Kā iegādāties pareizo rožu

Sārts ir viena no karstākajām vīna tendencēm vēlu. Pirms desmit gadiem tas nebija īpaši izplatīts. Tagad rozā vīns ir absolūti visur, it īpaši vasarā kā pie baseina un uz jumta skavas.

Ne tikai garšīgi, sārts ir neticami daudzpusīgs. Tam piemīt gan sarkano, gan balto vīnu īpašības, tāpēc tas skaisti pārī ar plašu ēdienu klāstu, ieskaitot gaļu, zivis, veggies, desertu un ārpus tā. Tā kā tas lieliski izdodas ar visu, sārtā krāsa ir fantastisks vīns, ko pasniegt vakariņām vai saviesīgai sapulcei.

Tā kā arvien vairāk un vairāk sārtas krāsas tiek audzētas, it īpaši siltākos mēnešos, var būt grūti izlemt, kura pudele jums ir piemērota plašajā rozā toņu spektrā. Mēs piesitām Kristofers Hoels—Dibinātājs Harper’s Club (vīna konsultāciju firma, kas veido dažas no pasaules pārsteidzošākajām vīnu kolekcijām) un ekspertu kurators Vīna iekšēji un Martha Stewart Wine Co- lai palīdzētu mums saprast, kā no augstas kvalitātes rozes izvēlēties

šķietami bezgalīgas iespējas. Viņš ir someljē, kurš savu karjeru (diezgan burtiski) ir veidojis, veidojot labāko klientu pudeles, tāpēc mēs bijām nopietni apstulbuši dzirdēt, cik vienkārša ir viņa metode rozes izvēlei: viņš pērk, pamatojoties uz krāsu.

“Mana pieredze ir tāda, ka gaišākas krāsas rozes parasti ir augstākas kvalitātes nekā tumšākas rozes. Tas ir tāpēc, ka, izgatavojot gaišāku krāsu rožu, vīna darītājam ir jāļauj tikai Vīnogas macerē tikai dažas stundas, dažreiz mazāk, kam jāpievērš liela uzmanība process. Tumšākas sārtās masas parasti tiek ražotas vairāk, tāpēc macerācijas laiku ir grūtāk kontrolēt un pārvaldīt, iegūstot tumšākas krāsas sārtus. Plus lieliskā sārtvīna ir saistīta ar delikatesi un smalkumu, un gaišāku krāsu sārtvietes gandrīz vienmēr ražo vīnus ar šīm īpašībām. Es vienmēr izvēlos vieglāko sārtvielu, kādu vien varu atrast. ”

Šis ir ģeniāls triks, kad atrodaties šķipsniņā, taču Hels dalījās arī ar savu informāciju par ekspertiem tiem, kuriem ir mazliet vairāk... laika un enerģijas, lai izvēlētos. Proti, viņš iesaka aplūkot rozes izcelsmes valsti un salduma pakāpi.

“Franči rosés zina labāk nekā jebkurš cits. Meklējiet pudeles no Kotdivuāras, Ronas ielejas un Burgundijas vīna reģioniem, ”viņš iesaka.

Tā kā sārtviela var būt gan salda, gan sausa, šeit ir lielisks veids, kā pateikt, ar kādu veidu jūs vērojat, kad paņemat pudeli: uz etiķetes meklējiet terminu “ABV”. Pudeles ABV ir lielisks veids, kā noteikt, vai vīns ir salds vai sauss. Vīni, kuru saturs ir 12,5% vai lielāks, parasti ir sausi, savukārt tiem, kas atrodas uz dienvidiem no 12,5%, visticamāk būs atlikušais cukurs, un tie būs sausā veidā vai pat saldi. Tātad vīns ar 13% ABV, visticamāk, būs sauss, savukārt vīnam ar 10,5% gandrīz vienmēr būs manāms saldums.

Kad runa ir par pasniegšanu, pārliecinieties, vai roze ir pareizajā temperatūrā. Jā, iespējams, ka tas ir pārāk atdzesēts. Hoel iesaka izņemt pudeli no ledusskapja apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas.

Ja jūtaties radošs, tad jūs varat izmantot savu sarkano krāsu daudzos veidos. Pievienojiet nedaudz trauku un augļus vienkāršai smidzinātājs, vai pat viegli ielej veidnēs ar nedaudz ūdens popsicles.

Rosē ieteikumi:

• 2016. gada Villa Ruby Caresse De Rosé ($15.00)
• 2017. gada Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

SAISTĪTI: Šis vīns ir tik atsvaidzinošs, jūs brīnīsities, kur tas ir bijis visu jūsu dzīvi