Pateicības dienas zaļo pupiņu receptes

Vai nevarat apsvērt Pateicības dienas rīkošanu bez zaļo pupiņu piedevas, lai omulīgi izvēlētos savu tītaru un pildītu? Mūsu arhīvi ir pilni ar garšīgām Pateicības dienas zaļo pupiņu receptēm, kurās maksimāli izmantotas sezonas sastāvdaļas, neprasot daudz laika. Protams, klasiska zaļo pupiņu kastrolis - cepts ar krēmīgām sēnēm un vainagots ar kraukšķīgu sīpoli - vienmēr ir patīkami ļaudīm, taču dažreiz jūs vēlaties mērķēt nedaudz augstāk nekā lietas, no kurām kārbu. Mūsu versija apmaina lielveikalu zupas maisījumu, lai iegūtu vieglu svaigu sēņu mērci, kas ik pēc garšas izskatās kā dekadenta un ātri vien sanāk. Vai varbūt jūs jūtaties kā izkāpis no sava svētku riesta? Mēģiniet iemest blanšētās pupiņas ar kraukšķīgiem grauzdētiem riekstiem un tangi kaltētām dzērvenēm, lai uzzinātu saldums vai kopā sajaucot maigu pupiņu, kraukšķīga fenheļa, grauzdētu valriekstu un krēmīgu salātu salātus fetas siers.

Bekons un zaļās pupiņas? Jūs labāk tam ticat! Pat visjaukākajām un svaigākajām pupiņām dažreiz ir vajadzīgs nedaudz vairāk par sāli un olīveļļu, lai tās dziedātu, un šis garnīrs ir restorāna vērts, pateicoties ikviena iecienītākajam pūļa baudītājam - bekonam. To var pagatavot tieši uz plīts virsmas 25 minūtēs, kad jūs gatavojat savu galveno ēdienu. Tā otrā slepenā sastāvdaļa? Šalotes sautē tieši speķa pilienos, kas, savērpjot ar pilngraudu sinepēm, piešķir maisījumam franču sajūtu. Pārliecinieties, ka esat izvēlējies šo ēdienu laiku, lai jūs varētu to pasniegt, tiklīdz tas ir izdarīts; speķis negaida nevienu, un tas tiek garšīgi pasniegts uzreiz.

Pēdējos gados restorānu ēdienkartēs tiek izmantotas kļavu sīrupa piedevas: mēs to esam redzējuši pārī ar saldajiem kartupeļiem un jamssiem, bekonu un desu un pat ar vistu! Šī recepte pārdomā saldumu pārdomāti ar veģetāru pusi - kraukšķīgas zaļās pupiņas, kuras īsi vārītas sālsūdenī, blanšētas, lai saglabātu to kraukšķīgums, un tos ielej sviestā cepti pekanrieksti, kas satur spirdzinošas Dižonas sinepes, sarkanvīna etiķi, olīveļļu un nedaudz kļavas sīrups. Iegūtais ēdiens vienādā mērā ir salds, sāļš, spilgts un rieksts. Tas ir brīnišķīgs atelpa no ierastās salātu rutīnas, kas iet uz nedēļas nogali.
Iegūstiet recepti:Zaļās pupiņas ar pekanriekstiem un kļavu vinetu

Kad tirgū ir zaļo pupiņu sezona, jūs vēlaties visu padarīt vienkāršu: padomājiet par faktūrām un garšām, kas papildinās brīnišķīgi kraukšķīgo tekstūru, ar kuru jūs strādājat. Šajā gadījumā jūs vēlēsities kraukšķīgus ceptus ķiplokus, garšīgus priežu riekstus, labu olīveļļu, sāli un piparus. Tik vienkārši. Tik labi. Tas ir retais ēdiens, kas patiešām gatavs 15 minūtēs, bet tas ir viens no tiem. Vienīgais mūsu padoms? Neļaujiet viņiem pārāk ilgi staigāt apkārt virtuvei, pirms viņus pasniedzat. Šis ir viens no siltajiem salātiem, kas vislabāk ir karsts vai diezgan darn silts.
Iegūstiet recepti:Ķiploku zaļās pupiņas ar priežu riekstiem

Kraukšķīgi ātri apcepti sīpoli, kas pievienoti sautētām pogas sēnēm un kraukšķīgām zaļajām pupiņām šajā apburošajā (un apburoši vieglajā) garnīrā. Piens un milti, kas saputoti kopā, rada sava veida ad-hoc roux - maisījumu, kas bagātīgajām zupām un gumbo piešķir to krēmveida gaumi -, kas visā šajā burvīgajā veģetācijas sajaukumā piešķir dekadentu tekstūru. Augsts karstums uztur visu jauku un kraukšķīgu, nekad nav dubļainu, un, tiklīdz pārklāts, ēdiens izskatās tik skaists, ka tas varētu būt moderna restorāna ēdienkartē. Bet labākā daļa? Varat izmantot saldētas zaļās pupiņas (uzticieties mums, jūs pat nepamanīsit atšķirību).
Iegūstiet recepti:Zaļās pupiņas ar sēnēm un kraukšķīgiem sīpolu gredzeniem

Šī ir viena no receptēm, kas jāizgatavo, lauksaimnieka tirgū ieraugot tonnu perfekta izskata zaļās pupiņas vai ja dārzā ir tik daudz cilvēku, ka nezināt, ko darīt. Tas ir ļoti vienkāršs - tikai saputo, uzvāra un samontē - un tajā ir pielietota brīnišķīgi vienkārša franču akcentēta Dižonas sinepju, baltā vīna etiķa un olīveļļas mērce. Zaļās pupiņas ir pamats pretstatā tradicionālajiem zaļumiem, un tām anomiju un sāļumu piešķir anīsa fenhelis, kraukšķīgi valrieksti un krēmveida svaigais kazas siers. Un tas izskatās tikpat vilinoši kā izklausās.
Iegūstiet recepti:Zaļo pupiņu salāti ar valriekstiem, fenheli un kazas sieru

Brūns sviests - pat tikai dažas ēdamkarotes - padara visu labāku. Šajā receptē zaļās pupiņas tiek pagatavotas tieši tik daudz, lai tās būtu kraukšķīgas, un pēc tam tās sakuļ ar riekstu brūno sviestu, citronu sulu, grauzdētām mandelēm un sāli. Tas ir tik vienkārši - tikai 15 minūtes, lai galdā liktu garšīgu veģetāro pusi. Padoms. Saglabājiet šo recepti gadījumiem, kad no tirgus jums ir ļoti svaigas pupiņas un, ja jūs nedaudz izvēlaties savas, kas atrodas al dente pusē, pirms atdošanas siltajā katlā ātri tos blanšē ledus ūdenī, lai sviesta laikā tie saglabātu pareizo temperatūru brūni.
Iegūstiet recepti:Zaļās pupiņas ar brūno sviestu ar mandeļu un citronu

Tāpat kā bārbekjū mērce, rančo mērce, brūns sviests, majonēze un sriracha, medus-sinepju mērce principā uzlabo jebkuru recepti, kurā tas veido kameju. Apsveriet šo šķīvja iespaidu: Piedāvājiet zaļās pupiņas sajaukt ar medu, sinepēm, eļļu, sāli un grauzdētiem pekanriekstiņiem. Viss tiek samīcīts, pirms tas dažas stundas atdziest ledusskapī, un tieši pirms pasniegšanas tas tiek iesmērēts ar sarkanvīna etiķi. Ne tikai jūs varat iepriekš padarīt šo jauko pusi - īpaši gaidītu papildinājumu jebkurai bārbekjū -, bet arī to var pagatavot mazāk nekā pusstundas laikā.
Iegūstiet recepti:Medus-sinepju zaļās pupiņas ar pekanrieksti

Vai mēģināt domāt par jaunu veidu, kā šogad svētku galdam raksturot dzērvenes, vai mēģināt sajaukt savu tvaicēto zaļo pupiņu rutīnu? Šī recepte atrisina abas problēmas, un tās noņemšana prasa tikai 15 minūtes. Vienkārši vāriet zaļās pupiņas, līdz tās iegūst jūsu vēlamo maigumu, apgrauzdējiet tās ar labu olīveļļu, grauzdētiem riekstiem un žāvētām dzērvenes, un jums ir tāda veida svētku sarkana un zaļa garnīrs, kas pelna atzinību pat pirms viesi ir ieradušies. Tas ne tikai izskatās glīti, bet arī var to pagatavot jau labu laiku un pasniegt istabas temperatūrā. (Runā par dāvanu!)
Iegūstiet recepti:Zaļās pupiņas ar grauzdētiem riekstiem un dzērvenēm

Vaska pupiņas - neparastā izskata, dažreiz zelta pupiņas, kuras jūs varētu izvairīties no pirkšanas, jo nezināt, kā tās gatavot - ir tikpat vienkāršas kā zaļās pupiņas. Šī recepte izceļ to nedaudz saldo, bagātīgo raksturu, pārī tos sajaucot ar sviestu, blanšētām mandelēm, olīveļļu, kā arī sāli un pipariem. (Ja jums ir labas vaska pupiņas, ļoti svarīgi, lai lietas būtu vienkāršas; jūs pats vēlēsities nogaršot dārzeņus!) Pro padoms: nepalaidiet garām šokējošo pupiņu ledus ūdenī darbību; tas ir galvenais, lai iegūtu tekstūru. Un tieši pirms pasniegšanas noteikti nogaršojiet garšu.
Iegūstiet recepti:Dzeltenās vaska pupiņas ar grauzdētām mandelēm

Ir laiks. Šis ir gads, kad jāsajauc zaļo pupiņu kastrolis. Šim ēdienam ir visas jūsu iecienītās garšas - krējums, sēnes, sviests, mēs uz jums skatāmies -, taču tie visi ir svaigi, tā vietā, lai tiem būtu apstrādāta garša. Ja jūs neesat gatavojis ar sīpoliem, nevis sīpoliem, šī ir recepte, ar kuru spēlēt. Mērcēti miltos un pannā apcepti uz vidējas uguns, šalotes iegūst kraukšķīgumu un gandrīz saldu, riekstu aromātu, kas jums patīk, garnējumos savus iecienītos vjetnamiešu un taizemiešu ēdienus, un tie pievieno tekstūras daudzveidību, kas jums nepieciešama, lai nākamo reizi paņemtu zaļo pupiņu kastroli līmenis.
Iegūstiet recepti:Krēmveida zaļo pupiņu kastrolis ar ceptiem šalotes