Kā pagatavot sparģeļus 8 dažādos veidos, tostarp grilētus, grauzdētus un citus

Viens no pirmajiem pavasara pazīmes ir sparģeļu šķēpi, kas sāk iznirt visur. Sparģeļus, kas visbiežāk pazīstami ar zaļajiem, gandrīz nevainojamajiem šķēpiem, šajā gadalaikā var atrast arī baltās vai purpursarkanās šķirnēs. Ar tikai nelielām garšas un tekstūras atšķirībām, jebkura veida sparģeļu skaistums ir tāds, ka nē neatkarīgi no tā, kā izvēlaties to pagatavot (ir daudz veidu!), tas vienmēr būs svaigs, zemisks garša. Nav pareiza vai nepareiza veida, kā pagatavot sparģeļus, izvēlieties to, kas jums ir ērtāk un kā vēlaties.

Pirms sparģeļu gatavošanas nogrieziet vai noņemiet koka galus, kuriem var būt nepatīkama, šķiedraina tekstūra. Svaigi vārīti sparģeļi vienmēr ir laipni gaidīti lāsīte olīveļļas, citrona daiviņas vai mazliet sviesta. Skatiet sparģeļu ķekaru kā tukšu audeklu un savienojiet to ar asiem vinegretiem vai

Ņemiet vērā, ka sparģeļu biezums ietekmēs gatavošanas laiku. Zīmuļa plānie sparģeļi izcepsies daudz ātrāk nekā resnāki šķēpi. Tālāk norādītais gatavošanas laiku diapazons to atspoguļo, taču uzmanīgi sekojiet līdzi.

SAISTĪTI:Galīgais ceļvedis sparģeļu atlasei, sagatavošanai un vārīšanai

Neizvēlēties iecienītākos, bet cepšana ir viens no labākajiem sparģeļu gatavošanas veidiem. Tas vienā mirklī tiek ievietots un izņemts no cepeškrāsns, un šķēpi paliek nevainojami maigi un pat traipos iegūst krāsu.

1. Lai ceptu sparģeļus, uzsildiet broilerus tā, lai augšējais plaukts būtu 6 collas no siltuma avota.
2. Aplejiet sparģeļus ar olīveļļu uz cepešpannas ar malām un pievienojiet sāli un vairākas maltas piparu daļas.
3. Cepiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi — apmēram trīs minūtes plānākiem šķēpiem un līdz piecām minūtēm, ja sparģeļi ir biezāki.

Tiešām, atbilde šeit ir blanšēšana, kas nozīmē tikai dārzeņu ātru vārīšanu verdošā ūdenī, pēc tam iegremdēšanu ledus vannā, lai apturētu gatavošanas procesu (pazīstams arī kā "šokēšana"). Šī metode nosaka sparģeļu krāsu un garšu, kā arī garšo no iekšpuses uz āru.

1. Lai uzvārītu sparģeļus, uzvāra katlā sālītu ūdeni un sagatavo lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni.
2. Pievienojiet sparģeļus verdošajam ūdenim un vāriet, līdz tie kļūst kraukšķīgi un spilgti zaļi, divas līdz trīs minūtes.
3. Izņemiet ar knaibles vai rievotu karoti vai noteciniet un nekavējoties pārlejiet bļodā ar ledusaukstu ūdeni. Pārsteidzoši, kā krāsa nosaka un kļūst gaišāka jūsu acu priekšā. Pēc minūtes vai divām nosusiniet un nosusiniet.

Līdzīgi kā sparģeļu blanšēšana, tvaicēšana saglabā garšu, nepievienojot taukus, un ļauj iegūt maigus šķēpus.

1. Lai tvaicētu sparģeļus, katliņā ar vāku pievienojiet apmēram collu ūdens un katlā ievietojiet saliekamo tvaicēšanas grozu.
2. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet sparģeļus tvaicētāja grozam un pārklājiet kastroli ar vāku.
3. Tvaicējiet, līdz sparģeļi kļūst kraukšķīgi un mīksti, trīs līdz piecas minūtes.
4. Garšojiet ar pārslveida jūras sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem un citrona spiedi, ja vēlaties.

SAISTĪTI: 10 vasaras dārzeņi un kā ar tiem gatavot

Sparģeļu cepšana koncentrē to garšu un izceļ to zemes saldumu. Meklējiet, lai šķēpi kļūtu spilgti zaļi, kas liecina par gatavību.

1. Lai apceptu sparģeļus, uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
2. Tikmēr uz cepešpannas ar apmali aplejiet sparģeļus ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli un vairākām malām pipariem.
3. Cepiet, līdz sparģeļi kļūst kraukšķīgi un maigi un šķēpi kļūst spilgti zaļi, 10 līdz 12 minūtes.

Kas grilēšanai nav patīkams? Iespēja iepludināt dārzenī nedaudz dūmu un pārogļot ir vienkārši apburoša.

1. Lai grilētu sparģeļus, uzkarsē grilu vai grila pannu uz lielas uguns.
2. Aplejiet sparģeļus ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli un vairākām malām pipariem.
3. Novietojiet šķēpus perpendikulāri režģiem, lai tie neslīdētu cauri, un grilējiet, bieži apgriežot, līdz trīs līdz piecas minūtes pārogļojas un kļūst kraukšķīgi.
4. Ja sparģeļi savāc vairāk ogļu, nekā vēlaties, vienkārši pārvietojiet tos uz vēsāku grila pusi.

Sparģeļu sagriešana 2 collu gabalos ir lielisks veids, kā sākt, taču tas nav obligāts, tas tikai padara to praktiskāku iemetēšanu pannā sautēšanas laikā. Sautēt vienkārši nozīmē kaut ko ātri pagatavot pannā uz tiešas uguns ar nedaudz taukiem.

1. Lai sautētu sparģeļus, lielā pannā uz vidēji augstas temperatūras uzkarsējiet lāsumu olīveļļas vai olīveļļas un sviesta maisījumu (kas neļauj sviestam piedegt).
2. Pievienojiet sparģeļus un vāriet, bieži mētājot, līdz tie ir spilgti zaļi un kraukšķīgi, trīs līdz piecas minūtes.
3. Garšojiet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.

SAISTĪTI:Esmu izmēģinājis neskaitāmus dārzeņu gatavošanas paņēmienus, un pūslīšu veidošanās ir neapšaubāmi labākā (un vienkāršākā)

Kraukšķīgie gabaliņi un maigie šķēpi ir gatavi mazāk nekā 10 minūtēs ar šo vienkāršo, gaisa cepšanas gatavošanas metode.

1. Lai pagatavotu sparģeļus gaisa fritē, uzkarsē to līdz 400 grādiem.
2. Lielā bļodā samaisiet sparģeļus ar nedaudz olīveļļas, sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
3. Sparģeļus vienmērīgā kārtā kārto gaisa cepšanas grozā.
4. Gatavojiet septiņas līdz astoņas minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi un traipos zeltaini. Profesionāla padoms: uz 1 mārciņu sparģeļu vajag tikai aptuveni 1 tējkaroti eļļas.

Padomājiet par sparģeļu pagatavošanu Instant Pot kā kūpošs hibrīds.

1. Lai pagatavotu sparģeļus ātrā katlā, pievienojiet vienu glāzi ūdens un ievietojiet tajā šķīvi vai tvaicēšanas grozu.
2. Virsū kārto sparģeļus un aizver vāku. Kraukšķīgiem sparģeļiem iestatiet iestatījumu STEAM ar spiediena iestatījumu uz LOW un laiku uz 0 minūtēm. Jā, tieši tā, sparģeļi izcepsies pat tad, ja tie ir iestatīti uz nulli minūtēm, jo ​​tas prasa laiku, lai palielinātu spiedienu.
3. Nekavējoties ātri atlaidiet, tiklīdz taimeris noslēdzas, lai atbrīvotu spiedienu, un atveriet vāku.
4. Pārlieciet sparģeļus uz pasniegšanas šķīvja un, ja vēlaties, pievienojiet sāli, svaigi maltus melnos piparus un lāsiņu olīveļļas.