9 veidi, kā izmantot aunazirņus (kas neietver humusu)
Tagad mēs visi esam pazīstami ar standartu pieliekamais skavas, piemēram, rīsi, makaroni un olīveļļa, un mēs esam šeit, lai pateiktu, ka arī aunazirņi ir pelnījuši kārotu vietu jūsu pieliekamajā. Lai gan tie bieži tiek ignorēti, dodot priekšroku līdzīgiem priekšmetiem, piemēram lēcas un Melnās pupas, aunazirņi ir tikpat daudzpusīgi kā to kolēģi, ja ne vēl vairāk. Tas lielā mērā ir pateicoties tam, ka aunazirņus var pasniegt dažādās formās ar dažādām tekstūrām.
Jā, aunazirņi ir a standarta humusa bāze (un tas ir ļoti labi!), taču šie pākšaugi ir arī lielisks papildinājums lielākajai daļai rīsu ēdienu un zupu, un tos var izmantot pat tunča salātu vegānisku versiju pagatavošanai. Tāpat kā daudzas citas pieliekamā skavas, tās ir arī viegli atrodamas, parasti tiek piegādātas kārbā, un nav iebildumu, ka dažus mēnešus tiks atstātas novārtā, līdz atceraties, ka tās iegādājāties.
No veselības viedokļa šie sīkie kumosiņi ir pildīti ar vitamīniem un minerālvielām, tostarp mangānu, varu, dzelzi un cinku. Aunazirņi ir arī lielisks avots
šķiedra un olbaltumvielas— padarot tos par veselīgu papildinājumu jebkurai uzkodai vai ēdienreizei.SAISTĪTI: Saskaņā ar RDs 10 veselīgas pieliekamās preces, kurām vienmēr jābūt pa rokai
Un, ja pērkat konservētus aunazirņus, neaizmirstiet saglabāt šķidrumu, kas nāk kārbā. Zināms arī kā akvafaba, šo vielu bieži izmanto kā olu aizstājēju vegāniska gatavošana un cepšana. To var arī saputot un izmantot kā pamatu putām, bezē un citiem.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā varat pacelt maltītes uz nākamo līmeni, izmantojot konservētus aunazirņus.
Kredīts: Charles Masters
Ielieciet tos salātos
iegūstiet receptiAunazirņi ir neapšaubāma šo salātu zvaigzne, kas ietver arī rozīnes, cilantro un lociņus. Ja vēlaties, lai aunazirņi vairāk ieņemtu aizmuguri, varat arī pievienot sauju standarta Cēzaram vai Cobb salāti barojošam un sātīgam stimulam.
Kredīts: Alison Miksch
Iekļaujiet tos sviestmaizē vai iesaiņojumā
iegūstiet receptiVai meklējat veidus, kā samazināt gaļas patēriņu? Šī sviestmaize būtībā ir klasiskās vistas salātu sviestmaizes veģetāra versija. Šeit aunazirņus garšo un sasmalcina, kas tiem piešķir rupju, apmierinošu tekstūru, kas ir ļoti līdzīga vistas salātiem.
Autors: Foto: Viktors Protasio
Pagatavo tunča salātus
iegūstiet receptiAunazirņi var noderēt arī tad, ja vēlaties atjaunināt savus standarta tunča salātus. Šajā receptē bez majonēzes ir nepieciešami aunazirņi (kas ir marinēti eļļā un etiķī) kopā ar tunzivju konserviem, radicchio, sarkanajiem sīpoliem, kalamata olīvām un kaperiem. Rezultāts ir atsvaidzinošs tunča salātu izskats, ko jūs noteikti neatradīsit jūsu vietējā delikatesē.
Ja vēlaties spert soli tālāk, varat pilnībā izlaist tunzivis un izmantot aunazirņu biezeni (kopā ar citrona miziņu, kaperi un jebkas cits, kas jums parasti garšo savos tunča salātos), lai izveidotu pilnībā uz augu bāzes veidotu pusdienas laiku. štāpeļšķiedrām.
Kredīts: ar Anandas Eidelšteinas atļauju
Apkaisiet tos graudu bļodā vai rīsu traukā
iegūstiet receptiTuvo Austrumu kulinārijā aunazirņi ir ierasts papildinājums daudziem rīsu ēdieniem. Šajā receptē riekstu pākšaugi tiek apvienoti ar pistācijām un rukolu, lai iegūtu vieglas, bet ar olbaltumvielām bagātas pusdienas vai piedevu. Ja sātīgas graudu bļodas Ja esat ātrāks, apsveriet iespēju pagatavot dažus aunazirņus uz plīts, līdz tie kļūst brūni un kraukšķīgi, un iemetiet tos kopā ar rīsu un dārzeņu pārpalikumiem, lai pagatavotu maltīti, kas neliks vilties.
Kredīts: Mikkels Vangs
Sasmalciniet tos uz grauzdiņiem
iegūstiet receptiProtams, jūs varētu argumentēt, ka apmēram jebko lieliski garšo uz grauzdētas bagetes, taču šī crostini recepte, kurā aunazirņi tiek apvienoti ar granātābolu sēklām un svaigu piparmētru, patiešām ļauj mirdzēt to zemes garšai.
Kredīts: Greg DuPree
Pievienojiet tos savai zupai vai sautējumam
iegūstiet receptiVai jums ir aunazirņu kārba, kuru vēlaties izmantot, pirms nav par vēlu? Ielejiet tos zupā vai sautējumā, lai padarītu mierinošu maltīti vēl sātīgāku. Šajā vistas zupā ir izmantota parmezāna miza un mājās gatavots pesto, lai aromatizētu buljonu, savukārt aunazirņi piešķir tekstūru un bagātīgu olbaltumvielu daudzumu.
Kredīts: bhofack2/Getty Images
Izmēģiniet aunazirņu granolu
iegūstiet receptiJa jūs joprojām šaubāties par aunazirņu daudzpusību, meklējiet šo kraukšķīgo aunazirņu recepti, kurā pākšaugus vajadzētu cept cepeškrāsnī ar jebkādām jūsu izvēlētām garšvielām. Ja vēlaties granolā iemest dažus aunazirņus, pirms pievienošanas standarta granolas maisījumam mēģiniet tos apgrauzdēt ar kanēli un medu. Ja jums vairāk patīk garšvielas, apcepiet tos ar kūpinātu papriku, sāli un pipariem, lai iegūtu drosmīgu uzkodu vai salātu virskārtu.
Kredīts: Keitlina Bensela
Iet uz dārzeņu burgeru
iegūstiet receptiPateicoties to sirsnīgajai dabai, aunazirņi ir lielisks dārzeņu burgeru pamats. Šajā receptē tie ir apvienoti ar harisas un panko rīvmaizi, lai iegūtu pikantu ēdienu bez gaļas, kas neliks jums atgriezties virtuvē stundu pēc maltītes pabeigšanas.
Kredīts: Viktors Protasio
Ļaujiet viņiem mirdzēt desertos
iegūstiet receptiAvokado nav vienīgās maz ticamās desertu zvaigznes! Lai gan populāros zaļos augļus var pārveidot par bagātīgu šokolādes putām, aunazirņi patiešām lieliski iederas cepumos, kurus negatavo. Šeit pupiņas apvieno spēkus ar auzām, pekanriekstiem, rozīnēm, melasi un kanēli, veidojot veselīgu auzu pārslu rozīņu cepumu izskatu.