Dūmakaino kļavu Turcijas recepte

Tieši tad, kad jūs domājat, ka esat iemācījušies visus padomus un trikus, lai pagatavotu sulīgu Pateicības dienas tītaru, parādās pārsteidzošs. Šajā receptē jūs sāksiet tītaru pārklāt ar dūmakainu kļavu sviestu, kas zem ādas izgaismo aromātu un pēc tam virsū, lai iegūtu mutē laistošu zeltainu krāsu. Pēc putnu cepetīm šo skaistumu var pasniegt uz vietas - protams, pēc tam, kad tas atpūšas, lai nodrošinātu, ka tītara sulas nogulsnējas. Bet šī gudrā atkārtotas uzsildīšanas tehnika no Aimée Wimbush-Bourque, autore Brūnas olas un ievārījuma burkas, ļaus jums tītaru cept dienu iepriekš. Vienkārši uzglabājiet vārītu, izgrieztu tītaru aisberga salātu lapās, kas pārkaisītas ar nelielu buljonu, un pēc tam vēlreiz sasildiet cepeškrāsnī. Salāti saglabā gaļu maigu un sulīgu, un Turcijas dienā jūs būsiet mazāk stresa stāvoklī.

Pārsūtiet tītaru uz griešanas dēli; ļaujiet atpūsties 45 minūtes. Noņemiet virtuves auklas un izgrieziet. Ļauj atdzist 30 minūtes. Izklājiet cepeškrāsnī drošu 13x9 collu cepšanas trauku ar apmēram pusi salātu lapu. Uz salātiem sakārtojiet izgrieztu gaļu un pārlejiet ar buljonu. Pārklājiet tītaru ar atlikušajām salātu lapām un cieši noslēgiet trauku ar alumīnija foliju. Ledusskapī līdz 1 dienai. Lai pasniegtu, cepiet tītaru ar foliju pārklātā cepšanas traukā 350 ° F temperatūrā, līdz tas tiek uzkarsēts, 30 līdz 45 minūtes. Izmetiet salātus un pasniedziet.