombainu, var virtuvē pavadīto laiku padarīt daudz vieglāku un patīkamāku,” saka Mila.

Tas arī paātrinās sagatavošanās darbu un tīrīšanas laiku. Šeit ir norādījumi par katras ierīces lietošanu.

Blenderi

Kokteiļi, kokteiļi un olbaltumvielu satricinājumi

Blenderi ir skaidrs ieguvējs, kad runa ir par izgatavošanu augstas kvalitātes kokteiļi un olbaltumvielu satricinājumi, kas satur pārtikas produktus, piemēram, augļus, šķidrumus, piemēram, kokosriekstu ūdeni vai mandeļu pienu, un stingras sastāvdaļas, piemēram, kāpostus un ledus gabaliņus. Gaisa daudzums, kas saputots šķidrumā, rada vienmērīgu putošanu, piemēram, to, ko jūs saņemat no jebkura smoothie veikala. Lai novērstu katastrofu apstāšanās un maisa, pārliecinieties, ka apakšā pievienojat šķidrumus un augšpusē ledu.

Saldēti kokteiļi

Piepildiet blendera burciņu ar stipriem alkoholiskajiem dzērieniem, ledu un visiem citiem trikiem, kas jums ir piedurknes augšup, un vērojiet, kā tie pulverizējas salkani līdzīga aizmirstība. Tāpat kā iepriekš, pārliecinieties, ka šķidrumi ieplūst pirms ledus gabaliņiem.

Zupas

Vai jūs zinājāt, ka varat izmantot blenderi gan biezenī un pavārs zupa? Mētājiet vārītus dārzeņus ar buljonu, garšaugiem un garšvielām - varat pagatavot aukstu zupu, pulsējot apmēram minūti vai arī atstājiet motoru darbināmu uz sešām minūtēm vai ilgāk, ja vēlaties to apkalpot cauruļvados karsts. Asmeņi rada pietiekami daudz berzes, lai sildītu jūsu sastāvdaļas.

Kūku, maizes un konditorejas izstrādājumu mīklas

Ar šķipsniņu blenderi darbojas, lai sajauktu mīklas tā paša iemesla dēļ, kas ir lieliski piemērots kokteiļiem: aerācijai. Gaisa saputošana mīklā rada pūkainus rezultātus. Tikai pārliecinieties, lai nepārspīlētu.

Marinādes

Izmantojot blenderi, izveido marināde gaļai, vistas gaļai, zivīm vai dārzeņiem ietaupa daudz laika un pūļu. Tā vietā, lai saputotu, līdz jūtaties kā pavadījāt savu rītu Crossfit, vienkārši ielieciet visas sastāvdaļas blenderī un apstrādājiet mazāk nekā minūti.

Produktu izvēle: Vitamix Explorian sērijas E310 blenderis, $350, amazon.com

Pārtikas kombaini

Dips, Salsas un Tapenades

Virtuves kombains ir lielisks, lai pagatavotu mērces (piemēram, hummus vai Babbaganoush), salsasun lentes, kur vēlama vienmērīgāka, viendabīgāka konsistence. Lai izmantotu, varat izmantot arī virtuves kombainu pagatavo pesto vai pastēte.

Atlasiet Maize un konditorejas mīklas

Tā kā asmeni parasti iestata virtuves kombainā, to var izmantot maisītāja vietā, lai mīcītu noteikta veida mīklas. Dažos pārtikas pārstrādātājos ir mīklas āķi, tāpēc, ja jums patīk mājās gatavot maizi (vai vēlaties to izmēģināt), pārliecinieties, ka iegādājāties modeli, kurā ir arī šis pielikums.

Sieru sasmalcināšana

Siera smalcināšana mājās ir lētāka nekā iesaiņoti, pārstrādāti izstrādājumi, turklāt jūs iegūsit daudz labāku rezultāti vārīšanas laikā (sieram ir paaugstināta kausējamība, jo nav salipšanas aģenti). Tomēr, izmantojot kastes rīvi, var prasīt daudz elkoņu smērvielu. “Viens no šefpavāra vai mājas pavāra vismazāk iemīļotajiem uzdevumiem, ieskaitot sevi, ir siera smalcināšana,” saka Mila. "Tomēr ar mūsdienu pārtikas pārstrādātājiem ir pieejams tik daudz pielikumu, kas mārciņas siera smalcināšanu padara vienkāršu vienas minūtes procesu."

Dārzeņu sasmalcināšana

Tāpat kā siera sasmalcināšana, dārzeņu sagriešana salātiem, sāļiem un citiem ēdieniem var būt grūts un laikietilpīgs uzdevums. Izmantojot smalcināšanas procesu ar virtuves kombainu, tas kļūst brīze - varat mētāties ar sīpoliem un tomātiem divu minūšu salsu, mizotu kartupeļu gabaliņus pašmāju hash brūniem vai sauju ārstniecības augu graudu bāzes salāti. Ja vien jūsu virtuves kombainā nav pievienots šķēlēs sagriezts dārzeņi, iespējams, dārzeņi neizcelsies pilnīgi vienveidīgi (ēdieniem, pieprasiet nevainojama izskata produktus, jums būs nepieciešama mandolīna), taču aptuvenus kauliņus varat iegūt virtuves kombainā zem minūte.

Produktu izvēle: Breville the Sous Chef pārtikas pārstrādātājs, $338, amazon.com

Ja rodas šaubas, Mila saka ievērot šo zelta likumu: blenderi ir labāki šķidrumiem, savukārt virtuves kombaini ir labāki cietām vielām.

SAISTĪTI: Skaidrs atšķirību sadalījums starp tūlītēju katlu, spiediena katlu, lēnu plīti un sautējošu katlu