Noslēpumi aiz jūsu pārtikas preču veikala izkārtojuma

“Man vienkārši jāapstājas pārtikas veikalā, lai satvertu dažas lietas.” Tas ir tas, ko jūs teicāt mobilajā tālrunī gandrīz pirms stundas, taču šeit jūs stends, krājuma iepirkumu grozs pirms jums, gaidīšana kasē un klusuma bada nomierināšana ar kartupeļiem ar sāli un etiķi čipsi.

“Divas trešdaļas no tā, ko mēs pērkam lielveikalā, kuru mums nebija nodoma pirkt,” saka patērētāja eksperts Paco Underhill, grāmatas autors. Kāpēc mēs pērkam: zinātne par iepirkšanos ($16, amazon.com). Lielveikali ne tikai paļaujas uz šādu rīcību; viņi to mudina. Ikviens veikala izkārtojuma aspekts - sākot no produkcijas vitrīnas pie piena pārsega ieejas aizmugurē līdz konfektēm reģistrā - ir paredzēts, lai stimulētu iepirkšanās tendenci. Lai izskaidrotu, kā veikalu ģeogrāfija ietekmē jūsu tēriņus, mēs iesaistījām tirdzniecības veicināšanas ekspertu komandu, lai aprakstītu tipisko lielveikals, identificējot vienreizējus slazdus, ​​lai palīdzētu jums izcelties ar tieši to, kas jums vajadzīgs un vēlaties, nevis vienu kartupeļu čipu vairāk.

Atrašanās vieta: Tieši ieejas iekšpusē
Kāpēc viņi ir šeit: “Ziedi var uzlabot veikala tēlu,” skaidro Vendija Liebmane, WSL Strategic Retail dibinātāja un prezidente. “Patērētāji dodas uz kaut ko glītu, lieliski smaržo un veido jēdzienu“ svaigs ”.”
Iepirkšanās padoms: Pērciet lielveikalu ziedus ērtībai, nevis vērtībai. Cenas var būt zemas, bet ziedi reti ir tikpat svaigi kā vietējo floristu ziedi.

Atrašanās vieta: Tūlīt pagāja puķes
Kāpēc tas ir šeit: Lai radītu vilinošu maņu pieredzi. “Veikali ir jāsazinās ar pircējiem, kuri ražo svaigu produkciju, vai arī citi cilvēki neko neiegādāsies,” saka Liebmans.
Iepirkšanās padomi: Piekļūstiet aizmugurē un rakt svaigākos priekšmetus. “Gudrajiem mazumtirgotājiem vienmēr ir vecākās preces priekšā vai virs tām, jo ​​viņiem no tām ir ātrāk jānobriest,” saka Maiks Teslers, Mazumtirdzniecības koncepciju prezidents. Pērciet produkciju nedēļas laikā. “Lielākā daļa preču tiek piegādātas no pirmdienas līdz piektdienai,” saka Underhils.

Atrašanās vieta: Stūrī aiz ieejas
Kāpēc tas ir šeit: "Maizes ceptuve sāk darboties siekalu dziedzeros," saka Underhils. Tas liek jums justies izsalkušam un “jo izsalkāks jūs esat iepērkoties, jo vairāk pārtikas jūs nopirksit”.
Iepirkšanās padoms: Iepērcieties pēc ēšanas vai vispirms uzkodas.

Atrašanās vieta: Pie ieejas
Kāpēc viņi ir šeit: “Lai atgrieztos bizness veikalos, lielveikali sāka pievienot priekšpuses sadaļām, kas paredzētas satveršanas un aiziešanas precēm,” stāsta Teslers.
Iepirkšanās padoms: Ja viss, kas jums nepieciešams, ir ceturtdaļa piena, iegādājieties to šeit, lai izvairītos no kārdinājumiem, kas slēpjas pa ceļam uz piena lietu veikalā aizmugurē.

Atrašanās vieta: Netālu no ieraksta
Kāpēc tas ir šeit: “Lai pircējs saņemtu vairāk naudas, tāpēc viņa to iztērēs,” stāsta Teslers.
Iepirkšanās padoms: Pirms iepirkties iestatiet budžetu un ienesiet kalkulatoru, lai saglabātu pareizu samaksu, iesaka Viljams Šūbers, Path to Purchase Institute redakcijas direktors.

Atrašanās vieta: Eju beigas
Kāpēc viņi ir šeit: Produktu ražotāji maksā par pamanāmu “endcap” izvietojumu - eju galos -, lai reklamētu jaunus vai populārus produktus.
Iepirkšanās padoms: Displejs nebūt nenozīmē atlaidi. “Daudzas reizes [priekšmeti] galos ir tikai kaut kas jauns vai sezonā,” saka Šūbers. “Ja tas ir pārdošanā, ticiet man, tas tiks labi pamanāms. Noskatieties atkārtotus modeļus. Vadošie zīmoli bieži konkurē šādā veidā. Ja koksu vienu nedēļu pārdod gala vāciņu displejā, tas, iespējams, būs Pepsi nākamajā nedēļā. ”Ja neredzat zīmolu, kas jums patīk, vienkārši pagaidiet, kamēr tas parādīsies.

Atrašanās vieta: Brīvi peldoši displeji, kas izklāj vienu no ārsienām
Kāpēc viņi ir šeit: Paraugu ņemšanas stacijas jūs palēnina, vienlaikus pakļaujot jūs arī jauniem produktiem.
Iepirkšanās padoms: Lai izvairītos no nevajadzīgiem izsalkuma radītiem pirkumiem, dodieties pa labi uz bezmaksas paraugiem, ja lielveikalā ierodaties tukšā dūšā.

Atrašanās vieta: Vienā no priekšējiem stūriem
Kāpēc viņi ir šeit: Ja esat izsalcis pēc pusdienām, jūs iepirksities steigā. Bet, ja jūs varat pusdienot tieši veikalā, “jūs paliksit un atpūtīsities”, saka Liebmans.
Iepirkšanās padoms: Pārtikas kvalitāte veikalā delis parasti ir laba - viņi mēdz izmantot svaigus produktus, kas mudinās klientus pirkt pēc ēšanas.

Atrašanās vieta: Pa perimetru pie izejas
Kāpēc tas ir šeit: "Ja jūs aizpildāt recepti," saka Liebmans, "jums jāgaida, jāpavada vairāk laika un jāieliek grozā vēl viena prece."
Iepirkšanās padomi: Pirms sākat pārtikas preču iepirkšanos, atmetiet receptes, lai samazinātu gaidīšanas laiku. Iespējams, ka lielveikalā atradīsit labākus piedāvājumus par veselības un skaistumkopšanas līdzekļiem nekā aptiekās. Šiem produktiem ir liela peļņas norma, kuru lielveikali dažreiz vēlas samazināt, lai regulāri veiktu aptieku biznesu.

Atrašanās vieta: Centra ejās
Kāpēc viņi ir šeit: Padziļināt patērētājus tirgū un visu laiku pakļaut tos nebūtiskām precēm.
Iepirkšanās padoms: Esiet uzmanīgs, sastādot sarakstu. Plašāku informāciju par produktu plauktu izvietojumu skat Plaukta izkārtojums.

Atrašanās vieta: Gar veikala aizmugurējo sienu
Kāpēc viņi ir šeit: “Veikali parasti novieto šīs preces vistālāk no veikala, lai pakļautu klientus “ātrajā ceļojumā” ir maksimāls produkta daudzums, lai viņi impulsīvi iegādātos citas lietas, ”saka Teslers.
Iepirkšanās padoms: Tāpat kā produktu, ņemiet olas un pienu no korpusa aizmugures; vecākas preces mēdz virzīt uz priekšu.

Atrašanās vieta: Pēc reģistriem un izejas
Kāpēc viņi ir šeit: Gaidīšanas laiku pārvērst pirkšanas laikā. Šī ir visrentablākā veikala zona, saka Underhill.
Iepirkšanās padoms: “Express” ne vienmēr nozīmē ātrāku. Pētījumi liecina, ka gaidīšana “ekspress” joslā ir gandrīz identiska parastajai izrakstīšanās gaidīšanai, saka Envirosell izpilddirektors Kreigs Bērress - vidēji trīs minūtes un 11 sekundes. Tāpēc dodieties ar to, kas, šķiet, ir īsākā līnija, izteikt vai ne.

Preču izvietošana veikalu plauktos nav nejauša. Šeit eksperti izskaidro, kas ir uz augšu, kas ir uz leju un kas ir “vērša acī”, un kāpēc.

Augšējais plaukts

Kas tur ir: Mazāki zīmoli, reģionālie zīmoli, gardēžu zīmoli.
Kāpēc: Liebmans saka, ka šeit esošās preces piešķir “tonusu un faktūru” plauktu izkārtojumam, palīdzot lielveikalam izcelties no konkurentiem. Šiem mazākajiem zīmoliem parasti nav budžeta, lai samaksātu par izdevīgāku izvietojumu.
Iepirkšanās padoms: Speciālās preces, kas atrodamas augšējā plauktā, parasti izvēlas vietējie veikalu vadītāji, nevis lielveikala centrālais birojs. Ja vēlaties, lai jūsu veikals krātu kādu konkrētu preci šajā plauktā, sazinieties ar pārvaldnieku.

“Buļļu acu zona” (otrais un trešais plaukti no augšas)

Kas tur ir: Vislabākie pārdevēji un citi vadošie zīmoli.
Kāpēc: “Preču zīmes, kas vislabāk pārdod, vienmēr atrodas tā sauktajā“ vērša acu zonā ”, priekšā un centrā, tieši redzamības joslā. Tas ir labākais izvietojums, un par to ir jāmaksā ražotājiem, ”saka Bērniste. Teslers piebilst: “Lielveikalā nav priekšrocību parādīt viszemākajā vietā preces ar viszemākajām cenām. Tātad šeit mēdz redzēt preces ar augstākām cenām vai preces ar visaugstāko uzcenojumu. ”Sekundārie zīmoli, kas cer gūt labumu no tā, ka viņi atrodas plauktos blakus vadītājiem, arī maksā par izvietošanu vērša acī.
Iepirkšanās padoms: Skatieties zem vērša acs, lai atrastu līdzīgus produktus daudz mazāk, saka Childress.

Bērnu acu līmeņa plaukts

Kas tur ir: Produkti ar pievilcību bērniem.
Kāpēc: “Bērni var reaģēt un sasniegt kādu produktu,” saka Teslers.
Iepirkšanās padoms: Ja iespējams, atstājiet bērnus mājās. Pretējā gadījumā “jums ir pienākums tērēt vairāk naudas,” saka Lībmans - par 10 līdz 40 procentiem vairāk, liecina nozares pētījumi. “Ja bērni ir ar jums, dodiet viņiem kaut ko priekšā - balonu, konfekti, sulu, dažus augļus, kazlēnu izmēra iepirkumu grozs - lai palīdzētu viņiem būt laimīgiem un mierīgiem un neļautu viņiem ievietot lietas jūsu rokās grozs. ”

Apakšējais plaukts

Kas tur ir: Veikalu un privāto preču zīmju preces; lielgabarīta un beztaras preces.
Kāpēc: “Veikalu zīmoli nonāk četros un piecos plauktos, jo cilvēki, kas pērk veikalu zīmolus, vienmēr tos medīs,” saka Bērniste. “Lielveikali pārvadā lielgabarīta preces, lai konkurētu ar tādiem noliktavu klubiem kā Sam’s un Costco,” skaidro Liebmans, un lielās preces ir neērti uzglabāt visur, izņemot apakšējo plauktu.
Iepirkšanās padomi: “Veikalu zīmoli parasti ir tuvu tirgus līderim kvalitātes ziņā, bet ir lētāki,” saka Liebmans. Underhils piebilst: “Tas pats ražotājs, kas ražo firmas produktu, bieži ražo mājas zīmolu. Praktiskiem nolūkiem tas var būt viens un tas pats produkts citā iepakojumā. ”Pērkot neiesaiņotas preces, neejiet pāri bortam. “Amerikāņi bieži pērk vairāk, nekā mums nepieciešams, ar domu, ka to uzglabāsim,” saka Underhils. “Ja jums ir 64 tualetes papīra ruļļi, tas nav īsts darījums; tā ir nauda no jūsu kabatas, kas varētu nopelnīt procentus bankā. Un jo vairāk jums ir, jo vairāk jūs mēdzat izmantot. ”