Kā pagatavot karstu medu un kā lietot karstu medu

Visā valstī galdi pārņem jaunu garšvielu. Un ar jaunu mēs domājam divu priekšmetu sajaukšanu, kas, iespējams, jau ir jūsu virtuvē, bet nekad nedomājat apvienot: medus un karsti čīles pipari. Pareizi, karsts medus ir jūsu galda papildinājums, par kuru jūs nekad nezinājāt, ka jums vajag, bet nevarēsiet ticēt, ka dzīvojat bez tā.

Karstais medus ir izcili vienkārša medus un čīles papriku kombinācija. Medus tiek iepildīts ar žāvētiem čīles pipariem - skatiet zemāk pamata recepti par to, kā padarīt DIY procesu izveidojiet pilnīgi saldu, pikantu un visapkārt zvaigžņu papildinājumu gandrīz jebkuram ēdienam, kuru jūs pasniedzat. Es pirmo reizi izmēģināju karstu medu, kad tas man tika pasniegts picas savienojumā līdzās manam sarkanajam pīrāgam, kas papildināts ar bekonu un jalapeños. Nelielais saldums un papildu garšvielas, ko piedāvāja medus, radīja jau fantastisku kombināciju no šīs pasaules, un es biju oficiāli piesaistīts. Siltuma līmenis var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantoto čīļu veida un no tā, cik ilgi tās sautē ar medu, bet pamatprincips ir aptuveni tikpat minimālistisks, cik tas izpaužas.

Saistīts: Viss, kas jums jāzina par ēdiena gatavošanu ar čīļiem un pipariem

Ir bezgalīgi daudz veidu, kā izmantot garšvielu medu gan saldos, gan sāļos ēdienos. Jūs varat izmantot karstu medu, lai pārsniegtu jebkuru grauzdētu dārzeņu, plātsmaizes vai grilētu olbaltumvielu saldu un pikantu sitienu, kas paaugstinās pamata maltīti no garlaicīgas līdz showstopper. Ja meklējat vēl dažus norādījumus, mēģiniet:

• Karstā medus sajaukšana a karsts toddy parastā medus vietā papildus sildošam kokteilim.
• Pārlej to pāri grauzdēti Briseles kāposti un pekanrieksti tieši tad, kad viņi iznāk no krāsns.
• Papildināšana spināti, provolone un desu pica ar negaidītu saldu sitienu (un pārliecinieties, ka ietaupāt nedaudz papildu garozas iegremdēšanai - uzticieties mums!)
• Stiklojums vistas iesmi par perfektu grila papildinājumu.
• Štancēšana medus sinepju mērcē cāļu piedāvājumiem, veggies vai kliņģeriem.
• Negaidītu vērpjot tradicionālo medus kūka.
• Pasniedz līdzās mājās gatavoti cepumi ar sālītu sviestu brokastīs, tējas laikā vai sānu ēdienu, kas noteikti paliks atmiņā.

Pagatavot karstu medu ir pietiekami vienkārši, taču, ja jūtaties īpaši maz uzturēts, tirgū ir daži lieliski zīmoli. Bruklinā bāzēta Maika karstais medus ($10; amazon.com) ir viens no šī maģiskā garšvielu OG radītājiem, un kopš 2010. gada ir iepildījis tīru prieku. Bites Ceļgalos asais medus ($15; amazon.com) ir vēl viena fantastiska iespēja, kas izmanto oleosveķu habanero piparus vēl pikantākam sitienam, ja tas ir jūsu stils.

Ja vēlaties iet mājās gatavotu maršrutu, varat sekot tālāk norādītajai pamatformulai. Ņemiet vērā, ka jūs varat sajaukt izmantoto čīļu veidu, lai padarītu medu maigāku vai karstāku, atkarībā no jūsu vēlmēm. Viegls sākums būtu jalapenos vai fresnos, vidējā līmeņa varētu būt kajēna vai serrano, un viss siltums būtu jūsu spoks vai sarkanie habanero. Pirmajai partijai sāciet viegli un dodieties augšā no turienes, lai izvairītos no mutes dedzināšanas!

Nelielā katliņā apvienojiet 12 unces medus ar 6 līdz 8 žāvētiem čīles pipariem pēc izvēles (skat. Piezīmi iepriekš), sasmalcinātus vai sagrieztus mazos gabaliņos. Uzkarsē uz lēnas uguns un samazina karstumu līdz vidējai temperatūrai; vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes vidējā siltumā, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un ļaujiet medus turpināt ievilkties no 30 minūtēm līdz 1 stundai, atkarībā no tā, cik stipra ir Čīles garša. Pēc garšas nogaršojiet pusi un pēc vajadzības pievienojiet vairāk žāvētu čili. Noņemiet no karstuma un ļaujiet maisījumam atdzist, pirms izlejiet caur smalku acu sietiņu mazā burkā, izmetot papriku.

Piezīme: Jūsu mājās gatavotu karsto medu var uzglabāt ledusskapī līdz trim mēnešiem hermētiskā traukā. Izvairieties uzglabāt metāla traukā, kas var izraisīt oksidēšanos.