Banānu ziedi: kas ir banānu ziedi, kā tos nomainīt pret zivīm, uztura priekšrocības
Banānu ziedus var atrast visur, kur tiek audzēti banāni, bet tie visbiežāk parādās Dienvidaustrumāzijas un Indijas pārtikas kultūrās. "Banānu ziedus ēd gan neapstrādātus, gan vārītus ēdienos, kur ziedu tekstūra tiek izmantota, lai atgādinātu zivis vai gaļu, piemēram, salāti, cepti vai karijs, "saka Kailija Bentlija, RDN, LDN, CLT un Whole Foods uztura un marķēšanas atbilstības grupas vadītāja Tirgus.
Ja jūs pilnībā sajaucat šī banāna daļa (par kuru jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējis), jūs neesat viens. Lai gan banānu ziedi jau ilgu laiku ir iekļauti Dienvidaustrumāzijas un Indijas kultūrās, vēl pavisam nesen banānu ziedi tika atrasti tikai ASV Āzijas tirgos. Tas viss tagad mainās, jo lielie mazumtirgotāji, piemēram, Whole Foods, sāk piedāvāt iepakotas un konservētas banānu ziedēšanas iespējas.
Banānu ziediem ir cieši sapakotas ziedlapiņas asaras formas veidojumā, un, sadalot četrās daļās, pēc izskata atgādina artišoka sirdis, bet ar neitrālu garšas profilu. Īsāk sakot, tie nav nekas līdzīgs banāniem, un pēc garšas tie var būt tādi, kādus jūs izvēlaties, lai tos garšotu (līdzīgi kā džekfrūti).
Sarakstu izveidoja banānu ziedi Whole Foods 5 labākās augu tendenču prognozes vasarai, un jūs varat sagaidīt, ka šis pārslainais zieds parādīsies izvēlnēs visā. Kāpēc banānu zieds ir gatavs kļūt par nākamo lielo lietu?
"Banānu ziedus bieži izmanto, lai atdarinātu jūras veltes pārslaino tekstūru, tāpēc tie darbojas kā lieliska augu alternatīva zivju maltītēm," saka Bentlijs. Vides vai veselības apsvērumu dēļ (vai abiem), vairāk amerikāņu izvēlas ēst mazāk dzīvnieku izcelsmes produktu nekā jebkad agrāk, taču tas nenozīmē, ka viņi ir gatavi atteikties no iecienītākā ēdiena labākajām daļām. Tā rezultātā augu izcelsmes alternatīvas ir kļuvušas arvien populārākas, taču lielākā daļa tirgū esošo iespēju mēdz atdarināt sauszemes gaļu, piemēram, maltu liellopu gaļu, cūkgaļu un vistu. Banānu ziedi aizpilda plaisu tirgū, pārslās tāpat kā svaigas zivis vārot; piedāvā neitrālu, smalku garšas profilu, kas līdzīgs baltajai zivij; un esat gatavs uzņemties jebkuru marinādi vai garšvielas, ar kurām to gatavojat.
Banānu zieds ir arī zvaigzne no uztura viedokļa. "Banānu ziedi ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas, lai šķīvja centrā būtu maz kaloriju, tauku, nātrija un holesterīna," saka Bentlijs. "Tajā pašā laikā viena porcija nodrošina labs šķiedrvielu un būtisku antioksidantu avots."
Ir svarīgi atzīmēt, ka, tā kā banānu ziedos ir tik maz kaloriju, tie nodrošina arī minimālu olbaltumvielu un veselīgu tauku daudzumu. ja ēdat tos kā galveno ēdienu, jums jāpārliecinās, ka uz šķīvja iekļaujat pietiekami daudz citu pārtikas produktu, lai sasniegtu uzturvērtību mērķus. Pievienojot citu augu izcelsmes proteīns un ar šķiedru darbināmas iespējas izvēlnei vienmēr ir gudra ideja.
Banānu ziedu neitrālā garša un pārslveida tekstūra padara tos īpaši pielāgojamus kā gatavošanas sastāvdaļu. "Tradicionāli, banānu ziedi ir izmantoti Dienvidaustrumāzijas un Indijas virtuvē, galvenokārt zupās, salātos un frī kartupeļos, "saka Bentley. "Tomēr kulinārijas iespējas ir bezgalīgas, jo indivīdi turpina ar tiem eksperimentēt."
Viņa iesaka sagriezt ziedus un pievienot tos salātiem; gatavošana un pēc tam izmantošana zivju tacos vai zivju burgeros; sitiens, lai pagatavotu netradicionālu "zivi" un čipsus; vai zvīņošanās un apvienošana ar iecienītākajām pievienojumprogrammām, lai aizstātu tunča sviestmaizes. Jūs varat arī aizstāt proteīnu a Taizemes salāti vai zupa ar banānu ziediem, lai iegūtu garšīgu un uz augu balstītu vērpjot, vai arī izmantojiet zivju tacos par Taco otrdienu, kas apmierina visus, sākot no vegāniem un beidzot ar visēdājiem. Ja jūs vēlaties šo autentisko zivju garšu, mēģiniet pievienot brūnaļģes pulveri banānu ziediem gatavošanas laikā.
Lai gan ASV visbiežāk sastopami banānu ziedi sālījumā, ja tos sastopat svaigus, varat tos ēst neapstrādātus vai gatavot kopā ar tiem, tāpat kā jebkuru citu dārzeņu. Vienkārši noņemiet cietākās ārējās ziedlapiņas, līdz sasniedzat maigās, gaišās lapas un sirdi. Līdzīgi kā banānu augļi, zieds pēc nokļūšanas gaisā sāks kļūt brūns, tāpēc pirms mizošanas un šķēlēs sagriešanas vislabāk ir pagaidīt, līdz esat gatavs sākt gatavot.
SAISTĪTI:Augu gaļas alternatīvas: populārāko variantu atšķirību sadalījums