Klasiska Hanukas krūškurvja recepte

1. solis

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem. Lielā smagā katlā vai holandiešu cepeškrāsnī uzkarsējiet eļļu uz vidēji augstas uguns. Sezonas abās pusēs sautējiet ar 1 tējkaroti katra sāls un pipariem. Kad eļļa mirdz, pievienojiet krūšu tauku pusi uz leju un vāriet 3 līdz 4 minūtes līdz tumši zeltainai krāsai. Apgrieziet krūzīti un vāriet otru pusi, līdz brūni, vēl 3 minūtes. Izņemiet gaļu no katla un pievienojiet sīpolus, ķiplokus un timiānu. Gatavojiet, līdz sīpoli sāk mīkstināties un sastāvdaļas kļūst smaržīgas, apmēram 4 minūtes. Iemaisa tomātu pastu un 4 tases ūdens un uzvāra. Atgrieziet krūzīti katlā, tauku pusi uz augšu; pārklāj un pārnes cepeškrāsnī. Pavārs līdz gandrīz maigai, apmēram 2 stundas un 45 minūtes.

2. solis

Pievienojiet dārzeņus, nedaudz iegremdējot tos vārīšanas šķidrumā. Turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir maigi, vēl 30 līdz 45 minūtes. Pārvietojiet gaļu uz griešanas dēļa un noņemiet dārzeņus ar sagrieztu karoti. Pēc iespējas vairāk tauku no ēdiena gatavošanas šķidruma; sezonu ar papildu sāli un pipariem. Šķēli sagrieziet pret graudu. Pasniedziet ar pētersīļiem papildinātu ar dārzeņiem un vārīšanas šķidrumu sānos.