Kā perfekti grillēt sparģeļus katru reizi

Daudzu dārzeņu burvība ir tā, ka, lai tie būtu fantastiski, tie prasa ļoti maz apstrādes. Dažas garšvielas, nedaudz siltuma, lai nomierinātu, un jūs varat padarīt gandrīz jebkuru augu ēdienu pietiekami iespaidīgu, lai būtu daudzu ēdienu zvaigzne.

Sparģeļi ir ideāls šī noteikuma piemērs. Ar ātru siltuma devu un vienkāršām garšvielām, piemēram, sāli, pipariem un citrona spritz, jūs varat pagriezties sparģeļi iederas apburošā garnīrā vai garšīgi iemaisa shakshuka, stir-fry, omletes un vairāk.

Grilēšana ir varbūt labākais sparģeļu vārīšanas veids. Intensīvs karstums, ko rada liesmas, kopā ar dūmu un ogļu piegaršu pieliek sīkajiem zaļajiem kātiņiem vairāk garšas, nekā tas varētu šķīst vai grauzt. Bet atšķirībā no, piemēram, skvoša pusītēm vai grilēti kartupeļi, jums sparģeļi būs nedaudz jāsagatavo, lai padarītu grilēšanu vieglāku, ātrāku un drošāku.

Kā nopirkt sparģeļus

Viens sparģeļu saišķis nav vienāds ar visiem pārējiem. Sparģeļu šķēpi ir dažāda lieluma, un jums ir jāiegādājas uzdevumam pareizais. Grilēšanai vēlaties meklēt vidēja vai liela izmēra šķēpus. Mazāki pārāk ātri pagatavos ēdienu uz grila, tāpēc jums paliks mīksti, nedzīvi dārzeņi.

Bet jūs nevēlaties arī sparģeļus, kas ir pārāk lieli. Pieaugot sparģeļiem, gali kļūst cietāki un kokamāki. Tie nav labi ēst, un, iespējams, tie pirms ēdiena gatavošanas būs jāsagriež.

Grilētiem sparģeļiem tā vietā meklējiet šķēpus, kas ir aptuveni jūsu rādītājpirksta platumā. Nepērciet neko mazāku par rožainu pirkstu. Šis pareizais izmērs skaisti pagatavosies uz grila un galu galā piedāvās vislabāko tekstūru. Ietaupiet mazākus šķēpus ātrai maisīšanai, risoto, vai salāti.

Izvēlieties stingrus, spilgti zaļus sparģeļu kātus ar mīkstiem, cieši noslēgtiem padomiem. Izbalējošā krāsa ir pasliktināšanās pazīme. Pārbaudiet stublāju galus, lai pārliecinātos, ka tie izskatās svaigi sagriezti, nevis sažuvuši vai izžuvuši.

Kā sagriezt sparģeļus

Pirms šķipsnas sparģeļu šķēpu šķipsnas uz grila, jums jāpagaida dažas minūtes, lai tos sagatavotu. Vispirms sāciet ar kātu skalošanu un žāvēšanu. Ja šķēpi tika iegādāti saišķī, ​​visu saišķi varat turēt zem tekoša ūdens. Piespraudiet visas saites vai joslas, turot tās kopā. Izklājiet izskalotos šķēpus pāri dvielim un nosusiniet.

Ja jūs neprotat sagriezt sparģeļus, ir svarīgi zināt, ka sparģeļu šķēpu gali bieži ir koksni un izturīgi, salīdzinot ar vidusdaļu un padomiem. Gatavojot, šie gali var būt diezgan košļājami. Tas nav pārāk pievilcīgi, tāpēc lielākā daļa pavāru iet uz priekšu un pirms vārīšanas nogriež sparģeļu galus.

SAISTĪTI:Vieglas sparģeļu receptes

Vienkāršākais sparģeļu sagriešanas veids ir vairāku šķēpu sakārtošana blakus griešanas dēlim. Pēc tam paņemiet lielu šefpavāra nazi un sagrieziet pusi collas uz vienu collu no apakšas. Izmetiet galus. Sāciet ar pieciem šķēpiem, pēc tam pievienojiet vēl dažus, kad jums ir ērti. Sparģeļu sagriešana grupās paātrina sagatavošanās laiku.

Kā grilēt sparģeļus vienkāršā veidā

Kad sparģeļu apgriešana beidzas, jūs joprojām neesat gatavs mest sparģeļus uz karsta grila. Tā kā kāti bieži ir diezgan plāni, jūs varat pazaudēt dažus starp režģa režģiem, ja jūs tos neapstrādāt pareizi. Tas var izraisīt uzliesmojumus un ugunsgrēkus, un jūsu pusdienu ēdienam būs arī mazāk gabalu. Abi ir slikti.

Tā vietā, lai padarītu sparģeļu grilēšanu vieglāku un drošāku, izmēģiniet šo vienkāršo triku: iesmērējiet vairākus sparģeļu gabalus kopā, lai būtu vieglāk apgāzties, nekrītot caur restīti. Tas ir tik vienkārši. Lūk, kā pagatavot sparģeļus uz grila, lai tas katru reizi garšo garšīgi.

1. Caur sparģeļiem iespiediet iesmu apmēram vienu collu uz augšu no šķēpa gala. Pārliecinieties, ka koka iesmus vismaz 12 stundas pirms to lietošanas iemērciet ūdenī, lai tie nedegtu. Ja izmantojat metāla iesmus, jums tie vispirms nav jāsagatavo.
2. Sagatavojiet sparģeļus ar otru iesmu gabala augšējā trešdaļā. Nelieciet pārāk tuvu galam; iesms to var salauzt un izraisīt tā krišanu.
3. Bīdiet šķēpu līdz iesmu galam, atstājot mazliet vietas starp katru gabalu. Atkarībā no iesma garuma, iespējams, uz katra iesmu komplekta var ievietot sešus līdz astoņus gabalus.
4. Ar piestiprinātiem sparģeļu komplektiem katru pusi viegli notīriet ar eļļu. Tad novietojiet dārzeņus tieši uz iepriekš uzkarsēta grila virs liesmām un tiešu karstumu.
5. Grilējiet 2 līdz 3 minūtes, pēc tam uzsist. Grilējiet vēl 2 līdz 3 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.
6. Apkaisa ar košera sāli, melnajiem pipariem un vēlamo garšvielu. Izmantojiet knaibles vai dakšiņu, lai maigi noņemtu gabaliņus no iesmiem un apkalpotu vakariņu viesus.

Ja jūsu grila režģiem ir šauras atveres, jums, iespējams, nav nepieciešams šķībs. Lieli gabali var iestrēgt, taču tie var neizkrist un radīt ugunsbīstamību. Tomēr, ja visi gabali ir sagrupēti šādā veidā, dārzeņus vieglāk un ātrāk var uzsist un noņemt. Jums nav jāuztraucas par šķēpu izkrišanu, kamēr jūs tos kauņojat un pārgatavojaties.