Kā padarīt labāko pasaules veģetāro pildījumu
Lai gan jūs nevarat cept šo pildījumu pirms laika, jo tas zaudēs savu izteiksmīgo izskatu, iekšpusē mitra, jūs varat padarīt elementus priekšā, tāpēc vienīgais, kas jums jādara dienā, ir apvienot un gatavot. Pateicības dienā, ja jums ir nepieciešams laiks (un kāds pavārs nav?), Sagatavojiet visas sastāvdaļas un sekojiet recepte līdz dārzeņu vārīšanai. Pēc tam apmēram stundu pirms parādītā laika uzkarsē cepeškrāsni, apvieno maizi, kartupeļus un dārzeņus, virsu ar sviestu un gatavo līdz pilnībai.
Šis pildījums prasa veselīgu tauku pasniegšanu gan olīveļļas, gan sviesta veidā, taču aromāts ir tā vērts. Galu galā tāpēc, ka recepte Izgatavo lielu partiju, sviesta daudzums vienā pildījuma tasītē ir mazāks par divām tējkarotēm, tāpēc nav par daudz jāuztraucas par kalorijām. Bet, ja vēlaties izlaist sviestu un iet ar visu olīveļļu, izmantojiet kopumā sešas ēdamkarotes: četras ēdamkarotes sautē dārzeņus, vienu, lai ietaukotu kastroli, un atlikušo ēdamkaroti, lai pirms tam virsū smērētos cepšana.
Izmantojiet augus dāsni - bez tiem pildījums var būt mīlīgs un viendimensionāls. Šeit tie darbojas kā spilgta, svaiga folija līdz dziļākām, tumšākām garšām, piemēram, sēnēm un karamelizētiem sīpoliem.
Mūsu recepte prasa tikai salviju un timiānu, bet tas nav iemesls, lai ierobežotu sevi. Citi augi, piemēram, pētersīļi, rozmarīns, baziliks un oregano, visi var pildījumam piešķirt atšķirīgu, izsmalcinātu akcentu. Gan svaigi, gan žāvēti ir labi. Viens padoms: gatavojot ēdienu ar žāvētiem augiem, berzējiet tos starp plaukstām vai pirkstiem; eļļas jūsu ādā palīdzēs atbrīvot to aromātu un aromātu.Pildījuma pamatnei jāmeklē ne tālāk kā labas kvalitātes šķēle ar sagrieztu balto sviestmaizi maize - ideālā gadījumā tas, kam ir būtiska tekstūra un laba garša, ar nelielu vai bez tā piedevas. Garoza nav jānoņem, un, tā kā tā jau ir sagriezta šķēlēs, atliek vien maizi sagriezt kauliņā, lai vienmērīgi gatavotu. Pērciet maizi dažas dienas pirms laika, pēc tam izņemiet to no iepakojuma un izklājiet uz stieples dzesēšanas plaukta istabas temperatūrā, lai tā kļūtu sastingusi. Kāpēc? Žāvēta maize saglabā savu formu un ēdiena gatavošanas laikā tā labāk uztver aromātu.
Kastaņi ir klasiska svētku sastāvdaļa laba iemesla dēļ: tiem ir silts, izsmalcināts saldums un krēmīgs blīvums, kas mierina un labi sader ar citām kritiena sastāvdaļām. Kastaņi arī pievieno apmierinošu tauku piezīmi un atdarina tītara gaļu bagātīgo garšu un tekstūru, kā rezultātā veģetārie pildījumi ir gaļīgi un ar garšu slāņi. Svētku laikā vairums lielveikalu pārvadā vārītus kastaņus dažādos iepakojumos: burkās, maisos, konservos vai saldēti.
Gatavojot pildījumu, pārliecinieties, ka sīpoli un sēnes ir pietiekami brūni, jo tie ir visa ēdiena garšas pamats. Katra plīts ir atšķirīga, tāpēc, lai gan mūsu recepte prasa gan sīpolus, gan sēnes vārīt 10 minūtes līdz brūnai, uz jūsu plīts tas varētu aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk laika. Svarīgas lietas, kas jāuzmana, ir krāsa un smarža. Nepievienojiet nākamo sastāvdaļu kārtu, kamēr neredzams balts sīpola gabals. Un kopā ar sēnēm pārejiet pie nākamās darbības tikai tad, kad maisījumam ir bagātīgs, karamelizēts aromāts.