Baltā nama šefpavāra Cristeta Comerford 7 darba gudrības porcijas

Esiet gatavs lēcienam: “Kad izdevība klauvē, jums ir jāatver durvis un jātver tās. Sous šefpavārs Baltajā namā devās prom, lai atvērtu restorānu. Tobrīd šefpavārs Valters Šeibs sacīja: “Ei, Kriss, vai jūs interesē?” Tajā laikā man bija savs restorāns D.C., The Colonnade, taču es zināju, ka šī būs lieliska iespēja un pagodinājums. Tāpēc es ieņēmu nostāju. Tas bija atpakaļ '98. Gadā. 2005. gadā Bušs uzstādīja mani kā savu šefpavāru. ”
Rediģējiet savu dzīvi: “Ja jūs ienesat pārāk daudz savā dienā, tas kļūst patiešām matains, un jūs nedarāt lietas labi. Man ir stunda, kurā es braucu strādāt uz darbu. Tas dod man laiku plānot. Tiklīdz es staigāju virtuvē, es zinu, ko es darīšu. Man ir saraksts ar desmit svarīgākajām lietām, kas man jādara dienā. Man patīk, ka lietas tiek šķērsotas ārpus mana kalendāra. ”

Kas notiek apkārt, tas notiek apkārt: “Es biju desmitais numurs 11 bērnu ģimenē. Pastāvīgā ēdiena smarža man ir ļoti spilgta atmiņa. Mani vecāki bija cēlušies no pilsētas Manilas nomalē. Maniem vecvecākiem bija rīsu nelobījums, zivju dīķis un mājlopi. Viņu sētā viss bija kārtībā. Ja jūs vēlējāties vakariņās vistas gaļu, jums vajadzēja noķert savu vistu un dot to vecmāmiņai, lai viņa to varētu jums noplūkt. 2010. gadā pirmā dāma uzstādīja četru sezonu dārzu. No turienes mēs izmantojam daudz dārzeņu. Tas ir skaists resurss. Jūs vienkārši staigājat pagalmā un izvēlaties visu, ko vēlaties. Tas ir gandrīz kā atgriezties mājās pie manas vecmāmiņas. Viss tur ir labi. ”
Rallējiet savu komandu: “Es vienmēr atzinīgi vērtēju ikviena idejas - vairāk kā koučinga vadītāju. Jūs esat klāt, lai apskatītu ikviena talantu un pārliecinātos, ka gūstat labāko no katra komandas locekļa. Pagājušajā gadā Āfrikas līderu samitā mums bija jāgatavo 50 valstu vadītāji. Mums bija jāievēro visi uztura ierobežojumi, prakse un izvēles. Tas bija milzīgs loģistikas izaicinājums. Mums virtuvē ir daudz dažādu etnisko piederību. Sous pavāriem galvā ir visas šīs brīnišķīgās receptes. ”
Novērtējiet savu partneri: “Mans vīrs atkāpās no sava šefpavāra amata, lai būtu tēvs, kurš strādā mājās. Viņš ir lieliska atbalsta sistēma. Viņš pārliecinās, ka mūsu meita tiek virzīta uz praksēm un ārstu tikšanās, un viņš gatavo ēdienu no pirmdienas līdz piektdienai. Viņš ir tik lielisks partneris. Es nevarēju prasīt vairāk. ”
Veikt personīgo laiku: “Es ļoti aizsargāju sestdienu, jo tas ir ģimenes laiks. Mēs neko neplānojam. Mana meita un es izmēģinām dažādas receptes. Viņai patīk cept. ”Turpiniet skatīties uz priekšu:“ Cilvēki vienmēr saka: “Baltais nams ir jūsu karjeras virsotne.” Bet, kad jūs sasniedzat virsotni, no turienes viss notiek lejup. Jūs to nevēlaties saukt par savu virsotni. Jūs to vēlaties nosaukt par atspēriena punktu nākamajai lieliskajai lietai. ”