Kā mazgāt svaigas olas - turklāt, kad jums ir jāmazgā olas

Olu drošības padomi nav joks. The ola varētu būt mūsu daudzpusīgākā sastāvdaļatomēr tas var pārnēsāt salmonellu - baktēriju, kas izraisa zarnu slimību, kas var būt nāvējoša. Ņemot vērā olu drošības nozīmi (un likmes, kas saistītas ar pienācīgu piesardzības pasākumu neievērošanu), jautājums par to, vai jums vajadzētu mazgāt olas vai nē, ir pamatots, tomēr šķiet, ka vairums to īsti neuzdod.

Pērkot olas pārtikas preču veikalā vai zemnieku tirgū, tās izskatās nevainojamas. "Kad jūs pēdējo reizi iegādājāties kartonu ar olām, kas neizskatījās skaisti?" jautā Marisa Bunning, profesors un pārtikas nekaitīguma paplašināšanas speciālists Kolorādo štata universitātes Pārtikas zinātnes un cilvēku uztura nodaļā.

Bet pirms Bunning kļuva par profesori, viņa kopā ar ģimeni audzēja piemājas vistas, tāpēc viņa labāk nekā jebkurš zina, ka olas joprojām ir sastāvdaļa, kas nākusi no dzīvnieka ķermeņa. Skatoties no šī leņķa, šķiet, ka olas varētu būt nepieciešams mazgāt. Tātad, vai viņa to iesaka? Tas ir atkarīgs no. Šeit ir viss, kas jums jāzina.

SAISTĪTI: Pārsteidzošs, bet dīvains noslēpums, kā saglabāt olas pēc iespējas svaigākas

Bunning saka, ka veikalā nopirktās olas izskatās skaisti, jo FDA pieprasa, lai olas būtu jāmazgā pirms to pārdošanas. "Šīs olas tiek mazgātas galīgā procedūrā," saka Bunning. Šī iemesla dēļ viņa iesaka jums ne mazgāt olas, kas iegādātas veikalā vai lauksaimnieku tirgū.

"Tā nav laba ideja, jo šo olu mazgāšana patiesībā var radīt problēmas, it īpaši, ja kāds mazgāja olas patiešām karstā vai ļoti aukstā ūdenī," viņa saka. "Apvalks ir porains. Tas ir tikai papildu darbs un ūdens izšķiešana. "

Lieta ir slēgta - vismaz attiecībā uz profesionāli audzētām olām. Piemājas olas ir cits stāsts.

Ja jums ir pagalmā cāļi vai jūs saņemat svaigas olas no kāda, kas to dara, lietas mainās. "Patērētāji nav pieraduši pie olām no sava pagalma," saka Bunning. "Viņi izturas pret viņiem kā pret vienādiem, bet nav vienādi."

Lai gan ārkārtīgi svaigs, piemājas olas var būt nepieciešams mazgāt. Ostas no piemājas vistu audzētāja, kurš ir "labs ganāmpulks" ar tīrām ligzdošanas kastēm, iespējams, nav jātīra, saka Bunning. Bet tas ne vienmēr tā ir. "Ja uz olām acīmredzami ir salmi, gruži vai kūtsmēsli, tad tās būs jātīra," viņa saka.

SAISTĪTI: Vai olu baltumi tiešām ir veselīgāki par veselām olām? RD oficiāli nosaka rekordu

Lai mazgātu svaigas olas, Bunning iesaka izmantot ūdeni, smilšpapīru vai suku. Tīrīšanas laikā olām nevajadzētu pieskarties baktērijām vai augsnei, kas caur poraino apvalku varētu iekļūt iekšējā olā. Mazgāšanas ūdenim jābūt siltam, nevis applaucētam. Olas nedrīkst atstāt stāvošā ūdenī (jo atkal caur porainu olu čaumalu var iekļūt nevēlami piesārņotāji). Visbeidzot, trauku mazgāšanas šķidrums bez smaržas var nodrošināt papildu tīrību.

Galu galā lielākā daļa miljardu olu, ko mēs katru gadu patērējam ASV nevajag nepieciešams mazgāt. Bet ir svarīgi zināt, ka daži no labākajiem to dara. Lai iegūtu vairāk informācijas, skatiet Banning's piemājas olu drošības ceļvedis kurā ir sadaļa par mazgāšanu.

SAISTĪTI:9 acu atvēršanas neprecizitātes, kurām jūs, iespējams, ticat par olu ēšanu

Bieži ASV cilvēki idealizē Eiropas tendenci atstāt olas istabas temperatūrā. Vietās, piemēram, Itālijā, olas var neatdzesēt vietējā pārtikas veikalā. Tie var parādīties pat konservos un ātri bojājošos produktos. Kāpēc?

Tādās vietās kā Eiropa olu atstāšana ārpus telpām ir biežāk sastopama. Parasti Eiropā valda biežāka iepirkšanās kultūra. Lielapjoma veikalos cilvēki neuzlādē 60 olu kastes, kas nozīmē, ka krājumi tiek izmantoti svaigāk. Ja sastāvdaļu apgrozījums ir ļoti ātrs, cilvēki var izkļūt, atstājot olas uz dažām dienām.

Tomēr ASV Bunning uzskata, ka cilvēkiem vajadzētu atdzesēt olas.

"Tas noteikti ir jā," viņa saka. "Mēs saglabājam olas ilgāk. Man tas ir nav iemesla tos neatdzesēt. Un mēs sakām, ka izturieties pret viņiem tāpat kā jūs ar piena produktiem [izņemot sviestu, ko var atstāt uz letes]. Jūs kādu laiku neatstājat pienu vai jogurtu. Olas ir vienas un tās pašas. "Viņa piebilst, ka olu baltumus (tādu receptes atlikumu, kas prasa tikai dzeltenumu) var uzglabāt ledusskapī četras dienas vai saldētavā vienu gadu.

Tas, kā eiropieši un amerikāņi mēdz tuvoties olām, noteikti atšķiras, taču atšķiras arī lauksaimniecības sistēmas, kas ražo šīs olas, un iestādes, kas tām nosaka noteikumus. "Starp abiem ir tik daudz atšķirību," saka Bunning. "Jūs vienkārši nevarat salīdzināt abus." Noteikti paturiet to prātā, pērkot, uzglabājot un domājot par to mazgāšanu.