Kokosriekstu aminoskābes: veselīga alternatīva sojas mērcei

Kokosriekstu aminoskābes nav tik plaši izplatītas kā kāpostu čipsi (pagaidām), tāpēc, ja vien jūs netērējat visas bezmiega stundas ritinot labsajūtas tēmu Instagram kontus, jūs droši vien domājat, kas ir kokosriekstu aminoskābes tagad.

“Kokosriekstu aminoskābes ir raudzēts kokosriekstu nektāra blakusprodukts, kas iegūts no kokosriekstu koka, apvienojumā ar jūras sāli,” skaidro Kimberly Snyder, CN, New York Times bestselleru autors un Solluna dibinātājs. "Tā ir pārsteidzoša alternatīva sojas mērcei vai tamarim, kas ir nedaudz plānāka un ūdeņaināka, ar nedaudz saldenāku un mazāk sāļu garšu un virkni veselības ieguvumu."

Cik veselīgi ir kokosriekstu aminoskābes?

Atšķirībā no sojas mērces, kas ir pildīta ar nātriju un kurai nav labvēlīgas ietekmes uz veselību, kokosriekstu aminoskābes satur nozīmīgu barības vielu avotu. "Papildus tam, ka tajā ir zemāks nātrija līmenis un zems glikēmiskais indekss, tas nesatur lipekli, soju un kviešus, tāpēc tas ir lieliski piemērots cilvēkiem ar alerģiju vai jutīgumu pret pārtiku," saka Emma Hulse,

Splendid SpoonUzņēmumā reģistrēts dietologs.

Konkrētāk, kokosriekstu sula ir bagāta ar 17 dažāda veida aminoskābēm, tāpēc to sauc par kokosriekstu aminoskābes. “Katra no šīm aminoskābēm darbojas kopā kā jūsu proteīna bloki, veicinot enerģijas līmeni un atjaunojot muskuļus,” skaidro Snyders. “Tas satur arī pārsteidzošus minerālus, piemēram, kāliju, kas nepieciešami muskuļu funkcionēšanai un gremošanai. Turklāt kālijs var palīdzēt regulēt šķidruma līdzsvaru organismā un samazināt asinsspiedienu. ”

Kur iegādāties kokosriekstu aminoskābes

"Izvēloties zīmolu, pārliecinieties, vai produkts nav iegūts no sojas vai sojas izolātiem," saka Ali Burgers mainīga uztura. “Pārliecinieties arī, vai tas ir izgatavots no organiskās kokosriekstu sulas, ka tas nav ĢMO un nesatur MSG vai nevajadzīgas pārstrādātas piedevas.” Viņa izceļ zīmolu Kokosriekstu noslēpums kā mīļākie. “Tas ir roku darbs, kas iegūts no kokosriekstu koku sulas, kas audzēts bioloģiskajā saimniecībā Filipīnās un vienkārši sajaukts ar minerāliem bagātu jūras sāli.” Vēl viens ieteiktais zīmols ir Tirgotāja Džo organiskā kokosriekstu Aminos garšvielu mērce.

Kā lietot kokosriekstu aminoskābes

Lai izmantotu kokosriekstu aminoskābes, vienkārši aizvietojiet tos ar receptes, kas prasa sojas mērci vai tamari. "Jūs varat iemest nedaudz kokosriekstu aminosatiksmes jūsu apceptajām veggies vai sasmērēt to virs jūsu vārītas kvinojas vai grauzdētām veggies," iesaka Snyder. “Man patīk to izmantot arī salātu mērcēs vai sajaukt to iegremdēšanas mērcē, lai uzkožam ar sasmalcinātām veggies.” Hulse iesaka kokosa aminoskābes pagatavot Universāls maisījums ar mazuļiem no Nom Nom Paleo. “Šī mērce jebkuru maisījumā apceptu veggie ēdienu pārnes citā līmenī,” saka viņa.

Vēl vienu universālu mērci var pagatavot, apvienojot 1/3 glāzes tahini, 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera, ēdamkaroti kokosriekstu aminoskābes un šķipsniņu sāls. Vienkārši samaisiet visas sastāvdaļas un ūdeni līdz plānai, kamēr saputojat līdz vēlamajai konsistencei. “Es mīlu pievienot šo maisījumu bagātīgajam sarkanajam karijam, ar to marinēt, pasniegt to ar suši vai lietot maisījumā apcep ar nelielu kokosriekstu cukuru, ar zāli barotu maltu liellopu gaļu un veselu daudzu veggies, ”burzīrs saka.

Saistīts: Pārsteidzoša sastāvdaļa, kuru jums vajadzētu pievienot olām