Kā pagatavot karameli: vieglas karameļu mērces recepte
Vieglas vaniļas jūras sāls karameļu mērces recepte.
Antonis Achilleos
Iebiedē mājās gatavota karameļu mērce? Mēs esam šeit, lai to mainītu. Kā pagatavot karameli, nekad nav bijis tik viegli. Mēs esam izstrādājuši drošu karameļu mērces recepti, kas ātri kļūs par jūsu jauno ceļu. Karamelei ir sviesta, brūna cukura aromāts ar vaniļas piegaršu. Pašmāju karamele bieži var justies stīva, bet mūsējā ir zīdaini gluda. Padoms profesionāļiem: iestatiet sevi uz panākumiem, pirms visiem darba sākšanas gataviem instrumentiem un sastāvdaļām. Kad gatavojat ēdienu, soļi ātri pārvietojas! Karameļu mērce ir garšīga, lai paslīdētu uz kūkām, iemest sālītā popkornā vai iemērc svaigus augļus.
Raža: 1⅔ tases
Aktīvais laiks: 30 minūtes
Kopējais laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas
- 1¼ tases granulēta cukura
- ⅓ tasi ūdens
- ¾ tase smaga krējuma
- 5 ēd.k. (2½ unces.) Nesālīta sviesta, sagriezts 6 gabaliņos
- 2 tējk. tīrs vaniļas ekstrakts
- ¼ tējk. soda jūras sāls
Kā to pagatavot
Antonis Achilleos
1
1. solis
Apvienojiet cukuru un ūdeni lielā smagā katliņā virs vidēja un zema. Gatavojiet, bieži maisot, līdz cukurs izšķīst, 5 līdz 6 minūtes. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un viegli vāriet (nemaisot).
Antonis Achilleos
2
2. solis
Reizēm pannas malas notīra ar mitru mīklas suku un virpuļojošu pannu.
Antonis Achilleos
3
3. solis
Pannu bez maisīšanas virpuļojiet, līdz sīrups iegūst 8–10 minūtes dziļu dzintara krāsu. (Noteikti virpuļojiet pannu apļveida kustībā, nevis samaisiet, lai veicinātu vienmērīgāku gatavošanu.)
Antonis Achilleos
4
4. solis
Pakāpeniski iemaisa krējumu (mērce enerģiski burbuļos).
Antonis Achilleos
5
5. solis
Pievienojiet sviestu, 1 gabalu vienā reizē, nepārtraukti maisot, līdz sviests izkusis, apmēram 3 minūtes.
Antonis Achilleos
6
6. solis
Noņem no uguns un iemaisa vaniļu un sāli. Pasniedz siltu vai ļauj atdzist. Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas.