17 noderīgi šampanieša noteikumi

Blanc de Blanc - Dzirkstošie vīni, kas izgatavoti tikai no baltajām vīnogām. Šampanieša gadījumā tas nozīmē, ka vīns ir pagatavots no 100% Chardonnay vīnogām.
Blanc de Noir - Dzirkstošie vīni, kas izgatavoti tikai no sarkanām vīnogām, vai nu 100% Pinot Noir, vai Pinot Noir un Pinot Meunier maisījuma.
Brut - Sauss dzirkstošais vīns, kas satur ļoti maz salduma. Šis ir vispopulārākais dzirkstošā vīna veids; ko parasti bauda pirms ēšanas vai ēdienreizes laikā.
Deregorācija - Nogulšņu noņemšana no dzirkstošā vīna pudeles pēc otrās fermentācijas.
Demi-sec - salds šampanieša stils.
Devas - Vīna un cukura maisījums, kas pēc dzirkstošā vīna pievienošanas pievienots dzirkstošajam vīnam, lai noteiktu, cik tas ir sauss vai salds.
Papildus brut - Sausākais dzirkstošā vīna stils, kas satur nedaudz cukura, ja tāds ir. Ja cukurs vispār nav pievienots, to var marķēt ar Brut Nature.
Īpaši sausa - Neraugoties uz nosaukumu, dzirkstošais vīns, kas marķēts ar īpaši sausu, faktiski ir nedaudz saldāks nekā vīns, kas marķēts ar brut.

Fermentācija - Alkohola un oglekļa dioksīda veidošanās process, kad cukurs reaģē ar raugu.
Lees - Rauga šūnas, kas palikušas no fermentācijas.
Liķieris de Tirage - Rauga un cukura maisījums, kas pievienots negāzētam vīnam, lai sāktu otro fermentāciju.
Metode Champenoise - tradicionālā dzirkstošā vīna iegūšanas metode, ja pudelē notiek otrā fermentācija. Šo terminu var izmantot tikai, pagatavojot šampanieti Francijas šampanieša reģionā. Ja šo metodi izmanto ārpus Šampanieša reģiona, to sauc par Méthod Traditionelle. (Papildinformāciju skat Kas ir dzirkstošais vīns?)
Nav vintage - ja šampanieša pagatavošanai tiek izmantotas vīnogas, kas sajauktas no vairāk nekā vienas ražas, to sauc par nenogatavinātu vai NV. Lielākā daļa šampanieša nav vintage.
Mīklains - Dzirkstošā vīna pudeļu pagriešanas un noliekšanas process, lai nogulsnes pudeles kaklā nokļūtu tā noņemšanai.
Sek - Lai arī franču valodā tas nozīmē “sauss”, dzirkstošais vīns, kas marķēts ar sec, ir semisweet, un to parasti izbauda ar desertu.
Otrā fermentācija - Process, kas rada burbuļus dzirkstošajā vīnā, ieslodzot oglekļa dioksīdu slēgtā traukā. Šampanieša gadījumā otrā fermentācija notiek pudeles iekšpusē.
Vintage - ja vīnogas, kas izgatavotas no viena gada ražas, izmanto šampanieša ražošanai, to sauc par “Vintage”. Gads ir norādīts uz Vintage Champagnes pudeles etiķetes.