Kā katru reizi lieliski grilēt garneles

Grilētas garneles ir viens no gardākajiem ēdieniem, ko varat pagatavot uz uguns. Tās ir ātri pagatavojamas, viegli apēdamas (ar pirkstiem ir labi!), un grilētas garneles ir tik daudzveidīgas, ka tās var apvienot lielākajā daļā ēdienreižu. pamatēdiens, uzkoda, vai pat ātra puse.

Uz grilēt garneles, viss, kas jums nepieciešams, ir grils, kas iepriekš uzkarsēts līdz vidējai temperatūrai (propāns vai kokogles ir labi), ar tīrām grilēšanas restēm. Kamēr grils karsējas, nosusiniet garneles un pagariniet tās vai, ja esat garneles iepriekš marinējuši, izņemiet tās no marinādes un ļaujiet nostāvēties, lai liesmās nepiedegtu liekā mērce.

"Kamēr garneles tiek gatavotas, ir ļoti svarīgi tās uzraudzīt un apgriezt, lai garneles nepārceptos," iesaka šefpavārs un jūras velšu eksperts Maiks Praiss no Ņujorkas Mary Lane, The Clam un Tirgus tabula. Atkarībā no garneļu lieluma novietojiet tās uz uguns vienu līdz divas minūtes katrā pusē. "Kad garneles ir pagatavotas pēc jūsu vēlmēm, noteikti novietojiet garneles ārā, nevis sakraujiet tās vienu virs otras, jo tas ļautu gatavošanas procesam turpināsies un var novest pie garneļu pārgatavošanas." Grilētas garneles ir lieliski piemērotas uzreiz pēc grila, atpūšoties istabas temperatūrā vai pat atdzesētas. priekš

SAISTĪTI:10 ilgtspējīgākie jūras velšu veidi, saskaņā ar Seafood Watch

Ja grilējamās garneles atrodas mazākajā pusē, cepiet tās uz iesmiem vai pat grila grozā vai čuguna panna lai tās neizkristu caur grilu, lai gan lielākas garneles bieži vien rada sulīgāku un garšīgāku maltīti. Cena patīk grilētu garneļu pievienošana Cēzara salātiem, iekšā tacos ar kāpostu salātiem un augļiem, vai virs risoto. Neatkarīgi no tā, kura virtuve jums patīk, grilētas garneles var pilnībā iederēties!

Gandrīz jebkuras garneles var iet uz grila, taču dažas garneles grilē labāk nekā citas. Šefpavārs Praiss dod priekšroku savvaļas garnelēm, nevis saimniecībā audzētām garnelēm no tādām vietām kā Meksikas līcis vai Karolīnas. "Jūs vēlaties pārliecināties, ka jums ir laba izmēra garneles, vēlams 16/20," iesaka Praisa. Un neuztraucieties par grilējamo garneļu galvas nogriešanu vai atdalīšanu: "Gatavot un pasniegt garneles vienmēr ir jautri atkarībā no ēdiena un lietošanas veida," piebilst Praisa.

Gandrīz jebkura garšviela, kas jums patīk, darbojas uz garnelēm! Price ir Old Bay karija cienītājs, sambal, sriracha, chipotle, ķiploki, ingvers, kā arī sāls un pipari. Viņam arī patīk garneļu garšošanai izmantot treknus citrusaugļus, piemēram, laimu, citronu un apelsīnu. Un neatkarīgi no tā, kādas garšvielas viņš meklē, Praiss vienmēr izmanto arī taukus, kā olīveļļa, lai piešķirtu garšu un fiksētu mitrumu.

SAISTĪTI:19 pārsteidzoši ēdieni, par kuriem jūs nezināt, ka varētu grilēt

Jā, tu var grilēt garneles no saldētas, bet, ja jūs varat palīdzēt, jums, iespējams, nevajadzētu. "Tas padara ārpusi stingru un gatavo nevienmērīgi, atstājot iekšpusi neapstrādātu," saka Praisa. "Vislabāk, ja garneles ir atkausētas, nomizotas, attīrītas, marinētas, pēc tam grilētas." Ja jums trūkst laika, ievietojiet saldētas garneles krāna bļodā ūdeni, izlaižot ūdeni ik pēc 10 minūtēm, līdz garneles ir atkausētas, kas aizņem mazāk nekā vienu stunda. Un voila, jums ir atkausētas garneles, ko grilēt!