Vasaras labākie augļi un dārzeņi
Kā izvēlēties: Svaigai arugulai ir garas, koši zaļas lapas. Pērciet to ar neskartām saknēm, ja varat.
Kā uzglabāt: Aptiniet arugulas kātiņus ar saknēm samitrinātā papīra dvielī un ievietojiet plastmasas maisiņā. Glabājiet vaļīgās lapas plastmasas maisiņā. Abu veidu ledusskapī līdz 3 dienām. Izpildiet iesaiņotās arugulas derīguma termiņu.
Labākie pielietojumi: Arugula mēdz būt graudains, tāpēc rūpīgi izskalojiet lapas. Zaļumus var iemaisīt makaronos, izkaisīt uz picas un, protams, izmantot salātos.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Steiks ar arugula un balzama sēnēm
- Vistas gaļa ar grilētiem persikiem un apelsīnu
- Garneles ar Arugula kuskusu
Kā izvēlēties: Meklējiet veselas, gludas lapas, kas ir aromātiskas, koši zaļas un bez melniem plankumiem.
Kā uzglabāt: Apgrieziet stublāju apakšdaļu (atstājiet saknes piestiprinātas, ja tādas ir) un novietojiet kātiņus dažās collās ūdenī izturīgā glāzē vai vāzē ―, tāpat kā jūs puķu puķu. Glabājiet istabas temperatūrā, kas nav no saules gaismas, līdz 4 dienām.
Labākie pielietojumi: Sasmalciniet baziliku pesto. Pievienojiet zupām un salātiem veselas lapas.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Sautēti spināti ar baziliku
- Bazilika pesto makaroni ar cukini un piparmētru
- Lasis ar bazilika eļļu
Kā izvēlēties: Sarkanie pipari ir vienkārši nobrieduši zaļie pipari; dzeltenie un oranžie pipari ir dažādas, saldākas šķirnes. Meklējiet spīdīgas ādas bez grumbu.
Kā uzglabāt: Ledusskapī ielieciet papriku plastmasas maisiņā. Sarkanie un dzeltenie pipari ilgs līdz 5 dienām; zaļš, apmēram nedēļa.
Labākie pielietojumi: Pipari labi iztur grilēšanu, cepšanu un sautēšanu. Grauzdēšana padara tos garšīgi kūpošus.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Tortellini ar baklažānu un pipariem
- Grauzdētas garneles ar pipariem un citronu
- Rigatoni ar grilētiem pipariem un sīpoliem
Kā izvēlēties: Kazenēm un avenēm jābūt dziļi iekrāsotām; mellenēm vajadzētu būt nedaudz sārti baltām.
Kā uzglabāt: Liek ledusskapī līdz 3 dienām ledusskapī nenomazgātas avenes un kazenes ar vienu kārtu uz šķīvja, brīvi pārklājot. Ledusskapī mellenes to traukā glabā līdz nedēļai.
Labākie pielietojumi: Ogas ir lieliski apēstas no rokām, un tās ir drausmīgi gatavotas pīrāgos, smalkmaizītēs un pankūkās.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Melleņu bruģis
- Ogu kūciņas
- Aveņu S'mores
Kā izvēlēties: Chard bieži klasificē pēc tā kātu krāsas: sarkanas, baltas, zaļas vai varavīksnes (krāsu kombinācija, ieskaitot dzeltenu). Meklējiet kraukšķīgas, kraukšķīgi zaļas lapas. Jo mazākas lapas, jo saldāka ir to garša.
Kā uzglabāt: Mandeļu ledusskapī plastmasas maisiņā līdz 3 dienām.
Labākie pielietojumi: Mazas lapas var pagatavot ar piestiprinātiem kātiem. Lielākas lapas jānodala no kātiem, un, gatavojot ēdienu, jādod dažu minūšu sākums. Chard var sajaukt sautējumos un zupās, blanšēt vai sautēt.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Varavīksnes mandarīns ar priežu riekstiem un fetu
- Rikotas omlete ar Šveices mandarīnu
- Polenta ar zilo sieru un Garlicky Chard
Kā izvēlēties: Ja veikals neļaus jums atvilkt miziņas, saspiediet ausi, lai pārliecinātos, ka kodoli ir cieši izvietoti, stingri un apaļi. Meklējiet zāles zaļas, cieši iesaiņotas sēnalas. Zīdam jābūt glancētam un gaiši dzeltenam, kātam jābūt mitram.
Kā uzglabāt: Ledusskapī ausis, kas neiesaiņotas maisā, līdz 3 dienām.
Labākie pielietojumi: Kukurūzu var vārīt, tvaicēt, grilēt vai, kad tas ir ļoti svaigs, nogriezt vālīti un salātos mest neapstrādātu.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Medus vistas iesmi ar grilētu kukurūzas salātu
- Pētersīli kukurūza uz vālītes
- Ķemmīšgliemene un kukurūzas biezzupa
Kā izvēlēties: Gan parastajiem gurķiem, gan mazākiem, kuplākiem Kirbys (ko bieži izmanto marinētiem gurķiem) izvēlieties stingrus, tumši zaļus, bez grumbiņām vai pūkām. Neatkarīgi no šķirnes, mazākos gurķos ir mazāk sēklu.
Kā uzglabāt: Liek ledusskapī gurķus plastmasas maisiņā uz plaukta virzienā uz ledusskapja priekšpusi, kas mēdz būt siltāks, līdz 5 dienām.
Labākie pielietojumi: Nomizojiet vaskotos gurķus; vaskiem nav nepieciešama tikai viegla beršana. Gurķi visgaršīgāk tiek pasniegti neapstrādāti.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Gurķu un laima smidzinātājs
- Ātri marinēti gurķi
- Grilēts lasis ar gurķi un seleriju salātiem
Kā izvēlēties: Baklažānam vajadzētu justies smagam pēc lieluma, un tas ir garšīgākais, ja tas ir mazāks par 1½ mārciņām. (Lielākiem, vecākiem parasti ir rūgta.) Meklējiet gludu, spīdīgu tumši violetu ādu (blāvi ārpuse norāda uz pārgatavošanos) un zaļu kātu ar lapām, kas pielipušas augšpusē.
Kā uzglabāt: Ledusskapja baklažāni plastmasas maisiņā līdz 5 dienām; pēc tam tas kļūst rūgts.
Labākie pielietojumi: Baklažānus var cept, sautēt, grauzdēt, pannā apcept vai sautēt.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Bulgur kviešu salāti ar tomātu un baklažānu
- Kurināts baklažāns ar tomātiem un baziliku
- Baklažānu makaronu salāti
Kā izvēlēties: Maigi saspiežot, nogatavojušiem kauleņiem vajadzētu nedaudz dot ražu. Plūmēm vajadzētu būt blāvām, nevis spīdīgām ādām.
Kā uzglabāt: Ledusskapī plūmes un dzeltenos persikus plastmasas maisiņā līdz 5 dienām; nektarīni un baltie persiki plastmasas maisiņā līdz 1 dienai.
Labākie pielietojumi: Tāpat kā ogas, kauliņu augļi ir brīnišķīgi, ko ēd no rokām un cep pīrāgos. Tos var arī grauzdēt, sautēt, sautēt un grilēt.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Piecu garšvielu cūkgaļas karbonādes ar grilētām plūmēm
- Liellopa gaļa, kressalāti un persiku salāti ar laima vīnogulīti
- Persiku kraukšķīgi
Kā izvēlēties: Atlasiet dzelteno skvošu un cukīni, kuru garums ir mazāks par 8 collām. (Lielākiem, vecākiem parasti ir rūgta.) Pārliecinieties, vai skvošam ir gaišas ādas un stingri, it īpaši pie kātiem.
Kā uzglabāt: Ledusskapī dzelteno skvošu un cukini ievietojiet plastmasas maisiņā līdz 5 dienām.
Labākie pielietojumi: Jūs varat ēst vasaras skvošu grilētu, grauzdētu, sautētu, tvaicētu vai neapstrādātu.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Ravioli ar sautētiem cukīniem
- Lāpstiņa ar pikantu skvošu un tomātiem
- Steiks ar zelta cukini
Kā izvēlēties: Atlasiet tomātus, kas ir izteikti krāsaini un stingri, ar nelielu piedevu un kuriem ir salda, koka smarža. Pārbaudiet, vai vīnogu tomātos nav grumbu, vecuma pazīme.
Kā uzglabāt: Glabājiet tomātus istabas temperatūrā uz šķīvja līdz 3 dienām.
Labākie pielietojumi: Tomātus var pasniegt grilētus, grauzdētus, sautētus vai neapstrādātus.
Izmēģiniet šīs receptes:
- Pasta ar marinētiem tomātiem un mozzarella
- Garlicky sautēts lasis un tomāti
- Jēra karbonādes ar tomātiem un olīvām
Skatīt visus ikdienas atradumus